Ryo Iwa– Author –
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가라스미 (からすみ)
카라스미를 종이처럼 얇게 썰어 혀에 올리고 잠시 기다린다. 처음엔 짠맛이 밀려온다. 이어서 생선보다는 숙성된 치즈에 가까운 더 깊은 풍미가 퍼지고, 한 조각이 사라진 뒤에도 오래 남는다. 간단히 말하면 카라스미(からすみ)는 소금에 절여 말린 숭어 ... -
일본에서 가성비 좋게 먹기: 10달러 미만 최고의 음식
런던이나 뉴욕에서 10달러로는 더 이상 점심 한 끼 제대로 사먹기 어렵다. 하지만 일본에서는 여전히 그 돈으로 제대로 된 한 끼, 그것도 꽤 훌륭한 식사를 할 수 있다. 간단히 말하면 네, 일본에서는 10달러 미만으로도 충분히 잘 먹을 수 있습니다. 2026... -
편의점 주먹밥 (コンビニおにぎり)
편의점 오니기리는 일본에서 가장 간편하게 맛볼 수 있는 한 끼 식사다. 세븐일레븐, 패밀리마트, 로손 등 주요 편의점에서 판매하는 이 주먹밥은 양념한 밥에 속 재료를 넣고 바삭한 김을 함께 제공한다. 처음 방문하는 사람에게 유용한 대표적인 선택지... -
송이버섯 (松茸)
마츠타케는 일본에서 가장 귀하게 여겨지는 버섯이며, 아마도 가장 낭만적인 버섯일 것입니다. 매년 가을이면 그 향기가 일본 주방을 감돌며 계절의 도래를 알립니다. 사람들은 단 하나의 향기로운 버섯에 놀라운 금액을 지불합니다. 그렇다면 마츠타케가 ... -
우마키 (う巻き)
우마키는 두 가지 솜씨를 한 번에 조용히 뽐내는 일본 요리 중 하나입니다. 부드럽고 감칠맛 나는 오믈렛 안에 진한 장어구이를 넣습니다. 그래서 한 조각에 구운 장어의 훈제된 듯한 달콤함과 일본식 오믈렛의 은은한 따뜻함이 함께 담깁니다. 그 결과는 ... -
블랙잭 수박 (ブラックジャック)
一个有着漆黑外皮的西瓜。完全没有条纹。 切开后，深粉红色果肉出现。 最棒的是，你几乎找不到籽。 这种引人注目的水果就是黑杰克西瓜。 那么黑杰克西瓜究竟是什么呢？它是日本的一个无籽西瓜品种。 外皮有光泽，漆黑一片。 果肉甜、脆，色彩浓郁。 它属于... -
오키나와 젠자이 (沖縄ぜんざい)
오키나와 젠자이(Okinawa zenzai)는 일본 전통 디저트에 대해 알고 있던 모든 규칙을 깨뜨립니다. 본토에서 젠자이는 김이 모락모락 나는 달콤한 단팥죽을 의미합니다. 하지만 오키나와에서 젠자이를 주문하면 산처럼 쌓인 빙수가 나옵니다. 그 눈 덮인 산... -
일본식 크림 스튜(크림시추)
일본에서 크림스튜만큼 ‘집밥’이라는 말을 떠올리게 하는 음식도 드뭅니다. 따뜻하고 크리미하며 은은하게 달콤하죠. 한 냄비만 끓여도 부엌 전체가 포근함으로 가득 찹니다. 아이들은 특히 좋아하고, 어른들은 왠지 모르게 향수를 느낍니다. 이 요리가 바... -
칸칸즈시(カンカンずし)
가가와는 우동으로 유명하지만, 그 음식 이야기는 그보다 더 깊습니다. 오래된 요리 중 하나는 묘하면서도 귀에 쏙 들어오는 이름을 지녔죠. 사람들은 그것을 가가와의 압착 초밥인 칸칸즈시라고 부릅니다. 영어로는 Kankan sushi라고 쓰기도 합니다. 이 ... -
츠키노시즈쿠(달의 물방울)
어떤 디저트는 한입 베어 무는 순간, 저절로 손이 멈춥니다. 츠키노 시즈쿠가 바로 그런 과자죠. 이 일본식 설탕 코팅 포도는 바삭한 설탕 껍질과 그 안에서 터지는 차갑고 촉촉한 포즙을 함께 품고 있습니다. 그 대비가 놀라울 만큼 매력적입니다. 츠키노...