Japon Marques Saké Saké Hakkaisan : l’histoire de la brasserie de Niigata, pays de neige Date octobre 11, 2026 Reading Time 24 Mins Read Pendant une bonne partie de l’hiver, une épaisse couche de neige recouvre la vallée autour de Minamiuonuma, dans la préfecture…
Donburi Kyushu Ooita Hyugadon (ひゅうが丼) Date octobre 10, 2026 Reading Time 14 Mins Read Un bol de riz chaud arrive garni de tranches de thon cru, luisantes d’une sauce sucrée au sésame et au…
Japon Marques Saké Saké Dassai : l’histoire de la marque japonaise de Junmai Daiginjo devenue mondiale Date octobre 10, 2026 Reading Time 24 Mins Read Des bouteilles portant un « 23 » en gras sur l’étiquette figurent sur les cartes de saké au Japon comme à l’étranger….
Bœuf Wagyu japonais Kyushu Saga Saga Beef (佐賀牛) Date octobre 9, 2026 Reading Time 17 Mins Read Le Saga Beef est un wagyu japonais haut de gamme issu de bovins Japanese Black élevés par des exploitations situées…
Dégustation Japon Saké Comment conserver le saké : guide pratique de fraîcheur et de conservation Date octobre 9, 2026 Reading Time 23 Mins Read Vous rapportez une bouteille d’une boutique d’alcools, et une petite inquiétude surgit. Faut-il la mettre au réfrigérateur, ou le placard…
Autres nouilles Kyushu Nagasaki Champon de Nagasaki (長崎ちゃんぽん) Date octobre 9, 2026 Reading Time 15 Mins Read Du porc, des crevettes, du calmar et du chou passent dans un wok brûlant avant que le cuisinier n’y ajoute…
Iwate Nouilles japonaises Soba Tōhoku Wanko Soba (わんこそば) Date octobre 9, 2026 Reading Time 15 Mins Read Le wanko soba est une tradition culinaire d’Iwate : un serveur ajoute sans cesse de petites portions de nouilles de…
Kouchi Shikoku Sushi japonais Tosa Inaka Sushi (土佐田舎寿司) Date octobre 9, 2026 Reading Time 11 Mins Read Au marché du dimanche de Kochi, les barquettes de sushis locaux ne ressemblent peut-être en rien aux nigiri que vous…
Dégustation Japon Saké Comment déguster le saké : guide du débutant sur le saké japonais Date octobre 8, 2026 Reading Time 22 Mins Read Versez-vous un verre de saké et prenez une gorgée. Essayez ensuite de dire ce que vous avez remarqué. La plupart…
Poisson Shikoku Tokushima Daurade de Naruto (鳴門鯛) Date octobre 8, 2026 Reading Time 13 Mins Read Commandez un sashimi à Naruto et le poisson blanc dans votre assiette pourrait offrir une légère résistance sous la dent….
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