「Don」の検索結果
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炸雞翅尖 — 手羽先
Tebasaki 是名古屋著名的「雙重油炸」雞翅，裹上甜鹹的醬油醬汁，最後撒上白胡椒與芝麻。事實上，名古屋人常把它們稱為「名古屋雞」，也是 Nagoya meshi 文化中最具代表性的料理之一。你可以在愛知縣各地的居酒屋、專門店與外帶櫃檯找到它們。若你從未嚐過... -
五島烏龍麵（五島うどん）
在日本，據說很少有麵條能承載跨越千年以上的故事。來自長崎偏遠五島列島的手延麵——五島烏龍（五島うどん）——就是其中之一。在距離長崎市以西約100公里的地方製作，這些纖細、柔滑的麵條與你在本州等本土地區能見到的截然不同。若你沒聽過它們，那其實也是... -
和牛肉
和牛不只是昂貴的牛肉。它是日本法律明確定義的一類牛種。在你為一塊牛排付錢之前，先理解這個差異非常重要。本文將說明和牛到底是什麼、分級制度如何運作、哪些品牌特別出色、該怎麼吃，以及如何有把握地購買。 快速摘要 ✔ 和牛＝僅限日本四大原生牛種 ✔ ... -
鰰魚壽司（鰰魚壽司）
什麼是鰰壽司？ 鰰壽司（ハタハタ寿司）是日本北部秋田縣的傳統發酵壽司。它以鰰（日本玉筋魚／沙鮮魚，Japanese sandfish）作為主要食材。與現代壽司不同，這道料理屬於熟壽司（nare-zushi）的傳統，也就是魚與米飯一起經過數週發酵。成品帶有微酸、鮮香... -
醬汁海鮮蓋飯（ひしお丼）
雖然這座島以湛藍的海與翠綠的橄欖樹聞名，但還有另一個你一定要發掘的美味祕密——它叫做 Hishio Don。這款特別的丼飯是當地的珍寶，讓你每一口都能品嚐到日本深沉而溫暖的歷史。 什麼是 Hishio Don？ 簡單來說，「don」指的是一大碗白飯加上各式配料... -
小豆島醬油（小豆島的醬油）
許多人造訪小豆島，是為了橄欖樹與海景。然而我總會想到另一種寶藏——小豆島醬油，也稱為小豆島醬油（Shodoshima shoyu）。這款島上釀造的醬油，味道深邃、沉穩，卻又出乎意料地鮮活。如果你喜歡有真實故事的食物，你可能也會有同樣的感受。 如今，多數日本... -
魚板（蒲鉾）
蒲鉾（Kamaboko）是一種傳統的日本魚漿製品，由調味過的白身魚漿製成。多數版本口感柔軟、富有彈性，帶有溫和而乾淨的海鮮風味。在宮城縣，最受喜愛的款式是笹蒲鉾（sasa kamaboko）——做成竹葉形的魚糕，稍微炙烤後帶出煙燻香氣與彈牙咬感。如果你聽過蒲鉾... -
幸運小丑漢堡（ラッキーピエロ的漢堡）
有些餐廳值得專程跑一趟。ラッキーピエロ Lucky Pierrot 就是其中之一。它不是全球連鎖店。你不會在東京或大阪看到它。它全部 17 間分店都位於北海道南端的小港口城市——函館。即便如此，人們仍從日本各地搭飛機過來，只為了在這裡吃上一餐。 光是這點，就... -
烤饅頭（焼きまんじゅう）
說到日本美食時，群馬並不總是人們第一個想到的縣。老實說，那是它自己的損失。因為在前橋、高崎與伊勢崎的巷弄深處，總有人站在炭火烤爐前，把濃稠發亮的味噌醬一層層刷在一排排鬆軟的蒸饅頭上。光是那股香氣，就足以讓你停下腳步。 那道料理就是烤饅頭（... -
Shougayaki（生姜燒）
生薑燒（Shougayaki）是日本具代表性的家常料理之一，對日本人來說非常熟悉。那麼，在家要怎麼做生薑燒呢？其實，依食材與調味不同，成品可能會變成截然不同的一道菜。這次就一起學習能讓料理美味升級的食譜吧！你能分辨我們的做法，和你一直以來在家做生...