「wagashi」の検索結果

抹茶は、深い甘みとうま味を感じさせることもあれば、苦みが強くて平板な味わいになることもあります。どの一杯になるかを決めるのは、鮮度・品質・淹れ方の3つであり、初めて飲んでがっかりする体験のほとんどは、このどれかが原因です。このガイドでは、...

きびだんご（Kibi dango）は岡山県の伝統的な甘い団子で、西日本を代表するwagashi土産のひとつです。小さくてやわらかく、ほのかな甘さが特徴で、黍（きび）やもち米粉で作った団子に、きな粉（炒った大豆粉）をまぶします。名前は聞いたことがあるけれど...

わらび餅は、でんぷんに水と砂糖を加えて加熱して作る、やわらかくぷるんとした和菓子です。お店では、きな粉をまぶし、黒蜜をかけて出すことが多く見られます。名前に「餅」とありますが、米はまったく使われていません。 では、実際に何が入っているので...

日本の食の世界は、寿司やラーメンだけにとどまりません。初めての人が驚くことが多いお菓子のひとつが、水羊羹（みずようかん）です。小豆、寒天、砂糖で作る、冷やして食べる和菓子。見た目はシンプルですが、一口食べると「なるほど」と腑に落ちるおい...

東京は、人口あたりのレストラン数が地球上のどの都市よりも多い街です。初めて訪れる人にとって、その豊富さはワクワクする一方で圧倒されがちでもあります。このガイドでは、それを整理してお伝えします。東京の食のアイデンティティを本当に形づくる「...

石川県では、古くから餅を食べる文化が根付いています。 たとえば、「あぶり餅」「ひっぱり餅」「とびつき餅」「栃餅」など、さまざまな餅料理が一年を通して食べられています。加賀藩の城下町としての歴史をもつ金沢市では、「五色生菓子」を楽しむ...

日本のコンビニをぶらぶら歩いたり、アジア系スーパーのスナック売り場を覗いたりしたことがある人なら、シンプルな包装に包まれた、淡い色でねっとりしていそうな薄切りを見かけたことがあるかもしれません。それが干し芋で、第一印象よりずっと奥が深い...

Jump to Noodles Rice Seafood Meat Hot Pot Street Food Sweets Snacks Noodles & Soup 🍜 Ramen ラーメン Wheat noodles in rich broth — miso, shoyu, tonkotsu & shio → 🍝 Noodles 麺料理 Soba, udon, somen and more Japanese noodle dishes...

日本旅行を計画しているなら、関西地方はおそらくすでにリストに入っているはずです。京都、大阪、奈良は、ほとんど誰もが知っている地名でしょう。ですが問題はここです。多くの旅行者は、何を見るかの計画に時間をかけすぎて、何を食べるかについては、...

練り切り（Nerikiri）は、白あん（shiro-an）に米粉を混ぜ合わせ、花や葉、動物など季節感あふれる精巧な形に成形する、日本の伝統的な和菓子（菓子）です。日本でも特に見た目が美しいお菓子の一つで、茶道の席で供されることもよくあります。 色とりどり...