Suchergebnisse für „soba“

Sagt man vielen Reisenden „Wagyu“, stellen sie sich Rindfleisch vor, das so stark marmoriert ist, dass es fast weiß aussieht. Iwaizumi Tankaku Beef (岩泉短角牛) erzählt eine andere Geschichte. Das Fleisch stammt von Japanischen Shorthorn...

Fukuda Pan (福田パン) ist nicht für Croissants oder aufwendiges Gebäck bekannt. Stattdessen hat sich diese Familienbäckerei in Morioka, der Hauptstadt der Präfektur Iwate im Norden Japans, auf eine einzige übergroße Art von Coppe Panspez...

Sie nehmen in einem japanischen Spirituosengeschäft eine Flasche in die Hand und drehen sie um. Auf der Rückseite finden Sie eine Spalte aus Kanji und Zahlen: Junmai Ginjo, 55 %, 15 %, Yamada Nishiki, +3. Ein Sake-Etikett lesen zu lernen...

Stellen Sie sich ein kleines, schlichtes weißes Rechteck vor, das neben einer Tasse Tee auf einem Teller liegt. Auf den ersten Blick wirkt es fast zu einfach für eine berühmte Süßigkeit. Dann beißt man hinein. Lokale Quellen beschreiben ...

Stellen Sie sich einen Tontopf auf einem winterlichen Tisch in Hiroshima vor, dessen Innenrand mit einem dicken Wall aus Miso bestrichen ist. Dieser Wall ist der ganze Sinn von Kaki no Dotenabe, einem Austern-Hot-Pot aus Hiroshima. Auste...

Bestellt man in einem Izakaya, einem zwanglosen japanischen Pub, einen Kubota, bekommt man meist einen zurückhaltenden, weichen Sake mit klarem, zügigem Abgang. Kubota Sake ist eine Marke aus Niigata, hergestellt von Asahi-Shuzo und erst...

Umeboshi sind gesalzene und sonnengetrocknete Ume-Früchte, im Englischen oft „Japanese pickled plums“ (japanische eingelegte Pflaumen) genannt. Sie schmecken intensiv sauer und salzig mit einer fruchtigen Note, und manche moderne Sorten ...

Während eines Großteils des Winters bedeckt tiefer Schnee das Tal rund um Minamiuonuma in der Präfektur Niigata, wobei die Schneehöhe je nach Ort und Jahr unterschiedlich ist. Die dortige Brauerei betrachtet diesen Schnee jedoch nicht nu...

Sie tragen eine Flasche aus dem Spirituosengeschäft nach Hause, und eine kleine Sorge regt sich. Gehört sie in den Kühlschrank, oder genügt der Schrank? Wer weiß, wie man Sake lagert, kann diese Frage beantworten, und dafür braucht es nu...

Schweinefleisch, Garnelen, Tintenfisch und Kohl kommen in einen heißen Wok, bevor der Koch eine herzhafte, oft trübe Brühe und dicke Nudeln hinzufügt. Das ist Nagasaki Champon, eines der bekanntesten regionalen Gerichte Nagasakis, einer ...