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人気のある日本料理といえば、どんな料理が思い浮かびますか？寿司、たこ焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉など、よく知られていておいしい料理は数えきれないほどあります。しかし今日は、日本のコンビニやスーパーならどこでも手軽に見つけられる「おにぎり」を...

串カツは大阪の串揚げ料理で、肉・魚介・野菜に衣とパン粉を付けて揚げたものです。大阪では「串カツ」と「串揚げ」はほぼ同じ意味で使われます。サクッとした食感と、「二度づけ禁止」のソースルールで有名です。 串カツ（Kushikatsu と表記されることも...

日本旅行を計画しているなら、関西地方はおそらくすでにリストに入っているはずです。京都、大阪、奈良は、ほとんど誰もが知っている地名でしょう。ですが問題はここです。多くの旅行者は、何を見るかの計画に時間をかけすぎて、何を食べるかについては、...

ます寿司の紹介 ます寿司は、日本の富山県の伝統的な食べ物です。押し寿司の方法で作られ、発酵させずに、酢で味付けしたマスまたはサクラマスを使った日本料理です。基本的には、丸い寿司にサーモンがのったものです。「わっぱ」と呼ばれる木の器を使い、...

日本・高知の「こけら寿司」を聞いたことはありますか？ まるでそこに特別な“寿司パーティー”が開かれているみたいな一品です。日本には数えきれないほど寿司がありますが、こけら寿司はとにかくユニーク。普通の寿司というだけではなく、物語や伝統、そし...

米は多くのアジア諸国における主食です。どの家庭にも必ずと言っていいほど米袋が置いてあります。しかし、これらの国々の多くは麺類の消費量も多く、実際、米と並ぶ主食ともいえます。日本も同様で、さまざまな種類の麺があります。主なものとして、うど...

うどんは小麦粉から作られる太い麺で、日本料理によく使われます。うどんの調理法や提供の仕方にはさまざまなスタイルがありますが、その中でも特に人気なのが、動物（タヌキとキツネ）にちなんで名付けられた「たぬきうどん」と「きつねうどん」です。こ...

🍶 日本のお酒ガイド 2026 日本のアルコール：歴史の連続性と現代におけるパラダイムシフト 16世紀の焼酎の蒸留ルートから「ナチュラル日本酒」の台頭、テクノの音が響く“酒の神社”のような空間、そして日本の社交を形づくる居酒屋文化まで。 日本の酒を理...

胡麻豆腐の紹介 胡麻豆腐（ごま豆腐、Goma Tofu / Sesame Tofu）は、日本の伝統的な料理です。  名前に「豆腐」と付きますが、大豆から作る豆腐とは異なります。胡麻豆腐は、ごまと葛から作る葛粉でできています。地元の人々は、ごまをなめらかなペー...

ぼたん鍋は、主な具材として猪肉を使った鍋料理です。ワイルドですよね？ 日本に数多くある鍋料理のひとつで、詳しくはこの先でご紹介します。 ぼたん鍋とは？ 日本にはたくさんの鍋料理がありますが、その中でもこの料理は西日本で注目を集めています。実...