Suchergebnisse für „soba“

Bekko-Sushi ist eine lokale Spezialität von Izu Oshima, einer zu Tokyo gehörenden Insel. Die Köche legen Scheiben frischen Fisch in Sojasauce ein, die mit Inselchili gewürzt ist, und setzen sie anschließend auf Essigreis. Die Marinade ve...

Isojiman (磯自慢) ist eine Sake-Marke der Brauerei Isojiman Shuzo, die 1830 gegründet wurde. Sie hat ihren Sitz in Yaizu, einem Fischereihafen in der Präfektur Shizuoka. Die Brauerei bezeichnet sich selbst als frühen Pionier des Ginjo-Br...

Okinawa Zenzai bricht jede Regel, die man über japanische Süßspeisen zu kennen glaubte. Auf dem Festland bedeutet Zenzai schließlich eine dampfende Schale süßer roter Bohnensuppe. In Okinawa bekommt man bei Zenzai einen Berg Eisschnee. U...

Umaki gehört zu den japanischen Gerichten, die ganz leise gleich zwei Handwerkskünste zur Schau stellen. Es verbirgt reichhaltigen, glasierten Aal in einem weichen, herzhaften Omelett. Eine einzige Scheibe trägt so sowohl die rauchige Sü...

Zehn Dollar kaufen in London oder New York kaum noch ein Mittagessen. In Japan bekommt man dafür immer noch eine richtige Mahlzeit, und oft eine sehr gute. Kurzantwort Ja, man kann in Japan für unter 10 $ gut essen. Bei etwa 163 Yen pro ...

In Oita fressen manche Schweine Reis, bevor sie auf den Tisch kommen. Hinter diesem einfachen Detail steht Schweinefleisch der Marke Kome no Megumi (米の恵み), die einheitliche Schweinefleischmarke der Präfektur. Der Name bedeutet „Segen...

Sasa Kamaboko, auch Sasakama genannt, ist ein blattförmiger gegrillter japanischer Fischkuchen aus Sendai in der Präfektur Miyagi. Die Hersteller zermahlen weißen Fisch zu einer gewürzten Paste, drücken sie flach und grillen jedes Stück,...

Die Esskultur Japans lässt sich wirklich nur schwer zusammenfassen. Jede Region hat ihre eigenen Aromen, Zutaten und ihre eigene Geschichte. Dieser kulinarische Japan-Guide versucht, Ordnung in diese Vielfalt zu bringen. Er umfasst acht ...

九州の食 Food-Guide Kyushu Ramen · Schweinefleisch · Meeresfrüchte Kyushu, die südlichste der vier Hauptinseln Japans, ist eines der spannendsten und vielfältigsten kulinarischen Reiseziele des Landes. Kyushu umfasst sieben Präfekturen —...

中国地方の食 Food-Guide Chugoku Okonomiyaki · Austern · Fugu Chugoku nimmt die westlichste Spitze von Honshu ein. Die Region umfasst fünf Präfekturen: Hiroshima, Okayama, Yamaguchi, Tottori und Shimane. Sie liegt zwischen zwei Meeren. Im...