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在日本，鱼和米饭的组合非常常见，但在日本饮食文化中依然扮演着十分重要的角色。你可能有时会认识并吃到鲷（海鲷）。不过，你知道这种鱼对日本人来说意味着什么吗？今天，我们将为你介绍它，以及一道名为“Tai meshi”（鯛めし）的庆祝料理。 什么是Tai mes...

日本各地都有代表当地饮食文化的“地方料理”。秋田的切炭乌冬（Kiritanpo）、爱知市的味噌炸猪排（miso katsu）、宫城县的芹菜火锅（Seri hot pot）……等等。当然，即便是在大都市东京，也有自江户时代以来流传至今的特色地方菜。其中之一就是深川饭（Fukaga...

关于中部地区及其饮食文化 听到“中部地区”这个词，你会联想到什么？位于日本列岛正中央的这片区域，其实拥有日本最为多样化的自然环境。从海拔 3000 米的日本阿尔卑斯群山，到日本海与太平洋，两侧环海。这样的极端地形差异孕育出了独一无二的饮食文化。 ...

北海道饮食文化的代表性料理之一就是札幌拉面。浓郁的味噌汤与粗卷的面条完美融合，一旦品尝便令人难以忘怀。下面将为大家介绍札幌拉面的历史、特色以及推荐的店铺。 什么是札幌拉面？ 札幌拉面是日本北海道地区的招牌美食之一。它以浓厚味噌为基础的汤头...

牛カツ（Gyukatsu），也被称为牛肉炸肉排，日文写作牛かつ，是一道以和牛制作的油炸牛排的传统料理。牛肉先调味、裹上面包粉，然后油炸至外皮酥脆。 Gyukatsu 和猪排（Tonkatsu）相似，但有一大变化：它用和牛来代替猪肉。这道料理起源于东京，是当地的特...

おばんざい是京都家庭中的家常料理，从祖母传给母亲、母亲传给女儿、婆婆再传给儿媳，一代代在京都家庭中流传下来。这是一种重视当季食材、使用京都当季蔬菜，并通过各种巧思避免浪费食材的饮食文化。它的特点是用简单的调味来凸显食材本身的原味，而且就...

越前蟹（Echizen Gani），也就是雪蟹，在每年11月6日至翌年3月20日这一季节期间供应十分充足。它们之所以被称为“越前蟹”，是因为捕获它们的产地在越前沿岸。在这些螃蟹中，最为珍贵的被称为“松叶蟹（Zuwai Gani）”，是唯一一种每年都会进贡给日本皇室的蟹...

如果你对秋田县的乡土料理感兴趣，不妨尝试一下“切蒲英”（Kiritanpo）。这种独特料理是用捣碎的米饭包裹在杉木串上，再用炭火烤制而成。本文将为你介绍切蒲英的历史与特点，并推荐几家可以品尝这一深受当地人世代喜爱的日本传统料理的店铺。不要错过这个机...