Chicken Nanban adalah hidangan khas Miyazaki yang terdiri dari ayam goreng, saus cuka manis, dan saus tartar. Koki terlebih dahulu melumuri ayam tanpa tulang dengan tepung, mencelupkannya ke kocokan telur, lalu menggorengnya hingga keemasan. Setelah itu, ayam yang masih panas langsung dicelupkan ke saus nanban asam manis sebelum diberi saus tartar yang berkrim di atasnya.
Hasilnya terasa manis, asam, gurih, dan kaya rasa sekaligus. Karena cuka memotong rasa minyak goreng, hidangan ini terasa lebih ringan daripada penampilannya. Chicken nanban khas Miyazaki kini telah menyebar jauh melampaui prefektur asalnya. Sekarang Anda bisa menemukannya di toko bento dan deli supermarket di seluruh Jepang.
Meski begitu, kisahnya bermula di sebuah kota kecil di pesisir Pasifik. Berikut asal-usul hidangan ini, rasanya, dan tempat mencicipinya di Miyazaki.
| Asal | Kota Nobeoka, Prefektur Miyazaki |
| Wilayah utama | Seluruh Prefektur Miyazaki; kini tersebar di seluruh Jepang |
| Bahan utama | Dada atau paha ayam, tepung terigu, telur |
| Saus | Saus cuka manis nanban; saus tartar |
| Paling cocok disajikan dengan | Nasi putih, kol iris tipis, sup miso |
| Hidangan serupa | Karaage, tatsuta age, toriten, nanbanzuke |
Apa Itu Chicken Nanban?
Chicken Nanban adalah ayam goreng Jepang yang dicelupkan ke saus cuka manis lalu diakhiri dengan saus tartar. Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang mencantumkannya sebagai hidangan daerah Prefektur Miyazaki. Berbeda dengan karaage, resepnya tidak memakai tepung kanji kentang. Berbeda pula dengan chicken katsu, hidangan ini tidak memakai tepung roti.
Yang terpenting, lapisan tepung dan telur itu punya peran besar. Lapisan ini menjadi lapisan lembut yang agak mirip custard saat digoreng, bukan kulit renyah yang keras, sehingga cuka manis cepat meresap. Alhasil, saus menembus daging dan tidak hanya meluncur dari permukaan. Para juru masak rumahan di Miyazaki menganggap langkah ini sebagai inti dari hidangan tersebut.
Toko-toko tradisional biasanya memakai dada ayam, yang tetap lembap berkat sausnya. Sementara itu, banyak restoran modern memilih paha tanpa tulang untuk gigitan yang lebih kaya dan berdaging. Kedua versi tersebut dianggap Chicken Nanban yang autentik.
Apa Arti “Nanban”?
Nanban pada mulanya merujuk pada pengaruh Portugis dan bangsa asing lainnya, lalu kemudian pada hidangan yang direndam dalam cuka manis. Orang-orang pada zaman Sengoku memakai kata ini untuk menyebut orang Portugis yang datang lewat laut. Jadi, istilah ini membawa sejarah, bukan rasa.
Sebaliknya, nanbanzuke adalah teknik memasak. Koki menggoreng bahan, lalu merendamnya dalam cuka manis dengan cabai dan sering kali irisan bawang bombai. Aji nanbanzuke, yang dibuat dari ikan selar, tetap menjadi contoh klasiknya. Karena versi awal hidangan Miyazaki ini memakai ayam dalam cuka manis yang sama, nama Chicken Nanban pun melekat.
Seperti Apa Rasa Chicken Nanban?
Kesan pertamanya manis dan tajam sekaligus. Cuka terasa lebih dulu, gula menyusul sesaat kemudian, dan kecap asin memberi kedalaman gurih bagi keduanya. Lalu saus tartar datang, dingin dan kental, melembutkan setiap sisi tajamnya.
Sama pentingnya, tekstur juga berperan besar. Lapisannya tidak pernah sepenuhnya renyah, sebab cuka manis memang sengaja dibiarkan meresap. Sebagai gantinya, Anda mendapatkan lapisan yang empuk dan hampir selembut sutra di sekeliling daging, dengan sedikit kerenyahan di bagian tepinya. Sebagai perbandingan, daging dada terasa tidak berlemak dan bersih, sedangkan paha lebih berair.
Jujur saja, lapisan yang lembut itu membuat orang terbelah pada awalnya. Saya mengharapkan sesuatu yang renyah luar biasa, dan butuh beberapa gigitan untuk bisa menghargai kenyataannya. Namun begitu cuka dan mayones saling melengkapi, daya tariknya jadi sangat masuk akal.
Dari Mana Asal Chicken Nanban?
Chicken Nanban berasal dari Kota Nobeoka, Prefektur Miyazaki. Catatan yang banyak dikutip menelusurinya ke sebuah restoran bergaya Barat bernama London yang beroperasi di Nobeoka pada tahun 1950-an. Para stafnya menyantap makanan sederhana berupa ayam goreng berbalut adonan yang dicelupkan sebentar ke cuka manis. Pada masa itu, orang menyebutnya kurang lebih “ayam goreng dalam cuka manis”.
Perlu dicatat, dua restoran di Nobeoka berkaitan erat dengan asal-usul tersebut. Keduanya mengambil dari makanan staf yang sama, tetapi mengembangkan idenya ke arah yang berbeda. Bagaimanapun, klaim yang satu tidak menggugurkan klaim yang lain.
Sejak itu hidangan ini naik kelas dengan cepat. Pada tahun 1960-an, keluarga memesannya sebagai sajian istimewa saat makan di luar. Setelah itu hidangan ini masuk ke makan siang sekolah, dapur rumah, dan menu restoran di seluruh prefektur. Pada tahun 2007, kementerian pertanian mencantumkannya di antara hidangan daerah terkenal di Jepang.
Ogura vs Nao-chan: dua kisah asal-usul
| Restoran | Gaya | Saus | Poin utama |
|---|---|---|---|
| Ogura | Restoran bergaya Barat, dibuka di Nobeoka pada akhir 1950-an | Cuka manis plus saus tartar | Dikreditkan sebagai pencipta versi saus tartar, konon ada di menu sejak sekitar tahun 1965 |
| Nao-chan | Kedai makan set, dibuka di Nobeoka sekitar pertengahan 1960-an | Hanya cuka manis | Mempertahankan gaya makanan staf yang asli; papan namanya bertuliskan “Chicken Nanban asli” |
Menurut keterangan Ogura sendiri, Kai Teruyuki, saudara laki-laki pendiri Kai Yoshimitsu, mengembangkan hidangan ini. Konon ia ingin menghabiskan dada ayam, yang saat itu kurang laku. Melihat anak-anak mencelupkan ayam goreng ke cuka manis disebut-sebut memberinya ide. Sementara itu, saus tartarnya berasal dari kebiasaan memakan cumi kering dengan mayones.
Sebaliknya, Nao-chan menempuh jalan yang berlawanan. Pendirinya berlatih di London, lalu menirukan makanan staf tersebut tanpa saus tartar. Sebagai gantinya, kedai ini membiarkan cuka manis rahasia meresap dalam ke lapisan ayam. Referensi yang dipublikasikan menempatkan versi Ogura sekitar lima tahun lebih awal.
Nobeoka menetapkan 8 Juli sebagai Hari Chicken Nanban. Sebuah kelompok warga yang dibentuk pada tahun 2009 masih menyelenggarakan acara seputar hidangan ini.
Chicken Nanban vs Karaage
Meski sama-sama disebut ayam goreng, Chicken Nanban dan karaage bukan hidangan yang sama. Keduanya termasuk keluarga ayam goreng Jepang. Namun, lapisan, saus, dan cara penyajiannya semuanya berbeda.
| Hidangan | Lapisan | Saus | Tekstur |
|---|---|---|---|
| Chicken Nanban | Tepung lalu telur kocok | Dicelup ke cuka manis, diberi saus tartar di atasnya | Lembut, meresap saus |
| Karaage | Tepung kanji kentang atau tepung terigu, daging dimarinasi terlebih dahulu | Tanpa saus, atau lemon di sampingnya | Renyah dan kering |
| Tatsuta age | Tepung kanji kentang setelah dimarinasi kecap asin | Tanpa saus | Bergerigi dan sangat renyah |
| Toriten | Adonan tempura | Saus celup ponzu atau kabosu | Ringan dan empuk |
Karaage membumbui daging sebelum digoreng, sehingga rasanya ada di dalam. Chicken Nanban membumbuinya sesudahnya, sehingga rasanya ada di lapisan luar. Karena itu, karaage lebih tahan dibawa dalam kotak bekal, sedangkan Chicken Nanban paling nikmat langsung dari penggorengan.
Potongan Ayam Terbaik untuk Chicken Nanban
Pertama-tama, banyak toko tradisional memakai dada ayam. Potongan ini hanya mengandung sedikit lemak, sehingga cuka manis dan saus tartar yang memberi kekayaan rasa. Dada ayam juga mudah diiris rapi, yang cocok untuk penyajian di piring pada set makan.
Paha telah menjadi alternatif populer, terutama pada versi izakaya dan bento. Paha tetap berair meski agak kelewat matang, sehingga cocok untuk percobaan pertama di rumah. Di sisi lain, rasanya bisa terasa berat begitu saus tartar bergabung di piring. Beralihlah ke dada ayam setelah Anda percaya diri mengatur suhu minyak.
Cara Membuat Chicken Nanban di Rumah
| Porsi | 2 |
| Tingkat kesulitan | Mudah hingga sedang |
| Waktu persiapan | 20 menit |
| Waktu memasak | 15 menit |
| Total waktu | 35 menit |
Bahan-bahan
Pertama, resep ini terbagi rapi menjadi empat kelompok. Takaran di bawah ini untuk dua orang.
- Ayam: 260 g dada ayam atau paha tanpa tulang, 1/4 cangkir tepung terigu, 1 butir telur besar, masing-masing sejumput garam dan lada, 2 cangkir minyak goreng
- Saus cuka manis nanban: 2 sdm cuka, 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula
- Saus tartar: 4 sdm mayones, 1/2 butir telur rebus (dicincang), 1 sdm bawang bombai cincang halus, 1 sdm acar atau mentimun cincang, garam dan lada
- Pelengkap: 1/4 kepala kol iris tipis, 1/2 mentimun iris, 1 tomat kecil
Langkah demi langkah
Siapkan saus terlebih dahulu. Campurkan cuka, kecap asin, dan gula dalam piring dangkal, lalu hangatkan sebentar hingga gula larut. Sementara itu, campurkan bahan saus tartar di mangkuk terpisah dan dinginkan.
Selanjutnya, lumuri ayam. Keringkan daging dengan ditepuk-tepuk, bumbui dengan garam dan lada, lalu taburi tepung secara merata. Setelah itu, celupkan tiap potongan ke telur kocok hingga permukaannya tampak mengilap, bukan menetes.
Setelah itu, goreng pada suhu sekitar 170°C selama kurang lebih enam hingga delapan menit, tergantung ketebalannya. Balik potongan sekali saja, dan hindari memenuhi penggorengan. Lapisannya sebaiknya berwarna emas pucat, bukan cokelat tua.
Celupkan ayam ke cuka manis selagi masih panas. Sepuluh hingga dua puluh detik per sisi sudah cukup. Daging panas menyerap saus dengan cepat, jadi perendaman yang lama hanya membuat lapisannya lembek.
Iris ayam, lalu tata di atas kol iris tipis bersama mentimun dan tomat. Terakhir, sendokkan saus tartar dingin di atasnya dan segera sajikan dengan nasi.
Cara Membuat Saus Tartar Jepang
Pertama, saus tartar Jepang membutuhkan mayones, sebaiknya merek Jepang karena kekayaan rasanya. Cincang kasar satu butir telur rebus agar teksturnya tetap terlihat. Lalu tambahkan bawang bombai cincang halus, serta acar, mentimun, atau rakkyo acar agar renyah.
Setelah itu, bumbui dengan garam, lada, dan sedikit perasan lemon. Beberapa toko di Miyazaki menambahkan sesendok saus tomat atau sedikit gula, yang melembutkan rasa asamnya. Terakhir, diamkan saus di kulkas setidaknya sepuluh menit sebelum disajikan.
Tips agar ayam berair: pukul dada ayam yang tebal hingga ketebalannya merata. Garami 15 menit sebelumnya, lalu diamkan sebentar potongan yang sudah digoreng sebelum dicelup ke cuka.
Kesalahan Umum saat Membuat Chicken Nanban
Pertama-tama, ayam yang kering menempati urutan teratas. Dada ayam menjadi terlalu matang dalam hitungan detik, jadi angkat begitu permukaannya berwarna emas muda. Panas sisa menuntaskan pematangan saat daging diistirahatkan.
Penyerapan saus yang lemah menyusul berikutnya. Jika ayam sudah dingin sebelum dicelup, lapisannya tertutup dan cuka hanya mengalir turun. Sebaliknya, hasil yang lembek berarti ayam terlalu lama terendam. Targetkan celupan singkat, bukan marinasi.
Saus tartar yang terlalu banyak juga merusak keseimbangan, sebab cuka seharusnya tetap terasa menembus di setiap gigitan. Terakhir, jangan pernah melewatkan taburan tepung, karena telur saja akan langsung merosot dari daging.
Bisakah Membuat Chicken Nanban Tanpa Saus Tartar?
Bisa, dan versi itu punya garis keturunan yang membanggakan. Nao-chan di Nobeoka menyajikan hidangan ini hanya dengan cuka manis, persis seperti tampilan makanan staf yang asli. Tanpa mayones, cuka terasa lebih tajam dan ayam terasa jauh lebih ringan.
Variasi daerah juga ada. Di Kochi dan sebagian Shikoku, para juru masak memakai saus aurora sebagai pengganti tartar. Campuran berwarna merah muda itu terdiri dari mayones dan saus tomat. Sementara itu, jaringan toko bento menjual beberapa versi saus secara berdampingan.
Cara Warga Lokal Menyantap Chicken Nanban di Miyazaki
Pada umumnya, kebanyakan orang di Miyazaki menjumpai hidangan ini sebagai set makan teishoku. Sepiring ayam goreng datang bersama nasi, sup miso, kol iris tipis, dan piring kecil acar. Warga lokal bergantian menyuap ayam dan nasi agar cuka manis tidak mendominasi lidah.
Hidangan ini juga mengakar dalam kehidupan sehari-hari. Sekolah menyajikannya dalam makan siang, keluarga memasaknya pada malam hari kerja, dan supermarket menumpuknya di etalase deli menjelang sore. Banyak rumah tangga memiliki resep tartar andalan sendiri, dan diam-diam berdebat soal bawang bombai versus acar.
Meski begitu, kotak bento membawanya paling jauh. Karena lapisannya menyerap saus dan tidak berguguran, hidangan ini tahan beberapa jam dalam kotak bekal. Kepraktisan itu menjelaskan sebagian besar penyebarannya ke seluruh Jepang.
Apakah Chicken Nanban Sehat?
Anggaplah ini hidangan yang memanjakan, bukan hidangan ringan. Ukuran porsi, jumlah saus, dan cara memasak sangat bervariasi antar toko, sehingga angka kalori tunggal jarang berarti. Berikut faktor-faktor yang benar-benar berpengaruh.
- Menggoreng dengan banyak minyak menyumbang sebagian besar lemak, sehingga versi oven atau air fryer menguranginya secara substansial.
- Dada ayam menyediakan protein dengan lemak lebih sedikit daripada paha, jadi pilihan potongan tetap berpengaruh.
- Saus tartar berbahan dasar mayones, jadi jumlah yang Anda sendokkan lebih berpengaruh daripada potongan ayamnya.
- Sayuran selalu ada, dan terutama tumpukan kol yang lebih banyak membantu menyeimbangkan piring.
- Set makan datang bersama nasi, jadi menyesuaikan ukuran porsi adalah perubahan yang paling sederhana.
Alternatif vegetarian dan yang lebih ringan
Misalnya, tahu padat cocok sekali sebagai pengganti ayam. Tekan tahunya, lumuri dengan cara yang sama, dan persingkat waktu menggoreng. Nanban terong adalah variasi rumahan populer lainnya, karena daging terongnya menyerap cuka manis dengan sangat baik.
Untuk hasil akhir yang lebih ringan, encerkan saus tartar dengan yoghurt tawar. Air fryer juga menghasilkan hasil yang lumayan, meski lapisannya tetap lebih kering daripada versi goreng aslinya.
Tempat Menyantap Chicken Nanban di Miyazaki
Untuk wisatawan: carilah di kedai teishoku dan restoran bergaya Barat di Nobeoka dan Kota Miyazaki. Periksa juga Bandara Miyazaki, toko-toko dekat Stasiun JR Miyazaki dan Stasiun Nobeoka, serta konter deli supermarket setelah pukul 4 sore.
Nobeoka tetap menjadi tujuan ziarah, dan puluhan toko di seluruh kota menyajikan versi mereka sendiri. Kota Miyazaki menawarkan pilihan lebih luas, dari konter makan siang hingga izakaya yang memakai ayam jidori lokal. Mohon pastikan alamat dan jam buka sebelum bepergian, karena detailnya dapat berubah.
Ogura Idekita (味のおぐらチェーン 出北店)
Tentu saja, pesanlah set Chicken Nanban standar untuk merasakan gaya saus tartar di tempat asalnya. Dapurnya tetap memakai dada ayam, dan saus tartarnya terasa kaya, kental, dan penuh telur cincang. Banyak pelanggan tetap menambahkan pasta Napolitan, sebagai penghormatan pada akar restoran bergaya Barat ini.
Nao-chan (元祖チキン南蛮 直ちゃん)
Datanglah ke sini untuk versi tanpa tartar, dan pesan set makannya. Fillet dada ayam keemasan datang dengan glasir, bukan disiram saus, dengan cuka manis meresap hingga ke dalam lapisan. Rasanya terasa lebih tajam dan bersih daripada gaya Ogura. Praktisnya, toko ini juga berada dalam jarak berjalan kaki dari Stasiun Nobeoka.
Suisen (地鶏炭火焼 粋仙)
Izakaya di Kota Miyazaki ini lebih terkenal dengan ayam panggang arangnya. Namun, Chicken Nanban-nya memakai jidori yang dibesarkan secara lokal untuk gigitan yang lebih kenyal. Pesanlah bersama ayam panggang Miyazaki Jitokko dan bir lokal. Tentu saja, saus tartar disajikan sebagai standar di sini.
Tempat Menyantap Chicken Nanban di Tokyo
Sake Gura Tori Sake di Tameike-Sanno menyajikan set makan siang yang berpusat pada saus cuka manis buatannya sendiri. Pesanlah saat tengah hari, lalu kembali pada malam hari untuk yakitori. Perlu dicatat, saus tartarnya terasa ringan di sini.
Den Den Den, yang juga berada di Akasaka, membuat versinya dari paha tanpa tulang. Hasilnya lebih berair, dan dapurnya memenuhi saus tartarnya dengan telur rebus cincang. Padukan dengan sake, bukan dengan nasi.
Membeli Saus Chicken Nanban sebagai Oleh-oleh
Secara khusus, saus nanban dalam botol menjadi oleh-oleh yang sangat bagus dan ringkas. Selain itu, supermarket di Miyazaki menjual beberapa merek tare cuka manis, sering kali dengan saus tartar pasangannya di sebelahnya. Secara spesifik, carilah botol berlabel 南蛮酢 atau チキン南蛮のたれ.
Bandara Miyazaki dan toko-toko di sekitar Stasiun JR Miyazaki menjual versi dalam kotak hadiah. Untuk menjelajahi lebih luas kuliner khas wilayah ini, lihat panduan makanan Kyushu kami sebelum Anda bepergian.
Kesimpulan
Chicken Nanban adalah salah satu comfort food paling dicintai di Miyazaki, dan status itu diraihnya dengan layak. Cuka manis, tartar yang berkrim, dan ayam goreng yang empuk berpadu menjadi sesuatu yang jauh lebih menarik daripada ayam goreng biasa. Yang terpenting, hidangan ini menghargai rasa ingin tahu terhadap perbedaan kecil antar toko.
Jika Anda mengunjungi Nobeoka, cobalah kedua gaya dalam perjalanan yang sama dan tentukan mana yang lebih Anda sukai. Atau, buatlah di rumah minggu ini. Resepnya tidak membutuhkan bahan yang tidak biasa selain cuka dan mayones yang layak.
Suka dengan artikel ini? Jelajahi lebih banyak hidangan ayam Jepang, dan ikuti kami di Facebook untuk rekomendasi kuliner terbaru kami.
FAQ Chicken Nanban
Apakah Chicken Nanban sama dengan karaage?
Tidak, kedua hidangan ini berbeda dalam lapisan, saus, dan tekstur. Karaage memakai marinasi dan lapisan tepung kanji, lalu hadir renyah dan kering. Hidangan ini memakai tepung dan telur, lalu langsung masuk ke cuka manis sebelum saus tartar diletakkan di atasnya. Alhasil, hidangan khas Miyazaki ini terasa lebih manis, lebih asam, dan jauh lebih lembut.
Dari mana asal Chicken Nanban?
Chicken Nanban berasal dari Kota Nobeoka, Prefektur Miyazaki. Catatan yang banyak dikutip menelusurinya ke makanan staf yang disajikan di sebuah restoran bergaya Barat di sana pada tahun 1950-an. Selain itu, dua toko di Nobeoka, Ogura dan Nao-chan, sama-sama terkait dengan kisah asal-usul tersebut. Hidangan ini kemudian menyebar ke seluruh prefektur melalui makan siang sekolah dan menu restoran sehari-hari.
Apakah Chicken Nanban yang autentik selalu memakai saus tartar?
Tidak, kedua versi dianggap autentik. Saus tartar mendominasi saat ini, dan kebanyakan restoran di seluruh Jepang menyajikannya demikian. Namun, Nao-chan di Nobeoka hanya memakai cuka manis, sesuai gaya paling awal. Secara keseluruhan, panduan kuliner mengakui kedua pendekatan sebagai tafsiran yang sah atas hidangan ini.
Saus apa yang dipakai untuk Chicken Nanban?
Sebenarnya, dua saus berbeda bekerja bersama. Secara khusus, saus nanban adalah tare cuka manis yang dibuat dari cuka, gula, dan kecap asin, kadang dengan mirin atau cabai. Koki mencelupkan ayam goreng ke dalamnya selagi dagingnya masih panas. Saus tartar, campuran dingin dari mayones, telur rebus, dan bawang bombai atau acar cincang, kemudian diletakkan di atasnya.
Bolehkah saya memakai paha ayam sebagai pengganti dada?
Boleh, dan banyak restoran sudah melakukannya. Paha mengandung lebih banyak lemak, sehingga tetap berair dan lebih toleran terhadap daging yang agak kelewat matang. Sementara itu, dada ayam terasa lebih rendah lemak dan membuat cuka manis lebih menonjol. Toko-toko tradisional di Nobeoka lebih menyukai dada ayam, sedangkan versi izakaya dan bento sering memilih paha.
Mengapa saus tartar dipakai pada hidangan Jepang?
Pada mulanya, saus tartar masuk melalui tradisi restoran yoshoku bergaya Barat di Jepang. Keterangan Ogura sendiri mengaitkan idenya dengan kebiasaan setempat memakan cumi kering dengan mayones. Secara praktis, saus yang berkrim itu juga menyeimbangkan cuka yang tajam dan menambah kekayaan rasa pada daging dada yang rendah lemak. Kombinasi itulah alasan versi ini diterima di seluruh Jepang.
Bagaimana warga lokal menyantap Chicken Nanban di Miyazaki?
Umumnya, warga lokal menyantapnya sebagai set makan teishoku. Selain itu, piringnya disertai nasi, sup miso, kol iris tipis, dan acar. Orang bergantian menyuap ayam dan nasi agar cuka manis tetap seimbang. Kotak bento dan porsi deli supermarket sama umumnya untuk makan siang.
Bisakah saya membeli saus Chicken Nanban untuk dibawa pulang?
Bisa, tare cuka manis dalam botol dijual luas di seluruh Miyazaki. Selain itu, supermarket menjual beberapa merek, dan toko suvenir di Bandara Miyazaki menjual versi dalam kotak. Selain itu, banyak produsen menjual saus tartar pasangannya. Terakhir, carilah label bertuliskan 南蛮酢 atau チキン南蛮のたれ.
Referensi
- Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries), Chicken nanban | Our Regional Cuisines, https://www.maff.go.jp/e/policies/market/k_ryouri/search_menu/223/index.html (Disurvei: Agustus 2026)
- Situs Resmi Kota Nobeoka (Nobeoka City Official Website), pengumuman Hari Chicken Nanban, https://www.city.nobeoka.miyazaki.jp/soshiki/41/42604.html (Disurvei: Agustus 2026)
- Situs Resmi Ogura (Nobeoka) (Ogura (Nobeoka) Official Site), kisah terciptanya Chicken Nanban, https://ogura-nobeoka.com/y-staffblog/ (Disurvei: Agustus 2026)
- Organisasi Pariwisata Kyushu (Kyushu Tourism Organization), A Kyushu Feast for Every Taste, https://www.visit-kyushu.com/en/blogs/kyushu-feast-every-taste/ (Disurvei: Agustus 2026)
Artikel Terkait
- ayam panggang Miyazaki Jitokko (Disurvei: Agustus 2026)
- Karaage (Disurvei: Agustus 2026)
- Toriten (Disurvei: Agustus 2026)
- Makanan Miyazaki (Disurvei: Agustus 2026)
- Panduan Makanan Kyushu (Disurvei: Agustus 2026)
コメント