Le gâteau de Noël japonais est un gâteau éponge léger, garni de crème fouettée et de fraises. Pour les fêtes, les pâtissiers le décorent d’un Père Noël en sucre, d’une plaque en chocolat ou d’une branche de houx. Familles et couples le partagent autour de la veille de Noël, et son aspect rouge et blanc est ainsi devenu l’une des images de Noël les plus reconnaissables du Japon.
En bref, cette page est le guide de référence : d’où vient le gâteau, en quoi il diffère des autres gâteaux de Noël, comment en préparer un à la maison et à quoi s’attendre quand on en achète un. Pour les produits et les tendances année par année, consultez nos articles de saison indiqués plus bas.
Qu’est-ce que le gâteau de Noël japonais ?
Le gâteau de Noël japonais est un shortcake rond aux fraises à la japonaise : une éponge aérienne, de la crème fouettée légèrement sucrée et des fraises fraîches, avec des décorations de saison. On le sert couramment autour de la veille de Noël, surtout le 24 décembre, même si le moment varie selon les foyers. En revanche, le gâteau vendu en 1910, le plus ancien que mentionne Fujiya, était un ancêtre différent, à base de fruits secs.
En bref
- Nom japonais
- クリスマスケーキ (kurisumasu kēki)
- Gâteau de base
- Shortcake japonais aux fraises : éponge, crème fouettée, fraises
- Ce qui en fait un gâteau « de Noël »
- Décorations de saison et période de décembre
- Plus ancienne mention d’une entreprise
- Fujiya indique avoir lancé des gâteaux de Noël en décembre 1910
- Quand on le mange
- Souvent autour de la veille de Noël, le 24 décembre
- Tailles courantes
- Du 4-gou (environ 12 cm) au 6-gou (environ 18 cm)
- Prix de référence
- ¥4,740 avant taxes, moyenne de la saison 2025 pour des gâteaux comparables (Teikoku Databank)
- Où l’acheter
- Pâtisseries, grands magasins, hôtels, supermarchés, supérettes, en ligne
- Dernière vérification des prix
- octobre 2026
Accès rapide
La version classique aux fraises et à la crème
L’éponge est moelleuse et à grain fin, plus proche d’un nuage que d’un quatre-quarts au beurre. La crème, de son côté, n’est que légèrement sucrée : le gâteau paraît donc doux plutôt que riche. Les fraises jouent un rôle important dans la saveur, l’aspect et le jeu de couleurs rouge et blanc de fête du gâteau. Leur acidité coupe le gras de la crème, ce qui explique qu’une part paraisse rarement lourde.
La décoration est ce qui fait ressentir la fête. Par exemple, un Père Noël en sucre ou en massepain, une plaque en chocolat portant l’inscription « Merry Christmas », des feuilles de houx et une pluie de neige en sucre glace sont tous courants. Au passage, les boutiques japonaises appellent parfois la crème laitière nama cream, c’est-à-dire crème fraîche.
Histoire du gâteau de Noël japonais
L’histoire documentée commence avec une seule entreprise. Plus précisément, Fujiya indique avoir lancé des gâteaux de Noël en décembre 1910, un mois après l’ouverture de sa confiserie dans le quartier de Motomachi, à Yokohama. La chronologie de l’entreprise mentionne aussi la sortie de son shortcake en 1922, à 8 sen la part.
Ce qu’était le gâteau de 1910
La chronologie de Fujiya ne montre qu’une image restaurée du gâteau d’origine. Toutefois, des descriptions ultérieures associées à l’entreprise le présentent comme un gâteau à base de fruits avec un enrobage de sucre, et non comme le gâteau d’aujourd’hui, avec son éponge aérienne, sa crème fouettée et ses fraises. Les éléments sur son prix exact et ses acheteurs sont toutefois limités. Malgré cela, Fujiya a continué à promouvoir les gâteaux de Noël au Japon à mesure que la coutume devenait plus familière aux consommateurs.
Était-ce le premier du Japon ? Cette affirmation est difficile à prouver. Des chercheurs de bibliothèque ont examiné des publicités plus anciennes datant de 1878 ainsi qu’un témoignage distinct de 1904, et concluent que l’origine reste incertaine. Autrement dit, la mention de Fujiya est la date d’entreprise la plus claire, et non un point de départ national.
Guerre, reconstruction et crème fraîche
Des récits historiques décrivent des pénuries en temps de guerre dans les années 1940, notamment un accès limité au sucre, qui ont réduit la production de confiserie et les célébrations publiques. Après la guerre, les fêtes sont peu à peu revenues. Les gâteaux à la crème fouettée fraîche n’ont toutefois pas remplacé immédiatement la crème au beurre. La crème au beurre se conserve à température ambiante, alors que la crème fraîche exige une conservation au froid de la boutique jusqu’à la table.
En revanche, les spécialistes de la confiserie associent la diffusion ultérieure des gâteaux à la crème fraîche à l’amélioration de la réfrigération et à la disponibilité plus large des réfrigérateurs domestiques à partir des années 1960. Sa saveur plus légère a aussi aidé le shortcake aux fraises à gagner en popularité. Le calendrier exact varie selon les sources ; il faut donc considérer ces décennies comme approximatives.
Pourquoi le gâteau de Noël est-il populaire au Japon ?
Les histoires de la confiserie japonaise relient couramment la diffusion du gâteau après la guerre à la promotion commerciale, à la hausse de la consommation des ménages et à l’amélioration de la réfrigération. Par exemple, les boutiques ont présenté le gâteau comme la pièce maîtresse d’une fête à l’occidentale. Des auteurs qui traitent du sujet, dont le Smithsonian Magazine, le décrivent aussi comme un symbole de la prospérité d’après-guerre.
Noël n’est pas un jour férié au Japon : les 24 et 25 décembre sont donc généralement des jours ordinaires de travail ou d’école, sauf s’ils tombent un week-end. Dans la culture populaire et le commerce, les célébrations mettent par conséquent souvent l’accent sur les plats de saison, les cadeaux et les illuminations. Un gâteau s’inscrit bien dans cette logique, car il n’exige aucune cuisine particulière à la maison. D’autres plats viennent aussi à table ; notre guide de la cuisine de Noël japonaise traite du poulet et des plateaux de fête.
Le gâteau de Noël japonais comparé aux autres gâteaux de Noël
Comparée au fruitcake britannique et à de nombreuses bûches de Noël à la crème au beurre, la version japonaise aux fraises est généralement plus légère en texture et utilise des fruits frais. Le tableau met les trois gâteaux côte à côte.
| Caractéristique | Shortcake japonais aux fraises | Fruitcake de Noël britannique | Bûche de Noël française |
|---|---|---|---|
| Texture | Éponge légère et aérienne | Dense et moelleux | Éponge souple roulée |
| Crème ou garniture | Crème fouettée légèrement sucrée | Massepain et glace royale | Crème au beurre ou ganache |
| Fruits | Fraises fraîches | Fruits secs, souvent macérés dans l’alcool | Peu ou pas ; le chocolat domine |
| Forme | Gâteau rond à étages | Rond ou carré, souvent lourd | Forme de rondin ; bûche signifie « rondin » |
| Tradition de service | Partagé à la veille de Noël ou autour de cette date | Préparé des semaines à l’avance, découpé pendant les fêtes | Dessert du dîner de Noël |
Gâteau de Noël japonais ou shortcake japonais
Les deux utilisent la même éponge, la même crème et les mêmes fraises. La différence tient toutefois au contexte. Le shortcake japonais est un dessert d’anniversaire et de tous les jours, toute l’année, alors que la version de Noël porte des décorations de saison et arrive en décembre. Autrement dit, ce sont généralement les décorations de saison qui distinguent le gâteau des fêtes, et non un changement de recette.
Autres gâteaux vendus à Noël
Gâteaux au chocolat offrent une alternative plus riche, souvent avec du cacao, de la ganache ou de la crème au chocolat. De même, la bûche de Noël, gâteau de Noël en forme de bûche venu de France, figure dans de nombreuses sélections de pâtisseries. Gâteaux aux fruits frais utilisent des fraises, des baies ou d’autres fruits pour une acidité, une couleur et une texture plus vives.
Cheesecakes et gâteaux glacés (gelato ou crème glacée) complètent la gamme chez certains détaillants. En outre, il peut aussi exister des gâteaux individuels, de petits gâteaux pour deux, des produits adaptés aux allergies, des gâteaux surgelés et des kits de décoration, même si toutes les boutiques n’en proposent pas.
Comment faire un gâteau de Noël japonais
Le gâteau de Noël japonais maison se prépare en sept étapes : cuire l’éponge, la laisser refroidir, la trancher, l’imbiber de sirop, la garnir, la napper et la décorer. Le résumé ci-dessous se suffit à lui-même ; la recette détaillée suit.
- D’abord, faites cuire une éponge dans un moule rond de 18 cm.
- Laissez-la ensuite refroidir complètement sur une grille.
- Puis tranchez-la en trois couches égales.
- Badigeonnez chaque couche de sirop de sucre refroidi.
- Ensuite, garnissez de crème fouettée et de fraises en tranches.
- Nappez le dessus et les côtés de crème.
- Enfin, décorez avec des fraises entières et des ornements de Noël.
La recette en un coup d’œil
Difficulté : moyenne. Conservez le gâteau terminé couvert au réfrigérateur. Statut : recette de référence non vérifiée. Les quantités proviennent de notre version précédente, les durées sont des estimations et aucun pâtissier n’a encore testé la préparation de 18 cm. Les recettes publiées pour un moule de 18 cm diffèrent par la température et la durée de cuisson ; vérifiez donc la cuisson d’après les repères indiqués dans les étapes.
Ingrédients du gâteau de Noël japonais
Éponge (moule de 18 cm)
- Œufs : 150 g sans la coquille, environ 3 gros
- Sucre semoule : 100 g (½ tasse)
- Farine à gâteau : 90 g (¾ de tasse), pesée avant tamisage
- Beurre non salé : 15 g (1 c. à soupe)
- Lait : 15 ml (1 c. à soupe)
Sirop
- Sucre : 30 g (2 c. à soupe), comme quantité de départ
- Eau chaude : 60 ml (¼ de tasse) ; les recettes publiées utilisent plus d’eau, ajustez donc selon votre goût
- Kirsch : 15 ml (1 c. à soupe), facultatif
Crème fouettée
- Crème épaisse à 35–40 % de matières grasses : 400 ml (1⅔ tasse)
- Sucre semoule : 32 g (2½ c. à soupe)
Garniture et décoration
- Fraises : 450 g (1 lb) avec les queues, environ 20 grosses ; en réserver 8 pour le dessus
- Sucre glace : 1 c. à soupe pour saupoudrer
- Ornements de Noël, par exemple un Père Noël en sucre ou une plaque en chocolat
Matériel
- Moule rond de 18 cm avec du papier sulfurisé pour le fond et les côtés
- Batteur à main, grand saladier, tamis fin, spatule
- Grille, couteau à pain, spatule coudée, poche à douille et douille
Pas de kirsch ? Utilisez le sirop nature, ou ajoutez-y une cuillerée de confiture de fraises pour une version sans alcool. Pour un nappage stable, utilisez de la crème laitière à environ 35–40 % de matières grasses et gardez-la bien froide. Les produits moins gras, en revanche, peuvent donner un résultat plus mou, selon la marque.
Préparation
Préchauffez complètement un four traditionnel à 160°C (320°F) ; pour un four à chaleur tournante, utilisez environ 150°C (300°F). Pendant ce temps, chemisez le fond et les côtés du moule avec du papier sulfurisé.
Mettez le beurre et le lait dans un petit bol et posez-le sur de l’eau chaude jusqu’à ce que le beurre fonde. Gardez le mélange tiède ; il est incorporé en dernier à la pâte, et non à la farine.
Éponge
Battez légèrement les œufs, ajoutez le sucre et posez le bol sur de l’eau chaude. Fouettez ensuite à vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange soit pâle et épais. Battez alors le mélange d’œufs jusqu’à ce que la pâte qui retombe du fouet laisse une trace visible pendant plusieurs secondes. Terminez à petite vitesse pendant une minute pour resserrer les bulles.
Tamisez la farine sur le mélange d’œufs en deux fois. Incorporez ensuite délicatement à la spatule, par de larges mouvements du fond vers le haut, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine sèche. Arrêtez dès que la farine a disparu, car un mélange excessif fait retomber la pâte.
Mélangez d’abord une petite louche de pâte au mélange de beurre tiède, puis incorporez délicatement ce mélange allégé dans le saladier principal. Incorporez juste jusqu’à ce que la surface paraisse brillante et uniforme.
Versez la pâte dans le moule d’un seul geste et tapez le moule une fois pour faire sortir les grosses bulles. Faites cuire ensuite environ 25 minutes, et plus si nécessaire. Le gâteau est prêt lorsque le dessus est légèrement doré, que le centre reprend doucement sa forme au toucher et qu’une brochette plantée au centre ressort propre.
Sirop et refroidissement
Laissez tomber le moule une fois d’une faible hauteur pour éviter que le gâteau ne rétrécisse, puis démoulez-le sur une grille. Retirez le papier et laissez refroidir au moins une heure, car un gâteau tiède se déchire et se tasse à la découpe.
Dissolvez le sucre dans l’eau chaude. Laissez ensuite refroidir le sirop avant d’ajouter le kirsch facultatif, afin de ne pas perdre son arôme.
Lavez les fraises, puis séchez-les soigneusement avant de les couper. Une humidité de surface en trop peut détendre la crème et raccourcir la durée de conservation du gâteau. Ensuite, équeutez et tranchez-en 12 pour la garniture, et gardez-en 8 entières pour le dessus.
Montage et décoration
Ajoutez le sucre à la crème froide et fouettez-la au-dessus d’un bol d’eau glacée. Pour étaler, arrêtez-vous à des pics mous à moyens, lorsque la crème tient sa forme tout en restant lisse. Une crème trop fouettée devient granuleuse en quelques secondes ; fouettez donc par courtes impulsions vers la fin.
Tranchez l’éponge horizontalement en trois couches égales avec un couteau à pain. Badigeonnez généreusement la couche du bas de sirop, étalez une fine couche de crème et disposez la moitié des fraises en tranches. Recouvrez ensuite d’un peu plus de crème. Posez ensuite la couche du milieu, appuyez légèrement et recommencez.
Ajoutez la couche du dessus, badigeonnez-la de sirop et recouvrez le dessus et les côtés de crème à l’aide d’une spatule coudée. Ensuite, dressez des rosaces à la poche tout autour du bord, posez les fraises entières sur le dessus et saupoudrez de sucre glace pour imiter la neige. Enfin, ajoutez les ornements de Noël et placez le gâteau au frais pendant 30 minutes avant de servir.
Erreurs courantes et plan d’avance
Erreurs courantes
- Œufs pas assez fouettés : l’éponge cuit à plat. Attendez le stade du ruban.
- Farine trop mélangée : l’éponge peut perdre du volume ou avoir une mie plus serrée. Incorporez délicatement et arrêtez dès qu’il ne reste plus de farine sèche.
- Éponge tiède : elle se déchire à la découpe et fait fondre la crème.
- Crème trop fouettée : la crème devient granuleuse et difficile à étaler. Arrêtez tant qu’elle est encore lisse.
- Fraises mouillées : elles détendent la crème. Séchez-les bien.
- Couches inégales : le gâteau penche. Marquez les côtés avant de couper.
Plan d’avance
- La veille : faites cuire l’éponge, laissez-la refroidir et emballez-la bien, à température ambiante ou au réfrigérateur. Préparez le sirop.
- Le jour du service : fouettez la crème, tranchez les fraises et montez le gâteau. Il vaut mieux napper et décorer dans les quelques heures précédant le service.
- Après le service : couvrez et réfrigérez rapidement les restes.
Comment conserver le gâteau de Noël japonais
Comme le gâteau terminé contient de la crème fouettée et des fruits frais, gardez-le couvert et réfrigéré, et remettez-le rapidement au réfrigérateur après le service. Ne le laissez pas à température ambiante pendant de longues périodes, surtout dans une pièce chauffée. Les fraises libèrent en outre de l’humidité avec le temps ; la texture est donc meilleure le jour du montage.
- D’abord, conservez-le dans un récipient couvert ou sous une cloche à gâteau, au réfrigérateur.
- Pour un gâteau acheté en boutique, suivez la date indiquée et les consignes de la boutique ; elles priment sur toute règle générale.
- Pour une texture optimale, servez un gâteau maison le jour de son montage. Nous n’avons pas réalisé de test de conservation en bonne et due forme ; nous ne donnons donc pas de nombre de jours fixe.
- De plus, utilisez des couteaux et des assiettes propres, car la crème et les fruits coupés se contaminent facilement.
Prix du gâteau de Noël japonais
À titre de repère daté, Teikoku Databank a relevé un prix moyen avant taxes de ¥4,740 pour la saison d’hiver 2025, sur la base de 100 entreprises et marques, en comparant généralement des shortcakes aux fraises standards de 5-gou ou des gâteaux phares. C’était ¥179, soit 3,9 %, de plus que la saison précédente. Au-delà de ce repère, le prix final varie selon la taille, les ingrédients et le vendeur.
Les différents circuits occupent des fourchettes différentes. Les distributeurs grand public proposent souvent des options moins chères, tandis que les gâteaux d’hôtel, de collaboration et aux fruits haut de gamme peuvent coûter nettement plus. Une décoration exigeant beaucoup de travail, des fruits haut de gamme, du chocolat spécial et une image de luxe peuvent encore augmenter le prix.
Les tailles de gâteaux japonaises : le système gou
Les boutiques japonaises mesurent la taille des gâteaux ronds en gou (号), convention selon laquelle chaque numéro correspond à environ 3 cm de diamètre. Choisissez la taille du gâteau selon le nombre d’invités et les portions que vous comptez servir.
| Taille | Diamètre | Nombre de parts approximatif | Convient pour |
|---|---|---|---|
| 4-gou | Environ 12 cm (5 po) | 2 à 4 | Couples, petits foyers |
| 5-gou | Environ 15 cm (6 po) | 4 à 6 | La taille familiale standard |
| 6-gou | Environ 18 cm (7 po) | 6 à 8 | Fêtes et familles nombreuses |
Le nombre de parts varie selon la façon de trancher, l’appétit, la hauteur du gâteau et les spécifications de chaque boutique. Dernière vérification des prix : octobre 2026.
Où acheter un gâteau de Noël au Japon
Vous pouvez réserver des gâteaux de Noël auprès des pâtisseries, des grands magasins, des hôtels, des supermarchés, des supérettes et des boutiques en ligne. Les pâtisseries populaires clôturent souvent les réservations avant Noël ; les clients doivent donc vérifier le calendrier de commande actuel de chaque boutique. Pour cette raison, le guide ci-dessous est organisé par circuit plutôt que par boutique, car les produits et les échéances changent chaque année.
En pratique, il existe quatre façons d’acheter : la réservation avec retrait en magasin, l’achat le jour même sur le stock, la livraison locale réfrigérée et la livraison nationale surgelée. Pour les gâteaux surgelés, prévoyez la livraison suffisamment tôt pour laisser toute la durée de décongélation au réfrigérateur indiquée par le vendeur. Les créneaux de retrait et les conditions d’annulation peuvent devenir plus stricts à l’approche du 24 décembre, même si les politiques diffèrent selon les vendeurs.
- Confirmez la date limite de réservation, ainsi que la date et le lieu de retrait.
- Lisez ensuite la politique d’annulation avant de payer.
- Vérifiez aussi les allergènes ; la plupart des gâteaux contiennent des œufs, du lait et du blé, et certains contiennent des fruits à coque ou de l’alcool.
- Pour une livraison, vérifiez si le gâteau arrive réfrigéré ou surgelé et combien de temps il doit décongeler.
Pour les produits précis et les tendances de chaque année, consultez le paysage des gâteaux de Noël au Japon en 2025. Notre article sur la sélection de gâteaux de Noël japonais haut de gamme en 2024 reste en ligne comme archive d’exemples passés ; ces produits ne sont plus en vente.
Conclusion
Le gâteau de Noël japonais est un shortcake aux fraises en tenue de fête : une éponge légère, une crème douce, des fruits rouges et un petit Père Noël sur le dessus. Au Japon, le gâteau est associé à une période de Noël largement laïque, centrée sur les plats, les cadeaux et les illuminations. Comme le 24 décembre n’est pas un jour férié national, beaucoup de gens organisent la fête en fonction du travail ou de l’école. La mention de Fujiya en 1910 donne une date à la coutume, même si son véritable début est perdu.
Faut-il le faire ou l’acheter ? Faites-le vous-même si vous avez le temps de préparer et de refroidir l’éponge avant le montage ; le résultat dépend de l’aération des œufs, d’une incorporation délicate et d’un refroidissement complet. Sinon, achetez-le si vous voulez un gâteau décoré sans le travail, et réservez tôt. Pour une texture optimale, servez un gâteau maison le jour de son montage, et suivez la date indiquée pour un gâteau acheté en boutique.
FAQ sur le gâteau de Noël japonais
- Qu’est-ce que le gâteau de Noël japonais ?
-
C’est un gâteau éponge rond garni de crème fouettée légèrement sucrée et de fraises fraîches, décoré pour Noël. La recette est la même que celle du shortcake japonais de toute l’année. Seuls les ornements de saison et la période de décembre en font un gâteau de Noël.
- Quand les Japonais mangent-ils le gâteau de Noël ?
-
Le plus souvent autour de la veille de Noël, le 24 décembre, même si les habitudes varient selon les foyers. Dans les données d’une enquête sur les ménages de 2011, les dépenses en gâteaux atteignaient un pic le 24 décembre, même si la catégorie couvrait les gâteaux en général. Certaines familles, en revanche, le mangent plutôt le 25 décembre.
- Combien coûte un gâteau de Noël japonais ?
-
Pour la saison 2025, Teikoku Databank a relevé une moyenne de ¥4,740 avant taxes sur 100 entreprises et marques. La comparaison portait sur des shortcakes aux fraises standards de 5-gou ou sur le gâteau phare de chaque entreprise. Les gâteaux de supérette coûtent moins cher, tandis que ceux des hôtels et aux fruits haut de gamme coûtent bien plus. Les prix changent aussi d’une saison à l’autre.
- Faut-il commander un gâteau de Noël à l’avance ?
-
Pour un gâteau précis d’une pâtisserie populaire, d’un grand magasin ou d’un hôtel, oui. Les réservations ferment souvent avant Noël. Les supérettes et les supermarchés, en revanche, gardent généralement quelques gâteaux en stock pour un achat le jour même.
- Comment conserver le gâteau de Noël japonais ?
-
Gardez-le couvert au réfrigérateur, car il contient de la crème fouettée et des fruits frais. Ne le laissez pas non plus à l’air libre pendant de longues périodes. Pour un gâteau acheté en boutique, suivez la date indiquée et les consignes. Un gâteau maison est meilleur le jour où vous le montez.
À propos de ce guide
- Dernière mise à jour
- 5 octobre 2026
- Recherché et mis à jour par
- L’équipe éditoriale de Food in Japan
- Statut de la recette
- Recette de référence fondée sur notre version précédente et sur les méthodes standard du shortcake japonais. Les quantités pour 18 cm n’ont pas encore été vérifiées par un pâtissier, et aucune valeur calorique n’a été calculée.
- Note de mise à jour
- Nous avons attribué les dates de 1910 et de 1922 à l’histoire de l’entreprise Fujiya, supprimé l’affirmation selon laquelle Noël aurait été interdit en temps de guerre, distingué la popularité d’après-guerre du passage à la crème fraîche, reconstruit la recette et remplacé l’ancienne liste de boutiques par des conseils d’achat par circuit.
Références
- Fujiya – Histoire de Fujiya, de l’ère Meiji à 1945 (不二家の歴史) (consulté en octobre 2026)
- National Diet Library, Collaborative Reference Database – Cas de référence sur l’origine du shortcake japonais, n° d’enregistrement 1000255522 (consulté en octobre 2026)
- Teikoku Databank – Enquête sur les prix des gâteaux de Noël de la saison d’hiver 2025, 6 décembre 2025 (consulté en octobre 2026)
- Cabinet Office, Government of Japan – Jours fériés nationaux (「国民の祝日」について) (consulté en octobre 2026)
- Statistics Bureau of Japan – Dépenses en gâteaux, bulletin n° 466 de l’enquête sur le budget des ménages (Family Income and Expenditure Survey), décembre 2012 (consulté en octobre 2026)
- Fujin Gaho (via Yahoo! News Japan) – Le gâteau de Noël d’hier et d’aujourd’hui : le gâteau Fujiya de 1910 et le passage à la crème fraîche (consulté en octobre 2026)
- Delish Kitchen – Shortcake aux fraises, moule de 18 cm, avec conseils sur le sirop et le fouettage (いちごのショートケーキ) (consulté en octobre 2026)
- Smithsonian Magazine – Why the Japanese Eat Cake For Christmas (consulté en octobre 2026)
Articles associés
- Shortcake japonais (relevé en octobre 2026)
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- Le paysage des gâteaux de Noël au Japon en 2025 (relevé en octobre 2026 ; couvre la saison 2025)
- Sélection de gâteaux de Noël japonais haut de gamme en 2024 (relevé en octobre 2026 ; archive de la saison 2024)
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