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El arroz es el alimento básico de muchos países asiáticos. Definitivamente encontrarás un saco de arroz en cada hogar. Sin embargo, muchos de estos países también son grandes consumidores de fideos. De hecho, pueden ser un alimento básic...

No todos los fideos somen son iguales. La mayoría de la gente asume que lo son, y esa suposición se queda corta cuando se trata del somen de Miwa. Este es el somen estirado a mano con mayor prestigio histórico de Japón, elaborado en la p...

El meshi "めし" es un alimento básico en Japón. Meshi se refiere al arroz cocido al vapor o hervido. Después hay que secar el agua. Muchas comidas locales contienen meshi como ingrediente principal. El plato de arroz es muy popular en to...

El ramen de Tokushima es un plato regional de fideos de la prefectura de Tokushima. Por lo general, combina un caldo rico sazonado con soja con fideos finos, panceta de cerdo dulce-salada, cebolletas, brotes de soja y un huevo crudo opci...

El ramen de Wakayama es un ramen local de tonkotsu shoyu originario de la ciudad de Wakayama. Los lugareños lo llaman chuka soba, no ramen. Fideos finos y rectos, un caldo rico de salsa de soja y hueso de cerdo, y haya sushi en la barra ...

Hoy vamos a presentar el platillo local gourmet «Himeji Oden» de la ciudad de Himeji, en la prefectura de Hyogo. Entonces, ¿qué es el Himeji Oden? Es oden que se come con salsa de soja y jengibre, y tanto si es el Kanto oden, cocido a fu...

El chuhai es una bebida alcohólica japonesa combinada, hecha con shochu u otro destilado neutro, agua con gas y un saborizante. El limón es la opción clásica, aunque hoy las versiones enlatadas se ofrecen en muchos sabores de fruta. Much...

Japón tiene más de 300 marcas de carne de vacuno y Omi Beef (近江牛) es una de las más conocidas. Omi Beef, una de las tres mejores carnes de vacuno de Japón, data de hace más de 400 años y es la más antigua de las tres. Probar Omi Beef sin duda elevará su nivel de exigencia respecto a otros tipos de carne y le dejará anhelándola una segunda vez.

Obanzai es la cocina casera tradicional de Kioto. Se centra en pequeños acompañamientos de temporada hechos con verduras locales. Piénsalo como comida reconfortante japonesa de todos los días, al estilo de Kioto. Si buscaste «what is oba...

Un chef presiona un pequeño montículo de arroz, coloca encima una lámina de pescado brillante y lo pincela una sola vez con salsa. Después, la pieza llega frente a ti, lista para comer. Esa breve secuencia resume el sushi Edomae (江戸前...