Fukuda Pan（福田パン）

Fukuda Pan（福田パン）並不以可頌或精緻甜點聞名。相反地，這家位於日本北部岩手縣縣廳所在地盛岡的家族經營麵包店，專攻一種特大號的可樂餅麵包（コッペパン）。這家店自1948年開業以來一直營業至今。店員會將每個麵包切開，並在櫃檯依顧客所選的甜味或鹹味內餡現場夾入。

本篇指南將介紹Fukuda Pan的由來、風味，以及第一次該點什麼。同時也會說明點餐方式，以及如何前往盛岡及周邊的四家門市。

什麼是Fukuda Pan？

可樂餅麵包（コッペパン）是一種柔軟、橢圓形的日式麵包，外形類似熱狗麵包。不過，Fukuda Pan做的版本明顯更大，而且會依訂單現場夾餡，因此幾乎沒有兩位顧客會拿到一模一樣的麵包。當地人常稱它為盛岡的靈魂食物。

為什麼當地人稱它為盛岡的靈魂食物

這家麵包店本身也使用這個說法，而盛岡市也給予背書。市政府的一份美食戰略文件，將Fukuda Pan列為人們最常聯想到盛岡的食物之一，與「三大麵食」及在地清酒並列——對一家單純的家族麵包店來說，這是相當難得的殊榮。

學生時代的生活經驗，是這份地位背後的重要原因。這家麵包店表示，長久以來一直供應學校午餐，並在當地高中販售麵包。根據2024年2月Colocal的一篇特輯報導，這些高中販售活動始於1970年代，並在短時間內幾乎擴及全市每一所高中。第三代社長曾告訴該雜誌，年輕時肚子餓時吃到的麵包滋味，會一直留在記憶裡。

與眾不同之處

許多日本麵包店都有販售可樂餅麵包。然而，同時具備這樣的尺寸、口感，以及如此豐富選擇的店家並不多見。這家麵包店把麵包設計成適合承載內餡的形狀，再由店員當場為顧客製作。這種感覺有點像學校餐廳的櫃檯，與這家為了餵飽學生而創立的麵包店十分相襯。

Fukuda Pan的歷史

1948年，為飢餓的學生而創立

Fukuda Pan於1948年5月在盛岡永田町地區以「福田製パン所」之名起步。當時，創辦人福田留吉在二戰後糧食短缺的年代開設了這家店。據公司表示，他的目標很單純：讓學生們能以便宜的價格吃飽。

公司也表示，最初設計這款麵包時，希望它的熱量大約相當於兩碗白飯加上一瓶牛奶。這屬於麵包店口述的歷史，而非現今產品的營養數值。

對於創業初期的說法略有出入。公司表示，一開始採用法式麵包，之後才確立夾餡的形式。不過，社長曾告訴Colocal，在麵包上塗抹內餡的做法其實從創業初期就已存在，而由於當年砂糖與油脂稀缺，最初的麵團其實是柔軟的法式麵包。

酵母研究者，也是詩人的學生

福田留吉在開設麵包店之前，曾從事酵母研究，公司也將這段背景歸功為其靈活作法的來源。2024年Colocal的訪談補充了更多細節，指出他曾在如今稱為花卷農業高等學校的學校，師從詩人宮澤賢治。宮澤賢治是岩手縣最受敬愛的作家之一，這層淵源也為一個簡單的麵包增添了一段文學小趣聞。

從一家小店到岩手縣的代表象徵

首先，公司的歷史紀錄列出了重要里程碑。Fukuda Pan於1984年4月成立公司，並於1988年在矢巾完成第二座工廠。之後，於2004年將所有烘焙作業遷往矢巾。栗谷川分店於2013年開業，但因人潮遠超過空間負荷，於2016年結束營業。接著，御嶽分店於2018年開業，2022年又在盛岡巴士中心內開設了一處櫃檯。

即使到了現在，這家麵包店仍刻意維持小規模經營。目前僅營運四家直營門市，並表示不會在岩手縣以外開設分店。儘管如此，Colocal在2024年2月報導，平日的每日銷量約達一萬個麵包，在旺季連假期間甚至可達兩萬個。這些數字也包含在超市與便利商店販售的包裝麵包。

什麼是日式可樂餅麵包？

可樂餅麵包（コッペパン，也有人拼作koppe pan）是一種樸素、柔軟的橢圓形麵包。外形看起來像熱狗麵包，但日式版本通常更柔軟、也稍微更甜一些。因此大多數人會把它切開，夾入果醬、甜味抹醬，或是炒麵、可樂餅等鹹味內餡。

學校午餐的經典代表

對許多日本成年人而言，可樂餅麵包等同於學校午餐的記憶。日本農林水產省指出，搭配果醬食用，或夾入配菜的可樂餅麵包，一直是學校午餐的主食，直到1976年學校才正式加入白米飯。針對學校午餐歷史的研究，也記錄了戰後從脫脂奶粉轉變為鮮奶的過程。因此，這款麵包對年長世代來說，帶有強烈的懷舊情懷。

可樂餅麵包熱潮

可樂餅麵包後來在2010年代迎來復興。Nippon.com報導指出，專營夾餡可樂餅麵包的店家自2016年起大量增加，紅豆餡與人造奶油是最受歡迎的內餡之一。2015年一份百貨公司的新聞稿甚至提到，Fukuda Pan被廣泛認為是這波風潮的推手。畢竟，早在這波熱潮興起前的數十年，這家店就已經在販售依訂單現場夾餡的麵包了。

Fukuda Pan吃起來是什麼味道？

麵包本身味道清淡。它的作用是為內餡提供柔軟蓬鬆的基底，而內餡才決定了大部分的最終風味。所以第一口的感受，很大程度取決於你點了什麼——而這正是樂趣所在。

麵包柔軟而有彈性的口感

Fukuda Pan將其口感歸功於「中種法」，這是一種自創業以來就採用的兩階段發酵法。公司將成品形容為蓬鬆卻又帶有彈性。此外，這家店全天候不間斷烘烤，因此夜間製作的麵包，隔天早上就能送到門市。

尺寸同樣重要。2024年Colocal的報導指出，送往門市、超市與便利商店的麵包約使用125公克的麵團。烤出來的成品尺寸相當大，大約與成人的臉部長度相當。因此，一個夾餡麵包便足以當作一份輕食。

Colocal也指出一項值得留意的差異。在門市裡，店員只有在顧客點餐後才會加入內餡，因此麵包吸收抹醬水分的時間較短。該報導形容，這樣的成品明顯比包裝版本更濕潤。

甜味與鹹味內餡

首先，甜味抹醬在菜單中佔了很大一部分。2025年9月Jalan的一篇特輯列出了細滑豆沙、花生醬、果醬、抹茶與鮮奶油等口味。Colocal也提到一些在地特色，包括使用田野畑牛乳製成的鮮奶油醬，以及じゃじゃ麺風味的肉味噌。

另一方面，鹹味選項則能把麵包變成一頓正餐。舉例來說，Jalan的特輯列出了雞蛋、玉米醬牛肉、漢堡排與照燒雞肉，而Colocal則拍到店家自製的蔬菜三明治。根據Colocal的報導，點鹹味口味時店員會詢問是否要加芥末，你也可以要求多加或少加。

Fukuda Pan最推薦的口味與組合

Fukuda Pan並未在官方網站上公布銷售排行榜。不過，2024年Colocal的訪談指出，紅豆餡配奶油是最受歡迎的組合。以下其他推薦口味，請視為常見建議，而非銷售數據。

初次造訪的最佳組合

如果只想嘗試一種，就從紅豆餡配奶油開始吧。畢竟，這一口就能展現整個概念：柔軟的麵包、甜味十足的日式內餡，以及一絲鹹味的點綴。接著，如果你還有餘裕，不妨再加點一份鹹味麵包，比較菜單上兩種截然不同的風味。

Fukuda Pan菜單與價格範例

這家麵包店提供超過50種內餡，並表示組合方式可多達數百種。Colocal在2024年介紹了兩種組合方式。「mix（混合）」是在切面的兩側各放不同的內餡，而「half-and-half（對半）」則是把麵包上下對半分開。實際供應的品項與點餐細節仍可能有所不同，請務必在櫃檯確認。

價格範例

Fukuda Pan並未在官方網站公布現行價格表。2024年2月，Colocal列出的細滑豆沙配奶油售價為含稅176日圓。相較之下，鹹味組合的價格更高，例如356日圓與518日圓的例子。這些屬於過往的價格範例，並非現行售價，請在點餐前查看店內的菜單看板。

成分與過敏原

我們無法在官方網站上找到逐項列出的最新成分或過敏原清單。如果你有食物過敏，請不要只依賴品項名稱來判斷。建議在點餐前，直接請店員確認成分與是否有交叉污染的可能。

如何在Fukuda Pan點餐

在直營門市，顧客通常會先從菜單看板上挑選內餡，再由櫃檯人員現場加入。Colocal在2024年報導指出，各家門市的品項陣容大致相同，不過仍建議當天到店時再次確認。

1. 閱讀菜單看板櫃檯上方的看板列出了甜味與鹹味內餡。如果可以，最好在排到你之前就先決定好。
2. 選擇你的內餡可以只點單一種內餡，或要求兩種內餡的mix（混合）或half-and-half（對半）組合。如果比較方便，也可以直接用手指出想要的品項。
3. 回答是否要加芥末點鹹味口味時，店員可能會詢問你是否需要加芥末。
4. 付款並外帶店員會當著你的面把餡料夾進麵包。建議買了之後盡快食用。

實用的日語短句

Fukuda Pan門市地點

Fukuda Pan共經營四家門市，全部位於盛岡或鄰近的矢巾町。以下資訊來自這家麵包店的官方門市頁面，於2026年9月查證。營業時間可能會因連假而有所變動，若要特地前往，請先確認官方頁面。

門市	地址	營業時間	公休日	交通方式
永田町本店	盛岡市永田町12-11	7:00至17:00	新年及盂蘭盆節連假	從盛岡站東口步行約13分鐘（1公里）；設有11個停車位
中之橋店	盛岡巴士中心1樓，中之橋通	8:00至16:00	週四、新年、盂蘭盆節	從盛岡站東口搭乘當地公車前往盛岡巴士中心
御嶽店	盛岡市御嶽2-9-60	8:00至17:00	新年及盂蘭盆節連假	從栗谷川站（IGR線）步行約6分鐘
矢巾店	矢巾町広宮沢	7:00至17:00	新年及盂蘭盆節連假	就在工廠旁邊；可搭公車至広宮神社前，或從矢巾站搭計程車前往

哪一家門市最適合旅客？

對大多數旅客來說，永田町本店是最理想的選擇。從盛岡站步行即可抵達，早上7點就開門營業，Colocal也將它形容為最受歡迎的分店。不過，如果你正在探索舊城區，位於巴士中心內的中之橋櫃檯也相當方便。請留意這裡週四公休，而且打烊時間也較早。

從盛岡站東口出發，本店距離約一公里。這家麵包店也表示，步行大約需要13分鐘，很適合當作早晨散步的目的地。若是開車前往，門市設有十一個停車位，尖峰時段可能會客滿。

還能在哪裡買到Fukuda Pan？

當然，不必特地到門市也能嚐到這款麵包。根據Colocal的報導，包裝好的Fukuda Pan每天都會在岩手縣各地的超市與便利商店上架。不過，這些商品是由工廠事先夾好內餡，因此只有在四家門市裡，才能體驗到依訂單現場製作的樂趣。

岩手縣以外與線上通路

Fukuda Pan表示不會在岩手縣以外開設門市。儘管如此，其門市頁面列出了一家姊妹店——位於九州福岡市的山本パン。這家麵包店也曾在東京百貨公司舉辦的岩手縣特產展中亮相，包括2015年的一次活動。我們在2026年9月查證時，並未找到官方的線上商店。

保存方式與外帶

Fukuda Pan表示，比起延長保存期限，他們更重視現做的新鮮風味。不過，官方網站並未針對依訂單現做的麵包提供一般性的保存期限。因此，建議盡快食用，並依循店家的指示，包裝商品則請查看標籤上的資訊。

在盛岡還能嘗試的其他美食

盛岡同時也以三大麵食聞名。可以試試碗子蕎麥麵，這道料理會用小碗一碗接一碗不斷地端上桌。接著，不妨試試盛岡冷麵，這是一道口感Q彈的冷麵料理。第三種則是じゃじゃ麺，將粗小麥麵條搭配鹹香的肉味噌。

至於肉類料理，同樣可以比較油花豐富的前澤牛與精瘦的岩泉短角牛。如果你打算在縣內繼續旅行，我們的岩手縣美食指南還介紹了更多當地料理。

Fukuda Pan值得一訪嗎？

值得，尤其如果你喜歡背後帶有故事的美食。Fukuda Pan價格實惠、份量十足，點餐也很簡單。它也讓你得以一窺盛岡的日常生活，因為你參與的是當地人的日常儀式，而不是為觀光客準備的表演。

簡單來說：提早前往，先從紅豆餡配奶油開始，如果還餓的話，再加點一份鹹味麵包。不得不承認，這是一種樸實無華的享受。然而，正是這份樸實，才是盛岡人一再回訪的原因。

關於Fukuda Pan的常見問答

點餐與價格

Fukuda Pan最受歡迎的組合是什麼？

Fukuda Pan並未在官方網站公布銷售排行榜。不過，2024年一篇Colocal的訪談指出，紅豆餡（甜紅豆沙）配奶油是最受歡迎的組合。這也是不錯的入門選擇，因為它兼顧了甜味與鹹味的平衡。

在Fukuda Pan可以選擇兩種內餡嗎？

傳統上，顧客一直可以組合不同的內餡。Colocal在2024年介紹了名為「mix（混合）」與「half-and-half（對半）」的點餐方式。由於組合方式與價格可能會有變動，請在點餐前於櫃檯確認。

Fukuda Pan的價格大約是多少？

這家麵包店並未在網路上公布現行價格表。2024年2月，Colocal列出的紅豆餡配奶油售價為176日圓，鹹味組合則介於356日圓至518日圓之間。請將這些視為過往的例子，並在店內查看菜單看板確認。

造訪門市

Fukuda Pan本店在哪裡？

永田町本店位於盛岡市永田町12-11。從盛岡站東口步行約13分鐘，距離約1公里。截至2026年9月，營業時間為7:00至17:00，僅在新年與盂蘭盆節連假公休。

哪一家Fukuda Pan門市最適合旅客？

對大多數旅客來說，永田町本店最為合適。從盛岡站步行即可抵達，早上7點開門。如果你在舊城區附近，位於盛岡巴士中心內的中之橋櫃檯也很方便，但這裡週四公休。

購買與飲食需求

在岩手縣以外可以買到Fukuda Pan嗎？

機會相當少。這家麵包店表示不會在縣外開設門市，而我們在2026年9月查證時，也未發現官方的線上商店。門市列表中提到一家姊妹店——位於福岡的山本パン，這家店也曾在東京舉辦的岩手縣特產展中亮相，包括2015年的一次活動。

Fukuda Pan適合素食者食用嗎？

部分甜味內餡看起來可能是素食，但食譜與製作方式並未公開於網路上。有幾款鹹味選項明顯含有肉類或魚類成分。如果你需要避免肉類、魚類、明膠或其他動物性成分，請在點餐前先詢問店員。

Fukuda Pan可以保存多久？

公司並未針對依訂單現做的商品公布單一的保存期限。建議盡快食用麵包，並依循店家提供的指示。包裝商品則附有各自的日期標示，請查看標籤確認。

參考資料

官方與公開資料來源

• Fukuda Pan – 官方網站（查證日期：2026年9月）
• Fukuda Pan – 關於Fukuda Pan：公司簡介與歷史（查證日期：2026年9月）
• Fukuda Pan – 我們的理念與麵包製作（查證日期：2026年9月）
• Fukuda Pan – 門市資訊（查證日期：2026年9月）
• 盛岡市 – 盛岡市飲食與農業價值提升戰略（查證日期：2026年9月）
• 農林水產省 – 從昭和到令和，不斷變化的學校午餐（查證日期：2026年9月）
• Nippon.com – 日本麵包文化的根源（查證日期：2026年9月）

訪談、旅遊報導與研究資料

• Colocal – Fukuda Pan：一家可樂餅麵包專賣店如何成為盛岡的靈魂食物（2024年2月）（查證日期：2026年9月）
• Jalan News – 盛岡靈魂食物Fukuda Pan的秘密（2025年9月）（查證日期：2026年9月）
• Digital PR Platform – Fukuda Pan參與第44屆大岩手展，於日本橋高島屋舉辦（2015年）（查證日期：2026年9月）
• J-milk – 中澤，日本學校午餐牛奶使用之歷史評估（研究報告）（查證日期：2026年9月）

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