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En una fría noche en Tokio, el aroma de un boniato asándose puede detenerte en seco. El yakiimo es el boniato asado japonés, y no pide más que tiempo. También lo verás escrito yaki-imo o yaki imo en inglés, pero todos se refieren al mism...

Benikomachi es una variedad japonesa de boniato estrechamente asociada con la prefectura de Chiba. Escrito 紅小町 en japonés, tiene la piel de un rojo púrpura oscuro y la pulpa de un amarillo pálido. Al cocinarlo, desarrolla una textura ...

Beniharuka, registrado oficialmente en japonés como べにはるか y escrito comúnmente 紅はるか en las tiendas, es una de las variedades de boniato más conocidas de Japón, apreciada por su yakiimo húmedo e intensamente dulce. Tiene piel de ...

El tekonezushi es un plato regional tradicional de sushi de la prefectura de Mie, elaborado con pescado de carne roja marinado en un tare de salsa de soja y mezclado con arroz avinagrado. El bonito es la opción clásica, aunque el atún ap...

¡Hola, amantes de la comida! Hoy hablamos de un plato japonés caliente, crujiente y muy popular llamado Kaki Fry (カキフライ). Si visitas Japón en invierno, verás esta «delicia» en muchos menús. Es la comida reconfortante perfe...

Es 30 de diciembre y el sótano de alimentación de los grandes almacenes está abarrotado. Las cajas lacadas brillan bajo las luces en tonos negros, rojos y dorados. En su interior reposan brillantes judías de soja negra, pasta dorada de c...

La carne de Matsusaka (松阪牛) es una marca regional de wagyu de la prefectura de Mie, y sus normas figuran entre las más estrictas de Japón. En concreto, los productores crían únicamente novillas Negro Japonés registradas que nunca han ...

El shochu es un licor tradicional japonés destilado a partir de ingredientes como boniato, cebada y arroz. Japón produce varias bebidas alcohólicas tradicionales además del sake. En general, este es el más conocido de sus destilados. La ...

En algunas de las principales ciudades de América del Norte, una comida de ramen en un restaurante puede acercarse a los 30 dólares cuando se suman impuestos, propina y tal vez un acompañamiento o una bebida en la cuenta. En Japón, el mi...

Entra en cualquier supermercado japonés y verás una pared de pequeños paquetes coloridos. El furikake es un condimento japonés para arroz que ocupa toda esa estantería. Normalmente, los cocineros lo espolvorean sobre el arroz caliente pa...