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La prefectura de Yamaguchi se sitúa en el extremo occidental de Honshu y destaca por su marisco de costa y su cocina japonesa de toda la vida. Su posición entre el mar del Japón y el mar Interior de Seto le permite disponer de una gran diversidad de productos del mar.
Entre sus platos más emblemáticos está el fugu, una especialidad de pez globo elaborada por cocineros con licencia. La prefectura es particularmente reconocida por las preparaciones de fugu en la ciudad de Shimonoseki.
Adéntrate en la gastronomía tradicional de Yamaguchi y conoce las especialidades locales que reflejan la herencia culinaria del oeste de Japón.
