日本でのおでんの頼み方：コンビニとおでん店のガイド

日本の寒い日には、コンビニのレジ近くにおでんのケースが置かれているのを見かけるかもしれません。中には大根や卵のほか、見慣れない魚の練り物も入っています。練り物とは、甘いものではなく、魚のすり身で作った塩味のおかずのことです。店によっては加温式のカウンターで売っていたり、密封パックだけだったり、おでん自体を扱っていなかったりします。いずれにしても、見慣れない具が並ぶ割に、注文はたいてい簡単です。

とはいえ、売り方は店ごとに違うので、少し準備しておくと安心です。このガイドでは、何を見ればよいか、何と言えばよいか、まず試したい具はどれかなど、おでんの頼み方を紹介します。そのあと、値段、食事面の落とし穴、東京の定番おでん店2軒も取り上げます。

おでんとは？

おでんは、あらかじめ煮込んだ具を、味付けしたつゆで温かく保つ日本の料理です。農林水産省は、東京のおでんについて、出汁は昆布と鰹節でとり、しょうゆで味付けしたものと説明しています。定番の具には、たいてい大根、ゆで卵、こんにゃく、魚の練り物が含まれます。食卓で煮ながら食べる鍋料理と違い、おでんは食べられる状態で売られています。全体像を知りたい方は、おでんの総合ガイドもご覧ください。

おでんはどんな味？

おでんは辛くなく、穏やかな塩味とつゆのうまみが主役です。東京風のつゆはしょうゆ、昆布、鰹節が決め手なので、やさしい塩気と深いうまみが感じられます。そこに、具ごとの持ち味が加わります。たとえば大根はジューシーになり、卵の白身はつゆの色に染まります。一方、揚げた練り物は、つゆにコクを添えます。

出会いやすいおでんの具10選

何から選べばよいか迷ったら、大根、卵、ちくわを一つずつ頼むのが安心です。やわらかい野菜、なじみのあるたんぱく質、定番の練り物の食感がそろい、それでいて一杯の量は軽めです。

以下のカードは、紀文食品が2025年に行った調査をもとにしています。調査の対象は、47都道府県の既婚女性4,700人です。家庭の手作りおでんに最もよく入れる具を尋ねた調査なので、人気や売上のランキングではありません。順位は、ちくわ、こんにゃく、大根、卵、さつま揚げ、餅入り巾着、はんぺん、厚揚げ、ごぼう巻、しらたきです。多くは現在のコンビニの商品一覧にも載っていますが、扱いはチェーンや地域によって異なります。

家庭のおでんに最もよく入れる具五つ（紀文食品・2025年）

魚のすり身の仲間については、ちくわとさつま揚げのガイドで、おでん以外の食べ方を紹介しています。

同じ調査から、よく使われる具をさらに五つ

気に入った具があれば、はんぺん、しらたき、豆腐、餅を取り上げた個別のガイドもあります。

焼く、揚げる、ゆでる？練り物の違い

実は、おでんの具の多くは、魚のすり身を使った練り物という同じ仲間です。Japan Kamaboko Associationによると、作り手は魚肉に塩と調味料を加えて練り、形を整えてから加熱します。ただし加熱方法によって、食感はまったく変わります。

蒸して作る仲間が気になる方は、かまぼこのガイドで詳しく紹介しています。

ちくわとちくわぶ：同じではありません

名前は似ていますが、材料はまったく違います。小麦を避けている方や、ちくわに似たものはすべて魚が入っていると思っている方には、この違いが大切です。

ほかに見かける具

• 牛すじ：串に刺した牛のすじ肉を、こってりとゼラチン質になるまで煮込んだもの。歯ごたえのあるものからやわらかいものまであります。たとえばファミリーマートでは198円で掲載されています。
• ウインナー：ファミリーマートなどのチェーンにある洋風の具です。
• だし巻玉子：巻いて焼いた卵焼きで、ファミリーマートの一覧にもあります。
• がんも：豆腐を揚げたもので、農林水産省の東京のレシピに出てきます。
• じゃがいも：同じ東京のレシピにあるもう一つの具で、煮るとやわらかく、でんぷん質のほくほくした食感になります。
• 豚なんこつ：セブン-イレブンの商品ですが、掲載は宮崎と鹿児島のみです。

日本のコンビニでおでんを頼む方法

日本のコンビニでおでんを頼むには、まずレジ付近を確認します。カウンターおでんがあれば、店員におでんをお願いし、具を指さして個数を伝えます。店の形式はさまざまなので、その店の案内に従ってください。

かんたんフレーズ集

何個頼めばよい？

決まりはありませんが、目安はあります。標準的な具を2〜3個頼めばおやつ程度になり、4〜6個にご飯を足せば軽い食事になります。ただし量はかなり違います。たとえば卵や厚揚げは、しらたきやこんにゃくよりおなかにたまります。ご飯がほしいときは、コンビニのおにぎりを添えるだけで十分です。

おでんの値段と販売状況

確認した二つのチェーンでは、標準的な具のほとんどが1個あたり約120〜200円でした。大根、卵、ちくわの掲載価格の合計は、ファミリーマートで440円です。セブン-イレブンでは、三つすべてが売られている地域で426.60円になります。ただし商品と価格は地域によって異なるので、これらの金額は例として見てください。

ファミリーマートのおでんの価格

セブン-イレブンのおでんの価格

店内で食べる場合、財務省によると、コンビニを含め、店の飲食スペースで食べる飲食料品には標準税率の10%がかかります。一方、持ち帰りの飲食料品は軽減税率の8%です。予算の節約術をもっと知りたい方は、日本の安いグルメをまとめた記事もどうぞ。

いつ買える？

おでんは主に寒い季節の食べ物です。農林水産省によると、秋から冬にかけて食べられる傾向があります。また、紀文食品が2025年に七つの主要地域の既婚女性1,400人を対象に行った別の調査では、82.2%が、寒いとおでんを作ろうと思うと答えました。セブン-イレブンでは2026年10月下旬におでんの新商品が掲載されましたが、カウンターの鍋の有無は今も店舗しだいです。ほかに買うものも考えているなら、日本のコンビニフードガイドも役立ちます。

おでんはベジタリアン向け？食事制限とアレルギーの注意点

標準的なおでんの多くは、野菜だけを選んでもベジタリアン向けではありません。共通のつゆに鰹が使われていることがあり、チェーンのつゆのアレルゲン表示には、地域によって牛肉、鶏肉、豚肉、ゼラチンなどが含まれるためです。

また、アレルゲンの一覧は原材料の全リストではないことにも注意してください。つゆのアレルゲン表も、具ごとのアレルゲン情報の代わりにはなりません。そのため、厳格な制限がある場合は両方を確認しましょう。カウンターおでんでは、複数の具がつゆや取り分け道具を共有していることがあり、魚、卵、小麦とのコンタミネーションが起こる可能性があります。密封された商品を買う場合は、ラベルを個別に読んでください。

おでんの食べ方：つゆ、からし、熱々の餅

おでんははしで食べ、具の合間にはつゆを飲んでもかまいません。ただ、塩気が強いこともあるので、飲み干す必要はありません。農林水産省は、和風のマスタードであるからしが定番の薬味だと説明しています。鼻に抜けるツンとした辛さはわさびを思わせるかもしれませんが、からしの原料はからし種で、味はわさびとは別物です。そのため、まずは少量から試しましょう。

もっと爽やかな辛さがほしいなら、柑橘の風味のある唐辛子ペーストの柚子胡椒もよい選択肢です。日本の薬味のしくみについては、柚子胡椒と薬味のページで紹介しています。

おでんは冷めると味がしみておいしくなる？

コンビニの先へ：おでん店で食べる

おでん店ではまず、メニューが1品ずつ頼める形か、盛り合わせか、定食かを確認します。次に、いくつか注文し、おすすめを聞いて、あとで追加します。居酒屋風の店では、有料のお通しが出たり、ドリンクの決まりがあったりすることもあるので、思い込まずにメニューで確かめましょう。農林水産省は、東京の老舗には一年中おでんを出す店もあると述べています。

おでん店での頼み方

東京の老舗おでん店2軒

農林水産省は、江戸の味を守る東京の店として、お多幸本店、大多福、Takohachiを挙げています。最初の2軒は入りやすく、東京の公式観光サイトも2024年12月に両店を紹介しました。

営業時間、価格、メニューは変わるので、出かける前に各店の最新情報を確認してください。

出汁割り：おでんのつゆと日本酒

おでんと燗酒は、昔から合わせて楽しまれてきました。紀文食品によると、1837年の記録『守貞謾稿』には「上燗おでん」という言葉があり、燗酒とおでんの屋台が結びついていたことが分かります。これは歴史上の組み合わせを示すもので、現在の出汁割りではありません。燗酒に慣れていない方は、熱燗のガイドで提供温度を確認できます。また、日本酒の基本編で、そのほかのことが分かります。

知っておきたい各地のおでん

おでんは、旅をすると姿を変えます。おおまかに言うと、東京風のおでんは色が濃く、しょうゆの味が強い傾向があり、関西風のつゆは色が淡く、出汁を生かしたものが多いです。これらは傾向であって決まりではなく、農林水産省の概要が示すように、たれや具も変わります。ここでは、六つの地域のおでんをそれぞれ一言で紹介します。

一方、大阪には、軽やかな関西風おでんと並んで、鰹節としょうゆで煮る関東炊きがあります。九州では、鶏のつゆと少し甘いしょうゆを使うことが多いです。

おでんはどこから来た？短い歴史

おでんの名前と遠いルーツは、田楽にさかのぼります。田楽は、串に刺した豆腐に味噌をつけて焼く料理です。農林水産省によると、この名前はおそらく宮中の女性たちから生まれました。丁寧語の「お」をつけ、言葉の終わりを省いたというのです。ただし、現在のようなつゆで煮るおでんは、ずっとあとに登場しました。

煮込みおでんはいつ始まったのでしょうか。ここは記録がはっきりしません。一つの説は、江戸後期とするものです。しかし千葉大学名誉教授の松下幸子氏は、その時期に確かな証拠は見つからないとしています。そこで紀文食品は両方の見方を紹介し、農林水産省は、広く普及したのは近代だとしています。

おわりに：まずは少しずつ、それから広げよう

まず大根、卵、ちくわを選び、そこへ少しだけからしを足しましょう。魚、肉、小麦、ゼラチンを避ける方は、注文の前に、つゆと現在の商品情報を確認してください。

おでんについてのよくある質問

注文と価格

コンビニのおでんはセルフサービスですか？

提供方法は店によって異なります。レジ近くの案内に従うか、鍋や道具に触れる前に店員に聞きましょう。

レジにおでんの鍋がないときは？

まず店員に聞きましょう。すべての店でカウンターおでんを売っているわけではないからです。冷蔵または包装食品の売り場に、密封されたおでんを置いている店もあります。電子レンジで使えると決めつけず、パッケージの加熱方法に従うか、店員に聞いてください。

日本語が話せなくても、おでんを注文できますか？

はい。具を一つずつ指さし、指で個数を示すだけです。日本語の短いメモをスマートフォンで見せるのも役立ちます。

味、具、食事制限

おでんは辛いですか？

たいていは辛くありません。標準的なおでんのつゆは、一般にやさしい塩味でうまみがありますが、からし、しょうが系のたれ、地域の薬味などで、はっきりした辛さが加わることがあります。

おでんのつゆは飲めますか？飲み干す必要はありますか？

具と一緒に少しずつ飲んでかまいませんが、カップのつゆを飲み干す必要はありません。味や塩気は、チェーン、地域、店によって異なります。

おでんはベジタリアン向けですか？

たいていは向いていません。標準的なつゆには、魚の出汁や動物由来の調味料が使われていることが多く、具もつゆを共有していることがあります。アレルゲンの一覧は原材料の全リストでもヴィーガンの認証でもないため、食事制限が厳しい方は、最新の商品情報を確認してください。

おでんはグルテンフリーですか？

確実にはそうとは言えません。セブン-イレブンは全地域のおでんのつゆに小麦を表示しており、ちくわぶも小麦が原料です。

文化と歴史

関東炊きとは？

煮込みおでんを指す関西での呼び名です。大阪では、鰹節としょうゆで作る関東炊きが、いまも軽やかな関西風のおでんと並んで残っています。

おでんに合う飲み物は？

燗酒が定番で、江戸時代の記録にも、両者を結びつけるものがあります。おでんのつゆにお酒を混ぜる店もあり、その飲み物は出汁割りと呼ばれることが多いです。

参考資料

14件の参考資料をすべて表示

• 農林水産省 – Our Regional Cuisines: Oden, Tokyo （2026年11月閲覧）
• 農林水産省 – Perfect for Cold Winters: Learn About and Enjoy Oden （2026年11月閲覧）
• 農畜産業振興機構 – Oden Culture and Oden Today, Sugar and Starch Information (2017) （2026年11月閲覧）
• 財務省 – Consumption Tax Rate Hike (October 1, 2019) （2026年11月閲覧）
• GO TOKYO, Tokyo Convention and Visitors Bureau – Warm Up with Tokyo Oden, from Long-Established Flavors to New Shops (2024) （2026年11月閲覧）
• Kanagawa NOW, Kanagawa Tourism Association – Hakone Area: Odawara Oden and Sake （2026年11月閲覧）
• Japan Kamaboko Association – How Kamaboko Is Made: Manufacturing Methods and Types （2026年11月閲覧）
• Hatae, K., & Okumoto, M. (2012). Effect of holding temperature on salt diffusion in foods. Journal of Cookery Science of Japan, 45(2), 133–140. https://doi.org/10.11402/cookeryscience.45.133 （2026年11月閲覧）
• 紀文食品 – Kibun Nabe White Paper: Hot Pot and Oden Rankings (2025) （2026年11月閲覧）
• 紀文食品 – The History of Oden （2026年11月閲覧）
• セブン-イレブン・ジャパン – 50th Archive: The Early Years （2026年11月閲覧）
• セブン-イレブン・ジャパン – Oden Product Listing （2026年11月閲覧）
• セブン-イレブン・ジャパン – Allergens in Oden Broth （2026年11月閲覧）
• ファミリーマート – Oden Product Information （2026年11月閲覧）

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