「Don」の検索結果

「味噌」在日本人的日常生活中不可或缺，料理種類多得數不清：當然少不了味噌湯，還有味噌燉鯖魚、味噌煮込み烏龍麵、味噌拉麵……雖然味噌用途廣泛，但你對它的「種類」了解多少呢？一般最常聽到的是「紅味噌」與「白味噌」，不過依原料與麴的用量不同，其...

除了以「烏龍麵縣」聞名的香川縣之外，埼玉縣也堪稱「烏龍麵王國」。其產量為日本第二。自古以來，烏龍麵在縣內各種場合都能見到，從日常餐食到儀式等活動都會食用。大大小小的種類多達 20 種以上！從傳統手打烏龍麵到深受在地人喜愛的 B 級美食，Saitama'...

問別人在茨城該吃什麼。多數人會說納豆，也就是發酵黃豆，或是水戶的梅干（醃梅）。這兩個答案都算合理。但如果你問在地人，他們脫口而出的通常是建長蕎麥麵。這是一碗帶著樸實土地氣息的根莖蔬菜湯，淋在蕎麥麵上。只要吃一口，暖意就會從內而外蔓延全身...

什麼是奧久慈軍雞？ 日本有一種雞，主廚們談起它時，常常會和和牛相提並論。它來自茨城縣北部的山區，一旦嘗過，就會覺得一般雞肉都像是淡而無味的仿品。這種雞就是奧久慈軍雞。 奧久慈軍雞是一種日本頂級的在來品種雞，亦即jidori，飼養於以茨城縣大子町...

焼きラーメン（Yaki ramen）是源自福岡路邊攤文化的日本烤炒拉麵料理。細拉麵麵條在高溫鐵板上，搭配豚骨高湯與伍斯特風味醬汁一起快炒，做出介於湯麵與乾炒麵之間的口感。它沒有湯碗，也不需要湯匙。只有一盤帶著煙燻香、鹹香濃郁的麵條，聞起來就像夏夜...

如果你是麵食愛好者，今天你可有口福了。我們要探索一道來自日本群馬山區的非常特別料理，名叫水澤烏龍麵（Mizusawa Udon）。這道料理以樸實、清爽、而且美味得不可思議而深受喜愛。一起來看看，為什麼它能成為數百年來的經典最愛！ 什麼是水澤烏龍麵？ 水...

Jump to Noodles Rice Seafood Meat Hot Pot Street Food Sweets Snacks Noodles & Soup 🍜 Ramen ラーメン Wheat noodles in rich broth — miso, shoyu, tonkotsu & shio → 🍝 Noodles 麺料理 Soba, udon, somen and more Japanese noodle dishes...

Tonburi 是秋田的特色食材，由 Kochia scoparia 的種子製成。當地人因為它光澤翠綠的顆粒與會「啵」的一下的口感，稱它為「田野魚子醬」。人們常把它當作純素配料，點綴在米飯、豆腐與沙拉上。 這種小巧的食材外觀像魚子醬，但它來自植物而非魚類。每一顆...

當大多數人想像日式早餐時，腦海中浮現的往往是安靜、均衡，並且與西方國家常見的培根加雞蛋餐盤截然不同的畫面。這種印象不算完全錯——但也遠遠不完整。日式早餐不只是一頓飯。它是一扇窗口，讓人看見日本社會如何重視和諧、效率與身心健康——從家中的餐桌...

米飯是許多亞洲國家的主食。幾乎家家戶戶都一定會有一袋米。不過，這些國家同時也是麵食的大消費國。事實上，麵食在當地可以和米飯並列為主食。日本也一樣，這個國家有各式各樣的麵類，例如烏龍麵（Udon）、炒麵（Yakisoba）、素麵（Soumen）以及蕎麥麵（S...