Kureha Nashi (呉羽梨)

Cắn một quả lê Kureha chín vào buổi chiều tháng Tám oi bức, nước quả đã chảy xuống cổ tay trước khi bạn kịp nuốt ngụm đầu tiên. Không có cách ăn nào thật lịch sự. Kureha nashi là loại lê Nhật mang thương hiệu của vùng đồi Kureha ở thành phố Toyama, và những người trồng ở đây nổi tiếng với phương pháp canh tác không bọc túi, để quả chín mà không có túi giấy bảo vệ vốn được dùng ở nhiều vườn cây Nhật Bản.

Lựa chọn đó định hình cách cả vùng nói về trái cây của mình. Bài viết này giới thiệu cảnh quan phía sau các vườn lê, bốn giống lê nối tiếp nhau suốt mùa thu, người nông dân đã khởi đầu tất cả, và nơi du khách có thể mua lê vào lúc ngon nhất.

Thông tin nhanh về Kureha Nashi

Kureha nashi là một thương hiệu vùng của lê Nhật, được trồng chủ yếu quanh vùng đồi Kureha ở thành phố Toyama. Đây không phải là một giống duy nhất. Tên gọi này bao gồm các giống như Kosui, Hosui, Akizuki và Niitaka, được người trồng thu hoạch lần lượt từ giữa tháng Tám đến tháng Mười.

Nguồn gốc & vùng trồng

Đồi Kureha (呉羽丘陵), thành phố Toyama, tỉnh Toyama.

Phân loại thực vật

Pyrus pyrifolia var. culta (lê Nhật, còn gọi là lê châu Á hay nashi).

Mùa thu hoạch

Từ giữa tháng Tám đến tháng Mười, mở màn bằng Kosui và khép lại bằng Niitaka.

Phương pháp canh tác đặc trưng

Canh tác ngoài trời không bọc túi (無袋栽培 / Mubukuro Saibai).

Cam kết về môi trường

Mọi nhà trồng lê trong vùng đều đạt chứng nhận Eco-Farmer, một thành tích của cả vùng mà các báo cáo của JA đã nêu bật vào năm 2019. Từ đó, Nhật Bản đã thay thế khung pháp lý quốc gia đứng sau chương trình này.

Quy mô sản xuất

Khoảng 135 hecta và gần 2,000 tấn được xuất đi, theo số liệu năm 2018 do tỉnh Toyama công bố.

Các giống chính

Kosui (khoảng 70% sản lượng), Hosui, Akizuki và Niitaka.

Kureha Nashi là gì?

Đồi Kureha chạy theo hướng bắc nam qua giữa tỉnh Toyama, dù chỉ cao khoảng 80 mét so với vùng đồng bằng xung quanh. Cổng thông tin ẩm thực chính thức của tỉnh Toyama cho biết vùng trồng Kureha rộng khoảng 135 hecta, xuất đi gần 2,000 tấn vào năm 2018. Các báo cáo địa phương cho biết tổng diện tích trồng lê của tỉnh vào khoảng 200 hecta, nên Kureha chiếm phần lớn hơn trong đó.

Cả bốn giống chính đều thuộc nhóm akanashi, tức là lê châu Á có vỏ màu nâu sần. Lớp vỏ nâu, hơi sần của chúng trông khá khác so với bề mặt xanh nhạt của các giống aonashi như Nijisseiki. Trái cây của vùng được bán dưới một thương hiệu chung, nên mỗi hộp lê mang theo danh tiếng của cả khu vực.

JA Nanohana cũng đã hợp nhất hai kho phân loại cũ thành một cơ sở duy nhất. Theo báo cáo của JA Zen-Noh, trung tâm này dùng cảm biến không phá hủy để đánh giá ngoại hình, chất lượng bên trong và độ đường trước khi đóng gói, cùng với một robot đóng hộp.

Hương vị ra sao?

Lê Kureha có vị ngọt, thanh, giòn với kết cấu hơi sạn và rất nhiều nước. Kết cấu đến trước tiên. Lê Nhật không bao giờ mềm tan như lê Bartlett; thay vào đó, nó giòn rụm, gần với một quả táo rất giòn. Người nói tiếng Anh đôi khi gọi nó là apple pear (lê táo), và biệt danh này hợp với kết cấu hơn là với hương vị.

Rồi nước quả tràn ra, và có rất nhiều. Đặc biệt, Kosui ít chua, nên vị ngọt thanh và thoang thoảng hương hoa. Tuy nhiên, hương thơm vẫn đủ nhẹ để những người ăn lần đầu đôi khi mong đợi nhiều hơn. Sự tiết chế đó có thể nói chính là điểm mấu chốt, và điều này lý giải vì sao người Toyama ăn lê ướp lạnh vào buổi chiều ẩm ướt thay vì để dành cho món tráng miệng.

Vì sao nghề trồng lê bén rễ ở đồi Kureha

Lợi thế nổi bật của đồi Kureha là khả năng thoát nước. Lê bén rễ ở đây vì lúa không trồng được, và hạn chế đó đã đẩy người nông dân địa phương sang cây ăn quả hơn một thế kỷ trước.

Thoát nước thay vì tưới tiêu

Ở độ cao khoảng 80 mét so với đồng bằng, vùng này từ xưa thiếu nguồn nước ổn định mà ruộng lúa ngập nước đòi hỏi. Hiệp hội du lịch tỉnh Toyama mô tả những ngọn đồi này là nơi thoát nước tốt và khó trồng lúa. Chính những điều kiện đó lại phù hợp với cây ăn quả rễ sâu, vốn khó sống trong đất úng nước.

Vì vậy, hạn chế đã trở thành cơ hội. Nông dân thử nghiệm các loại cây ăn quả trên những mảnh đất không bao giờ cho năng suất lúa tốt. Lê Nhật dần trở thành sản phẩm tiêu biểu của vùng, và đến nay vẫn vậy.

Canh bạc tiếp theo

Tuy nhiên, đất canh tác được mới chỉ là điểm khởi đầu. Nhiều vùng trồng lê ngon nhưng vẫn bọc từng quả bằng giấy. Kureha đi theo hướng ngược lại, và quyết định đó là điều khiến vùng này được biết đến ngày nay.

Phương pháp đặc trưng: Canh tác không bọc túi (Mubukuro Saibai)

Mubukuro saibai (無袋栽培) nghĩa là trồng trái cây hoàn toàn ngoài trời, không dùng những chiếc túi giấy mà nhiều vườn buộc lên từng quả lê từ đầu hè đến khi thu hoạch. Những chiếc túi này bảo vệ quả khỏi côn trùng, bệnh tật và vết xước trên vỏ. Người trồng ở Kureha không dùng chúng.

Người trồng phải đánh đổi những gì

Canh tác không bọc túi đánh đổi sự an toàn của vụ mùa và vẻ ngoài đồng đều lấy kiểu trái cây mà vùng này ưa chuộng. Đây là câu hỏi mà một du khách tò mò nên đặt ra. Vì sao lại để cả vụ mùa phơi trần? Mưa để lại vết trên vỏ, côn trùng tìm đến quả, và mưa đá vào tháng Tư có thể xóa sạch một mùa vụ trước khi nó bắt đầu.

Tương tự, một mùa hè nóng có thể làm cháy nắng những quả lê khi chúng còn trên cành. Đổi lại rủi ro đó, người trồng dành nhiều giờ hơn cho việc theo dõi sâu bệnh và cắt tỉa. Ngoại hình cũng thay đổi, vì vỏ quả không bọc túi sần và nâu hơn so với những quả lê nhạt màu bán ở các cửa hàng bách hóa.

Chứng nhận Eco-Farmer và phân loại bằng cảm biến

Eco-Farmer là chứng nhận cấp tỉnh dành cho người trồng giảm sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu, đồng thời cải tạo đất bằng các phương pháp được phê duyệt. Mọi nhà trồng lê trong vùng Kureha đều đạt chứng nhận này, khiến khu vực trở thành một trong những ví dụ quy mô lớn sớm nhất của Nhật Bản về sản xuất lê thân thiện với môi trường trên toàn vùng. Nhật Bản đã thay thế luật đứng sau chương trình này vào tháng 7 năm 2022, nên ngày nay chứng nhận này giống một bản ghi nhận cam kết hơn là một giấy chứng nhận của năm hiện hành.

Thụ phấn bằng tay: Vì sao trái cây Nhật đắt đến vậy

Lê Nhật đắt phần lớn vì con người, chứ không phải côn trùng, đảm nhận phần lớn việc thụ phấn. Vào giữa tháng Tư, khi hoa anh đào tàn, những ngọn đồi nhuộm trắng trong khoảng một tuần. Trong khoảng thời gian ngắn ngủi đó, người trồng chạm tăm bông vào hàng nghìn bông hoa, từng bông một.

Bỏ lỡ thời điểm này, cả năm coi như mất. Vì thế các gia đình thuê thêm nhân công thời vụ, và việc tỉa quả diễn ra vào tháng Năm, khi phần lớn quả non bị loại bỏ để những quả còn lại lớn hơn. Nhìn theo cách đó, giá của một quả lê hạng quà tặng trông không giống mức tăng giá xa xỉ mà giống chi phí lao động hơn.

Cuộc tiếp sức mùa thu hoạch: Bốn giống lê theo mùa

Bốn giống lê lần lượt nối tiếp nhau trong mùa, từ giữa tháng Tám đến tháng Mười. Mỗi lần chuyển giao lại làm thay đổi trải nghiệm thưởng thức. Người dân địa phương theo dõi sự chuyển đổi này rất sát, vì một loại lê yêu thích có thể chỉ có mặt tại các quầy trong hai hoặc ba tuần.

1. Kosui (幸水): Từ giữa tháng Tám đến đầu tháng Chín

Kosui mở màn mùa lê và chiếm ưu thế. Tỉnh Toyama cho biết Kosui chiếm khoảng 70 phần trăm sản lượng Kureha, với quả nặng từ 300 đến 350 gram. Các mô tả của tỉnh nhấn mạnh nhiều nước, độ giòn tốt và ít chua. Tuy nhiên, thời gian ngắn, thường chỉ hai đến ba tuần tại mỗi quầy.

2. Hosui (豊水): Tháng Chín

Hosui nối tiếp vào tháng Chín, với lớp vỏ nâu hổ phách ấm hơn. Quả thường nặng từ 350 đến 400 gram, nên cảm giác lớn hơn Kosui rõ rệt. Tỉnh mô tả giống này mọng nước và đậm vị, với độ chua vừa phải sau vị ngọt. Những du khách thấy Kosui hơi đơn điệu thường chọn Hosui làm giống yêu thích.

3. Akizuki (あきづき): Từ giữa tháng Chín đến đầu tháng Mười

Akizuki được phát triển bằng cách lai Kosui với một dòng chọn lọc thử nghiệm có nguồn gốc từ Hosui và Niitaka, và được đăng ký là một giống cây trồng vào năm 2001 bởi viện nghiên cứu cây ăn quả quốc gia của Nhật Bản, nay thuộc NARO. Quả ở Kureha nặng từ 400 đến 450 gram. Toyama mô tả giống này mọng nước và giòn như Kosui, ít chua và ngọt đậm. Tên gọi của nó có nghĩa là trăng mùa thu, rất hợp với hình dáng tròn.

4. Niitaka (新高): Tháng Mười

Niitaka khép lại mùa lê, và là giống lớn nhất trong bốn giống. Quả Kureha thường đạt từ 400 đến 500 gram, trong khi những quả hạng quà tặng trồng ở nơi khác tại Nhật Bản có thể nặng hơn nhiều. Tỉnh mô tả giống này có nhiều nước, hương thơm nhẹ và vị chua dịu mang lại hậu vị sảng khoái. Vì Niitaka cũng bảo quản được lâu, nó còn nằm lại trong bếp của người Toyama sau khi mùa lê kết thúc.

So sánh các giống: Kosui, Hosui, Akizuki và Niitaka

Bảng dưới đây xếp bốn giống cạnh nhau, ít nhất là để phục vụ việc lên kế hoạch. Hãy dùng nó để quyết định thời điểm ghé thăm chứ không phải như một bảng xếp hạng, vì chính người trồng cũng hiếm khi đồng ý về giống yêu thích.

Giống	Thời điểm thu hoạch	Trọng lượng trung bình	Hương vị	Kết cấu thịt quả
Kosui (幸水)	Giữa tháng Tám đến đầu tháng Chín	300 đến 350 g	Vị ngọt rõ rệt, ít chua	Giòn, mềm mại, rất mọng nước
Hosui (豊水)	Tháng Chín	350 đến 400 g	Vị ngọt đậm với độ chua vừa phải	Chắc, mọng, nhiều nước
Akizuki (あきづき)	Giữa tháng Chín đến đầu tháng Mười	400 đến 450 g	Vị ngọt đậm đà, ít chua	Thớ mịn, giòn khi cắn
Niitaka (新高)	Tháng Mười	400 đến 500 g	Nhiều nước, hương thơm nhẹ, chua dịu	Chắc, giòn đầm, bảo quản được lâu

Cội nguồn lịch sử: Yajiro Doike đã thay đổi những ngọn đồi như thế nào

Nghề trồng lê ở Kureha bắt đầu vào khoảng đầu thế kỷ hai mươi, cuối thời Meiji, và các nguồn ghi chép không thống nhất về năm chính xác. Khi đó, những ngọn đồi này là vùng đất khó canh tác: quá cao để tưới tiêu dễ dàng, thoát nước quá nhanh cho ruộng lúa, và không đủ năng suất để nuôi sống các gia đình.

Yajiro Doike đi khắp các nông trại trong nước để tìm một loại cây phù hợp với vùng đất này. Cuối cùng, ông mang cây lê Nhật con từ Tokyo về, trồng giống Chojuro trên các sườn đồi. Phải mất vài năm mới thành công. Sau đó, những người hàng xóm làm theo, và các vườn cây lan rộng khắp những ngọn đồi.

Bước ngoặt Kosui

Bước ngoặt thứ hai đến muộn hơn nhiều. Các biện pháp kiểm soát sản xuất lúa của Nhật Bản, bắt đầu từ năm 1971, đã đẩy nông dân sang các loại cây trồng thay thế, và người trồng ở Kureha mở rộng diện tích lê để đáp ứng. Quan trọng hơn, họ áp dụng Kosui từ sớm, khi giống này vẫn còn mới trên toàn quốc.

Canh bạc đó đã định hình thương hiệu. Độ mọng nước của Kosui đúng với điều thị trường muốn, và cái tên Kureha lan xa cùng với nó. Một tượng đài tôn vinh Yajiro Doike nằm bên cạnh trung tâm phân loại lê Kureha ở khu Yoshizukuri, và hiệp hội du lịch Toyama hướng dẫn du khách đến đó.

Cách chọn, bảo quản và thưởng thức lê Kureha

Hãy chọn quả nặng tay, giữ trong tủ lạnh, gọt vỏ mỏng và ăn khi còn tươi. Lê Nhật khiến những du khách quen với các giống lê châu Âu bối rối, vì loại này thường được bán ở dạng ăn ngay được.

1. Kiểm tra trọng lượng. Chọn quả có cảm giác chắc và nặng so với kích thước, điều này cho thấy bên trong có nhiều nước.
2. Bỏ qua việc chờ mềm. Lê Kureha được thu hoạch ở trạng thái ăn ngay được, nên để trên mặt bàn bếp không làm kết cấu tốt hơn.
3. Làm lạnh, rồi để về nhiệt độ thích hợp. Bảo quản quả lê trong tủ lạnh để làm chậm sự mất nước, và để ở nhiệt độ phòng 10 đến 15 phút trước khi dùng để hương thơm đậm hơn.
4. Gọt vỏ mỏng. Lớp ngay dưới vỏ chứa phần lớn vị ngọt đậm đà.

Không chín thêm sau thu hoạch (Tsuijuku)

Tsuijuku (追熟) nghĩa là chín thêm sau thu hoạch, giai đoạn làm mềm mà lê châu Âu cần trước khi ăn. Không giống Bartlett hay La France, các giống Kureha được đề cập ở đây thường được thu hoạch ở trạng thái ăn ngay được, và để trên mặt bàn bếp không có tác dụng gì với chúng. Đặc tính chín của lê Nhật khác nhau tùy giống, như một nghiên cứu năm 1991 của Downs và cộng sự đã cho thấy, nhưng người tiêu dùng chỉ cần coi lê Kureha là trái cây ăn ngay được.

Việc bảo quản rất đơn giản. Hãy gói lỏng quả lê và để trong ngăn rau củ của tủ lạnh. Kosui là giống mong manh nhất trong bốn giống, trong khi Niitaka bảo quản lâu hơn đáng kể, vì vậy hãy hỏi người bán xem quả của họ giữ được bao lâu nếu bạn mua một hộp nhiều giống.

Nơi trải nghiệm Kureha Nashi ở Toyama

Mùa lê biến khu vực Kureha thành một chuỗi các điểm bán nhỏ ven đường. Biển hiệu và bảng vẽ tay xuất hiện dọc theo Quốc lộ 8 (National Route 8) và các lối đi trong vườn cây, và nhiều quầy chỉ bán những gì vừa hái từ cây vào sáng hôm đó.

Nơi mua lê Kureha: Quầy hàng, trung tâm phân loại và chợ nông sản

Các quầy theo mùa trước nhà nông và vườn cây có trái cây tươi nhất, dù chúng chỉ xuất hiện trong mùa thu hoạch. Hiệp hội du lịch Toyama cũng giới thiệu một số địa điểm cố định, được liệt kê dưới đây. Hãy đến sớm, vì các quầy thường mở cửa khoảng chín giờ và đóng cửa khi trái cây trong ngày đã bán hết.

• Kureha Pear Sorting Center (呉羽梨選果場) tại Yoshizukuri, thành phố Toyama, nơi cũng bán trực tiếp trong mùa.
• Aoba no Sato Hohoemi-kan, một chợ nông sản của JA ở Fuchumachi, thành phố Toyama.
• Mura no Eki Nacchan, Taikoyama branch, một chợ nông sản của JA ở Kurokawa, thành phố Imizu.
• Jibamon-ya Sohonten, một cửa hàng nông sản địa phương trên phố mua sắm Sogawa ở trung tâm Toyama.

Giờ mở cửa thay đổi theo mùa và vụ thu hoạch, vì vậy hãy kiểm tra trang web chính thức hoặc gọi điện trước khi đến. Các cửa hàng địa phương cũng chế biến lê thành thạch, mứt, nước ép và bánh kẹo đóng gói. Thậm chí một cửa hàng thịt ở Kureha còn bán bánh croquette lê từ tháng Tám đến tháng Mười.

Cách đến khu vực lê Kureha từ ga Toyama

Chuyến tàu từ ga Toyama đến ga Kureha mất khoảng 4 đến 5 phút trên tuyến Ainokaze Toyama Railway. Hầu hết các quầy ở vườn cây còn cần đi thêm bằng taxi hoặc ô tô từ nhà ga. Thuê ô tô phù hợp hơn nhiều để ghé các quầy, vì các vườn cây trải dài theo những con đường nhỏ trên đồi, không có vỉa hè.

Hãy lên kế hoạch cho buổi sáng thay vì buổi chiều, và mang theo tiền mặt, vì nhiều quầy không nhận thẻ. Tương tự, vào giữa tháng Tư, những ngọn đồi xứng đáng với một chuyến thăm sớm, khi hoa lê nhuộm trắng các sườn dốc.

Lên lịch trình ẩm thực ở Toyama

Lê hợp tự nhiên với phần còn lại của bàn ăn Toyama. Vào mùa xuân, vịnh mang đến món Hotaru Ika (mực đom đóm), còn Shiro Ebi (tôm trắng) xuất hiện trong phần lớn thời gian của năm. Mùa thu có Koshi no Aka-gani (cua tuyết đỏ vịnh Toyama), và một bát Toyama Black Ramen là sự đối trọng mặn mà cho tất cả chỗ trái cây này.

Tóm tắt

Kureha nashi tồn tại vì một người nông dân không chấp nhận rằng một sườn đồi khô cằn là vô giá trị. Hơn một thế kỷ sau, vùng này vẫn đưa ra một lựa chọn khác thường: không túi giấy, phơi trần hoàn toàn, và danh tiếng đặt vào chính quả lê chứ không phải vào lớp vỏ hoàn hảo. Quyết định đó khiến người trồng mỗi mùa đều có những quả bị vết và dập.

Với du khách, phần thưởng là vài tuần mỗi năm khi Toyama đầy những quả lê chín. Vì vậy hãy mua một quả ở quầy ven đường, làm lạnh, và ăn đứng ở một nơi mà bạn không ngại nước chảy ròng ròng. Đó là toàn bộ trải nghiệm, và nó không cần cải thiện thêm.

Câu hỏi thường gặp về Kureha Nashi

Kureha nashi là gì?

Kureha nashi là một thương hiệu vùng của lê Nhật đến từ đồi Kureha ở thành phố Toyama. Đây không phải là một giống duy nhất. Tên gọi này bao gồm Kosui, Hosui, Akizuki và Niitaka, tất cả đều được trồng mà không có túi giấy bảo vệ.

Khi nào là mùa lê Kureha?

Mùa lê kéo dài từ giữa tháng Tám đến tháng Mười. Kosui mở màn, Hosui nối tiếp vào tháng Chín, và Akizuki xuất hiện từ giữa tháng Chín. Sau đó Niitaka khép lại cuộc tiếp sức vào tháng Mười.

Du khách lần đầu nên thử giống nào?

Hãy bắt đầu với Kosui nếu chuyến đi của bạn rơi vào cuối tháng Tám, vì giống này định hình thương hiệu. Du khách đến vào tháng Chín nên chọn Hosui, vì độ chua của nó giúp vị ngọt có chiều sâu hơn. Akizuki phù hợp với ai muốn có nét đặc trưng của Kosui trong một quả lê lớn hơn.

Tôi có thể mua lê Kureha ở đâu?

Các quầy ven đường theo mùa dọc Quốc lộ 8 (National Route 8) có trái cây tươi nhất. Trung tâm phân loại Kureha ở Yoshizukuri và các chợ nông sản của JA như Aoba no Sato Hohoemi-kan cũng bán thương hiệu này. Hãy kiểm tra giờ mở cửa trước khi đến, vì giờ thay đổi theo vụ thu hoạch.

Lê Kureha có chín thêm sau khi hái không?

Không. Người trồng thu hoạch những quả lê này ở trạng thái ăn ngay được, nên để trên mặt bàn không làm chúng mềm đi như với lê Bartlett. Thay vào đó, hãy bảo quản trái cây trong tủ lạnh, rồi để quả ấm lên một chút trước khi dùng.

Du khách quốc tế có thể mang chúng về nước không?

Nhiều quốc gia hạn chế hoặc yêu cầu khai báo đối với trái cây tươi, và quy định khác nhau tùy điểm đến. Hãy kiểm tra hướng dẫn chính thức về hải quan và kiểm dịch thực vật của quốc gia bạn nhập cảnh. Nếu không chắc chắn, hãy thưởng thức lê ngay tại Nhật Bản và chọn thạch lê, mứt, nước ép hoặc bánh kẹo đóng gói làm quà lưu niệm.

Tài liệu tham khảo

• Nashi (Kureha Nashi): Toyama Ingredient Search, Ecchu Toyama Shoku no Okoku, tỉnh Toyama. Truy cập tháng 9 năm 2026.
• Kureha Nashi: Toyama City Specialty, Direct Stalls and Variety Guide, Toyama Tourism Organization. Truy cập tháng 9 năm 2026.
• Rebuilding the Kureha Pear Brand: Eco-Farmer Certification and Sorting Center Consolidation, JA Zen-Noh Weekly. Truy cập tháng 9 năm 2026.
• History and Culture of Kureha Nashi, Toyama City Kita Society of Commerce and Industry, Kureha Branch. Truy cập tháng 9 năm 2026.
• Akizuki: Japanese Pear Cultivar Profile, National Agriculture and Food Research Organization (NARO). Truy cập tháng 9 năm 2026.
• Eco-Farmer Certification and the Repeal of the Sustainable Agriculture Act, tỉnh Akita. Truy cập tháng 9 năm 2026.
• Downs, C. G., Brady, C. J., Campbell, J., & McGlasson, W. B. (1991). Normal ripening cultivars of Pyrus serotina are either climacteric or non-climacteric. Scientia Horticulturae, 48(3-4), 213-221. Truy cập tháng 9 năm 2026.

Nguồn ảnh

• Ảnh mực đom đóm và vịnh Toyama: ©公益社団法人とやま観光推進機構 (Toyama Tourism Organization), https://www.info-toyama.com/ (Khảo sát: tháng 8 năm 2026)
• Thư viện ảnh và điều khoản sử dụng: Toyama Tourism Organization Photo Library, https://www.info-toyama.com/business/images (Khảo sát: tháng 8 năm 2026)

Bài viết liên quan

• Koshi no Aka-gani (Cua tuyết đỏ vịnh Toyama) (Khảo sát: tháng 9 năm 2026)
• Tôm trắng (Shiro Ebi) (Khảo sát: tháng 9 năm 2026)
• Mực đom đóm (Hotaru Ika) (Khảo sát: tháng 9 năm 2026)
• Toyama Black Ramen (Khảo sát: tháng 9 năm 2026)