东北 日本 日本蔬菜 青森 黑蒜（黒にんにく） 黑蒜第一次看到时看起来很奇怪。事实上，蒜瓣乌黑、柔软，而且略微黏手。那么黑蒜是什么呢？它就是普通大蒜，经过缓慢陈化变成全新的东西。在日语中，人们称之为kuro ninniku。 生蒜的辛辣刺激完全消失…
中部 山梨县 日本水果 长野 巨峰葡萄 (巨峰) 巨峰葡萄是日本产的大颗深紫色葡萄。它们多汁甜美的果肉和清爽的酸度让人难以抗拒。如果你从未尝过，那你可错过了一样令人难忘的美味。 什么是巨峰葡萄？ 巨峰葡萄品种属于欧洲葡萄（Vitis vinifera…
三重 乌冬面 关西 日本面条 伊势乌冬面（伊勢うどん） 伊势乌冬面是来自三重县的特色面食。它的特点是面条特别粗，煮到刻意变软，然后用少量用酱油汤底（tamari soy sauce）和日式高汤制成的深色甜咸酱汁拌匀食用。食客在食用前会将酱汁与面条充分搅拌。…
三重 关西 日本和牛 松阪牛（Matsusaka Beef） 松阪牛（松阪牛）是三重县的地区和牛品牌，其规定属于日本最严格之列。具体来说，生产者只饲养在松阪市周边指定区域内、已登记且从未产过犊的日本黑毛和种母牛。因此，这种牛肉呈现细腻的大理石花纹、甘甜的和牛香气…
日本 烧酒、梅酒及其他酒类 烧酒 (焼酎) 烧酒是一种传统的日本蒸馏酒，以红薯、大麦和大米等原料蒸馏而成。除了清酒，日本还生产多种传统酒精饮品。一般来说，烧酒是最知名的蒸馏酒之一。大多数烧酒的酒精度在25度左右，因此人们很少直接饮用，而是用冷水…
文章 日本物价大放送：30美元如何在日本吃上一整天的美食 在北美一些主要城市，一顿拉面餐厅的餐费加上税、小费，再加上小菜或饮料，可能接近30美元。而在日本，同样的预算可以覆盖一整天。早餐、一顿正规的餐厅午餐、下午的甜点，以及一顿坐下来的寿司晚餐，只要精心选择…
日式调味料与常备食材 日本 山葵（わさび） 芥末是日本最有名的调味品之一。然而，真正的鲜芥末与大多数人熟悉的绿色膏状物味道截然不同。将植物根茎磨成糊状后，散发出香甜的草本气息，辛辣感涌入鼻腔，随后迅速消散。与此同时，国外销售的大多数管装芥末依靠…
日式调味料与常备食材 日本 拌饭料（Furikake） 走进任何一家日本超市，你都会看到一整面墙的小巧彩色包装袋。Furikake（ふりかけ）是一种日本米饭调味料，它占满了整个货架。通常，厨师会将其撒在热米饭上，瞬间增添风味、色彩和口感。由于这些包装便宜且…
日本 日本街头美食 炸猪排与唐扬炸鸡 日式炸鸡（唐揚げ） 傍晚走过便利店的热食柜，最先闻到的是香味。金黄色的炸鸡块在暖灯下静静等待。唐揚げ（karaage）是日式炸鸡，做法是将一口大小的鸡肉腌制后裹上土豆淀粉或面粉，再油炸至酥脆。严格来说，这个词指的是一种油…
东京 关东 日式甜点 日本街头美食 鲷鱼烧（たい焼き） 在麻布十番一个寒冷的夜晚，一家东京小店外的队伍几乎不动。所有人都在等一个鱼形热蛋糕。鲷鱼烧是一种源自东京的日式街头甜点，外形像鱼，内馅是称为红豆沙的甜红豆泥。 本指南介绍鲷鱼烧的味道、其奇特形状的由来…
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