Suchergebnisse für „soba“

中部の食 Food-Guide Chubu Nagoya Meshi · Kaga-Küche · Hida-Rind Chubu liegt im geografischen Herzen Japans. Die Region verbindet Tokio im Osten mit Osaka im Westen. Sie umfasst neun Präfekturen: Aichi, Gifu, Shizuoka, Nagano, Niigata, To...

関東の食 Food-Guide Kanto Sushi · Tempura · Gyoza Die Küche Kantos reicht von Edomae-Sushi, Tempura, Soba und Monjayaki aus Tokio bis zu Iekei-Ramen aus Yokohama, Gyoza aus Utsunomiya, Natto aus Ibaraki und den Weizennudelgerichten Gunma...

東北の食 Food-Guide Tohoku Schneeland · Reisgürtel · Fermentation · Zwei Meere Schroffe Berge, schneereiche Winter und fruchtbares Ackerland prägen die besonderen Aromen der Tohoku-Küche. Um die lange kalte Jahreszeit zu überstehen, entw...

In japanischen Restaurants kann man meist bestellen, ohne Japanisch zu sprechen. Auf ein Foto in der Speisekarte zu zeigen, auf einem Tablet zu tippen oder ein Essensticket zu kaufen, genügt in der Regel. Erstbesucher verwirrt selten die...

Obanazawa-Rind-Ramen sind eine lokale Nudelspezialität aus der Stadt Obanazawa in der Präfektur Yamagata. Sie kombinieren langsam geschmortes Obanazawa-Rind, ein Markenrind der Wagyu-Klasse, mit einer in Chili eingelegten Wassermelone na...

Die meisten Sake-Marken sind für einen Geschmack, einen Reis oder eine berühmte Flasche bekannt. Masumi ist für etwas bekannt, das man nicht sehen kann: eine Hefe. 1946 isolierten Forscher eine Hefe aus Sake, der in dieser Brauerei in Na...

Kaizoku Ryori bedeutet übersetzt Piratenküche und meint, im Süden von Tokushima Meeresfrüchte selbst am Tisch zu grillen. Langusten, Abalonen, Turbanschnecken und Jakobsmuscheln kommen direkt vor den Gästen auf einen Gitterrost. Manche R...

Es ist der 30. Dezember, und die Lebensmittelabteilung des Kaufhauses ist überfüllt. Lackierte Boxen schimmern im Licht in Schwarz, Rot und Gold. Darin liegen glänzende schwarze Sojabohnen, goldene Maronenpaste, rosa-weißer Fischkuchen, ...

Meerwasser in die Tomatenerde zu geben, klingt, als müsste die Frucht dadurch salzig werden. In Hiji, einer kleinen Stadt an der Bucht von Beppu in der Präfektur Oita, setzen die Anbauer kontrolliert dosiertes Meerwasser jedoch aus einem...

Silk Sweet ist eine japanische Süßkartoffel, die unter einem eingetragenen Markennamen verkauft wird, und der Name verspricht eher eine Textur als Süße. Ihr Züchter ließ sie beim japanischen Landwirtschaftsministerium unter dem Sortennam...