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関東の食 Guía gastronómica de Kanto Sushi · Tempura · Gyoza La comida de Kanto va desde el sushi Edomae, la tempura, el soba y el monjayaki de Tokio hasta el ramen iekei de Yokohama, las gyoza de Utsunomiya, el natto de Ibaraki y los pla...

東北の食 Guía gastronómica de Tohoku Tierra de nieve · Cinturón del arroz · Fermentación · Dos mares Montañas escarpadas, inviernos nevados y fértiles tierras de cultivo dan forma a los sabores únicos de la cocina de Tohoku. Las comunida...

北海道の食 Guía gastronómica de Hokkaido Marisco · Ramen · Lácteos Hokkaido, la isla más septentrional de Japón, es uno de los grandes destinos culinarios del país. Conocida por sus vastos paisajes, su clima frío y su rico entorno natura...

El umeboshi es fruta de ume encurtida en sal y secada al sol, a menudo llamada «ciruela encurtida japonesa» en inglés. Su sabor es intensamente ácido y salado, con un toque afrutado, y algunos tipos modernos también son dulces. En Japón ...

En el Mercado del Domingo de Kochi, los paquetes de sushi local pueden no parecerse en nada al nigiri que usted conoce. Brotes rosados, tallos verdes y setas oscuras sustituyen al marisco y pescado que muchos visitantes esperan. Es el To...

El Yokkaichi Tonteki es un filete de cerdo japonés de la prefectura de Mie, en el centro de Japón, salteado con dientes de ajo enteros y terminado con una salsa oscura de ajo. Los lugareños lo consideran una especialidad local más que un...

La comida de las tiendas de conveniencia japonesas es uno de los placeres más baratos de un viaje a Japón, y para muchos visitantes se convierte en un hábito diario. Las tiendas de conveniencia japonesas se llaman comúnmente konbini, una...

En general, un viaje de dos semanas a Japón te da unas cuarenta ocasiones para comer. Parece mucho, hasta que te das cuenta de que las 47 prefecturas tienen sus propias especialidades y tradiciones gastronómicas. Por eso, esta lista de c...

Abre un cuenco de sopa de miso en Tokushima y es posible que el alga que hay dentro no se comporte como esperas. Conserva su forma y ofrece algo de resistencia al morder. En la zona, esa alga suele ser el Naruto wakame (鳴門わかめ), una ...

Fideos y arroz🍜Fideos麺料理→Ramen, soba, udon y fideos regionalesRamen japonésSobaUdonSomen y HiyamugiOtros fideos🍣Sushi寿司→Nigiri, maki y sushi regional🍚Platos de arroz y bentoご飯もの・弁当→Donburi, onigiri y ekibenDonburiOnigiriBe...