Krisha– Author –

Cet article présente l’Ayu Zousui (鮎雑炊), une bouillie de riz japonaise renommée à base d’ayu, ou poisson doux (sweetfish). Ce poisson est apprécié car il ne vit que dans les rivières les plus propres du Japon, associant immédiatement ...

Dans l’univers de la cuisine japonaise, on distingue deux grands styles : la cuisine japonaise traditionnelle, appelée washoku, et un style plus récent appelé yoshoku. Yoshoku signifie « cuisine occidentale », mais c’est bien plus que ce...

Le Pudding a la mode (プリンアラモード) est bien plus qu’un simple dessert ; c’est un élément précieux de l’histoire de la cuisine japonaise. Cette douceur célèbre est renommée pour son apparence élégante et sa saveur riche, capturant l’...

Cet article présente le Hooba miso (朴葉味噌), un plat unique et savoureux provenant de la région montagneuse de Hida, dans la préfecture de Gifu au Japon. Loin de n’être qu’un simple accompagnement, le Hooba miso est un élément clé de l...

Introduction au Masu Zushi Le Masu Zushi est une spécialité traditionnelle de la préfecture de Toyama, au Japon. C’est un plat japonais composé de truite ou de saumon sakura assaisonné au vinaigre, sans fermentation, selon une méthode de...

Kaki (柿) est le mot japonais pour désigner le kaki. C’est l’un des fruits d’automne les plus appréciés au Japon, de saison d’octobre à décembre. Le Japon cultive plus de 1 000 variétés, allant du Fuyu, sucré et croquant, au Hoshigaki sé...

L’amazake (甘酒) est une boisson japonaise traditionnelle à base de riz sucré, préparée en faisant fermenter du riz avec du koji (moisissure). Elle est naturellement sucrée, crémeuse, et souvent totalement sans alcool. Considérez-la comm...

Introduction au Tadukuri C'est la saison des fêtes maintenant et nous approchons de la fin de l'année et de l'accueil d'une nouvelle année. Tout le monde attend beaucoup de positivité pour la nouvelle année à venir. En parlant de cela, s...

Le kazunoko est des œufs de hareng japonais, habituellement servis dans l’osechi ryori durant la période du Nouvel An. Ses œufs serrés symbolisent la prospérité familiale et les générations futures. Ce guide explique sa signification, so...

Introduction au Zouni Célébrer le Nouvel An avec des plats japonais ? Ce plat est le plus auspicious que les Japonais mangent lors du Jour de l'An. Le zouni est un plat japonais composé principalement de mochi et assaisonné de sauce soja...