Suchergebnisse für „soba“

Manche Restaurants sind eine Reise wert. ラッキーピエロ Lucky Pierrot ist eines davon. Es ist keine weltweite Kette. In Tokio oder Osaka findet man es nicht. Alle 17 Filialen befinden sich in Hakodate, einer kleinen Hafenstadt an der Süd...

Niigata-Sake ist berühmt für sein klares, trockenes und raffiniertes Geschmacksprofil. Schneereiche Winter, weiches Wasser, polierter Reis und die Tradition der Echigo Toji haben diese regionale Sake-Kultur geprägt. Heute zählt die Präfe...

Wenn Sie ein Glas Miyagikyo-Whisky einschenken, ist der erste Eindruck oft Obstgartenfrucht. Apfel, Birne und weiche Vanille kommen meist, bevor eine Spur von Rauch auftaucht. Nikka Whisky stellt diesen Single Malt in einem bewaldeten Ta...

Manches Obst lässt einen innehalten. Shine-Muscat-Trauben gehören dazu. Wer im Spätsommer an der Auslage eines japanischen Kaufhauses vorbeigeht, dem fallen die Trauben sofort ins Auge. Prall, fast leuchtend grün, jede Beere vollkommen g...

Maesawa-Rind wirkt zunächst unaufdringlich. Es prahlt nicht wie Kobe-Rind. Dennoch kann ein einziger Bissen erklären, warum Maesawa-Rind in Japan berühmt ist. Diese Premium-Rindfleischmarke stammt aus Maesawa in der Stadt Oshu in der Prä...

Im Jahr 1975 brachte eine Brauerei in der Präfektur Fukui einen Daiginjo auf den Markt, zu einer Zeit, als ein so stark veredelter Sake noch eng mit technischen Wettbewerben und nicht mit dem gewöhnlichen Handel verbunden war. Daiginjo i...

Morioka Jajamen ist ein kräftiges Nudelgericht mit Mischsauce aus der Präfektur Iwate. Es besteht aus zähen, flachen Nudeln, herzhafter Fleisch-Miso-Sauce, frischer Gurke und einer abschließenden Eiersuppe namens Chitantan. Es ist unorde...

Chicken Nanban ist ein Gericht aus Miyazaki, bestehend aus frittiertem Hähnchen, süß-saurer Essigsauce und Tartarsauce. Zuerst wird entbeintes Hähnchenfleisch in Mehl gewendet, durch verquirltes Ei gezogen und goldbraun frittiert. Danach...

Kurume-Ramen ist eine kräftige, intensiv schweinige Tonkotsu-Ramen aus der Stadt Kurume in der Präfektur Fukuoka. Sie gilt weithin als Geburtsstätte der Ramen mit trüber Schweineknochenbrühe in Japan. Charakteristisch sind eine dicke, du...

Bekko-Sushi ist eine lokale Spezialität von Izu Oshima, einer zu Tokyo gehörenden Insel. Die Köche legen Scheiben frischen Fisch in Sojasauce ein, die mit Inselchili gewürzt ist, und setzen sie anschließend auf Essigreis. Die Marinade ve...