plats de nouilles japonaises– tag –

On dit que le Shinshū (aujourd’hui la préfecture de Nagano) est le berceau du soba-kiri. La préfecture de Nagano présente un grand écart de température entre le jour et la nuit, et ses champs montagneux bien drainés conviennent...

焼きラーメン Le yaki ramen est un plat japonais de ramen grillé né de la culture des stands de street food de Fukuoka. De fines nouilles de ramen sont sautées sur une plaque de fer brûlante avec un bouillon tonkotsu d’os de porc et une s...

Si vous êtes fan de nouilles, vous allez vous régaler aujourd’hui. Nous partons à la découverte d’un plat très spécial venu des montagnes de Gunma, au Japon. Il s’appelle Mizusawa Udon. Ce plat est apprécié pour sa simplicité, sa fraîche...

Introduction au ramen Hakata Le ramen Hakata n’est pas un ramen japonais ordinaire : il fait partie des « trois grands ramens locaux du Japon ». Aux côtés du « ramen miso de Sapporo » et du « ramen de Kitakata », ce trio est aimé depuis ...

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