炸牡蛎（カキフライ）

各位美食爱好者，大家好！今天我们来聊一道来自日本、热腾腾、酥脆又非常受欢迎的料理—— 炸牡蛎 （カキフライ，Kaki Fry）。如果你冬天去日本，会在很多菜单上看到这道“美味”小食。它是寒冷日子里最棒的慰藉美食。

什么是炸牡蛎（Kaki Fry）？

Kaki Fry 其实就是油炸牡蛎。制作时，厨师会取新鲜的生牡蛎，裹上面粉和蛋液，再滚上 面包糠（panko） ，也就是轻盈蓬松的日式面包屑。牡蛎下锅油炸约两分钟，直到外层金黄酥脆。咬下去时，外皮酥脆，里面依然柔软多汁。人们通常会挤上一点新鲜柠檬汁，配上塔塔酱，或者一种浓稠、带甜味的棕色酱汁，也就是猪排酱。

参考资料：Wikipedia

老东京的故事

虽然炸牡蛎采用的是西式油炸手法，但它其实诞生于日本！它属于一类叫做 yoshoku的料理，意思是西式日本料理。

据历史记载，这道料理大约在1899年首次出现在东京银座一家名为 炼瓦亭（Rengatei） 的著名餐厅。当时的日本正向世界敞开大门，尝试来自欧洲的新式烹饪方法。从那以后，炸牡蛎成了深受喜爱的经典菜，每到冬天，家家户户都会在家里或餐厅里享用。

来自大海的健康珍宝

牡蛎不仅美味，对身体也很好！在日本，它们常被称为“海中牛奶”，因为富含营养。

• 锌： 牡蛎含有丰富的锌，有助于保持免疫系统强健。
• 维生素B12： 这种维生素对大脑很有益，还能帮助你感觉更有精神。
• Omega-3脂肪： 这是对心脏和大脑健康有益的健康脂肪。
• 蛋白质： 它们提供优质蛋白质，帮助身体自我修复。

去哪里吃？

炼瓦亭（銀座 煉瓦亭）

如果你想品尝最初的版本，就应该去它的发源地看看。 炼瓦亭 创立于1895年，是日本最古老的西餐厅之一。

走进炼瓦亭，你会觉得仿佛穿越回了旧日本。餐厅非常“复古”，充满怀旧气息，有老式家具，墙上挂着经典画作。店里甚至还在使用一台已有40多年历史的老式收银机！这家餐厅以“发明”了许多日本人气料理而闻名，比如炸猪排（tonkatsu）和蛋包饭（omurice）。在这里用餐，就像在现代东京的中心享受一份美味的历史。

地址：东京都中央区银座3-5-16，邮编104-0061
电话号码： +81 3-3561-3882
营业时间：周一至周六：上午11:15至下午3:00，以及下午5:30至晚上9:00（周日休息）
网站：https://www.instagram.com/ginzarengatei_official/

总结

炸牡蛎是一道出色的日本料理，将大海的鲜味与令人满足的金黄酥脆结合在一起。它在东京有着悠久的历史，还有维生素和矿物质等多种健康益处。无论你搭配塔塔酱，还是只挤一点柠檬汁，对任何海鲜爱好者来说都是必尝之选！

如果你喜欢了解炸牡蛎，我们也希望你尝试一下 炸猪排， 可乐饼，以及 炸虾.

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