日本海鮮– tag –
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鱈場蟹（タラバガニ）
鱈場蟹 Taraba crab 是日本最負盛名的帝王蟹。它來自北海道外海與鄂霍次克海的冰冷海域，腳展可長到一公尺以上，價格也反映了它的稀有性與出眾風味。若你曾在北海道的海鮮市場看過它堆得像山一樣，或在新年料理中見到它登場，並好奇究竟在夯什麼，這篇指南... -
關鯖魚 (seki saba)
關鯖魚 是來自大分縣的頂級鯖魚，以其極高的新鮮度、扎實的肉質與濃郁的風味而聞名。牠們在豐後海峽的急流中，以傳統的一本釣方式捕撈，並以精心處理保持品質。無論是生魚片還是炙燒料理，關鯖魚都展現出與眾不同的美味體驗，是日本不可錯過的珍饈之一。繼... -
廣島 牡蠣（広島かき）
你聽說過 廣島 牡蠣 嗎？事實上，廣島縣是日本牡蠣產量第一的地區。2018年，日本的總產量為29,846噸（去殼重量），其中廣島縣就佔了18,708噸，約62.7%。這個數字是排名第二的岡山縣的六倍以上。今天，我們將探討廣島牡蠣的秘密以及其起源。此外，別忘了做...
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