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Gastronomía de Chūgoku– Gastronomía regional del oeste de Honshu –
La región de Chūgoku se encuentra en el oeste de Honshū e integra las prefecturas de Hiroshima, Okayama, Shimane, Tottori y Yamaguchi. Esta zona destaca tanto por los productos del mar de sus costas como por su cocina tradicional local.
Entre sus especialidades más conocidas se cuentan el okonomiyaki al estilo de Hiroshima, las ostras de la bahía de Hiroshima y una amplia variedad de platos marineros procedentes del mar de Japón y del mar Interior de Seto.
En esta categoría puedes descubrir los sabores tradicionales y la cultura gastronómica de la región de Chūgoku.
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Okayama barazushi (岡山ばら寿司)
Si buscas descubrir un plato de sushi que sea tan hermoso como significativo, querrás conocer un favorito local del oeste de Japón. El barazushi de Okayama es un estilo vibrante de sushi hecho con mariscos frescos del mar interior de Set... -
Cangrejo Matsuba (松葉ガニ)
El cangrejo Matsuba es una exquisitez muy apreciada en Japón, especialmente a lo largo de la costa del Mar de Japón. Conocido por su carne dulce y tierna, es uno de los favoritos durante los meses de invierno. Ya sea al vapor, hervido o ... -
Makomo tomar (マコモダケ)
El makomo take es un ingrediente de temporada único en Japón, apreciado por su delicada dulzura y su textura crujiente, similar a la de los brotes de bambú y los espárragos. Aunque no es tan conocida como otras verduras, tiene una rica h... -
Mosaebi (モサエビ)
Cuando se oye "el sabor del invierno en la prefectura de Tottori", mucha gente piensa en el "Matsuba-gani" (cangrejo de las nieves). Cuando la primera bulla aparece en las noticias nacionales, mucha gente puede sentir que el invierno ha ... -
Onomichi ramen (尾道ラーメン)
El ramen de Onomichi es una apreciada especialidad de la prefectura japonesa de Hiroshima, conocida por su caldo ligero pero sabroso a base de marisco, sus fideos planos y su característica cobertura de grasa de lomo picada. Este estilo ... -
Momiji manju (もみじ饅頭)
Momiji Manju, un delicioso dulce con forma de hoja de arce, es uno de los dulces más emblemáticos de Hiroshima. Conocido por su masa blanda y sus rellenos dulces, este encantador dulce es de obligada degustación para cualquiera que visit... -
Izumo Soba (出雲そば)
出雲そば Izumo soba es uno de los tres fideos soba regionales más celebrados de Japón, originario de la región de Izumo en la prefectura de Shimane. Es más oscuro que la mayoría de los soba, tiene un aroma a trigo sarraceno más intenso y... -
Okayama Ramen (岡山ラーメン)
El ramen de Okayama es un estilo regional de ramen de la prefectura de Okayama. La mayoría de los tazones usan tonkotsu shoyu, o los cocineros terminan un caldo de pollo y cerdo con tare de salsa de soja. Los fideos planos y masticables ... -
Mamakari (ママカリ)
El mamakari es un pescado único y delicioso que ocupa un lugar especial en la cocina japonesa, sobre todo en Okayama. Conocido por su rico sabor y sus variaciones estacionales, este pequeño pescado se suele degustar en escabeche y servid... -
Lemon Nabe (レモン鍋)
Imagine una olla que llega a la mesa con la superficie oculta bajo rodajas de limón superpuestas. El vapor trae el aroma cítrico antes incluso de probar el caldo. El caldo es sabroso y ligeramente ácido, no marcadamente agrio. Esto es el...
