日本料理– category –
日本料理は、日常的なラーメンやご飯の丼ものから、郷土料理、季節のスイーツ、何世紀にもわたる伝統まで多岐にわたります。以下の種類別にブラウズして、麺類、寿司、肉料理、魚介類、屋台料理、スイーツ、ドリンクなどをお探しください。それぞれの料理が何であるか、日本でどこで味わえるかのガイド付きです。
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山形
フランス(ラ・フランス)
ラ・フランスは、主に山形で栽培される高級な西洋梨です。とろけるような食感と華やかな香り、まろやかな甘みが特徴です。一般的には収穫後に追熟させてから食べます。 この果物に対して、買い物客の多くはよく分からないと感じがちです。選び方や保存方法... -
日本の麺
冷や麦(ひやむぎ)
冷麦(ひやむぎ)は、夏に冷やして食べる細い小麦麺です。冷たいつゆやつけだれと一緒に楽しみます。太さはそうめんとうどんのちょうど中間に位置します。 日本料理には、ラーメンやうどんなど多くの麺料理があります。しかし、暑い季節にだけ食べられる麺... -
奈良
金色羅皇
日本は驚くほど素晴らしい果物を生み出します。Konjiki Raou(金色羅皇)のゴールデンスイカは、まさにその“別格”のカテゴリーに入ります。多くの人がスイカといえば、果肉は赤く、あの馴染みのあるシャリッとした食感とやさしい甘さを思い浮かべるはずで... -
大阪
かやく飯 ー 具入り炊き込みご飯
かやく飯?大阪のだしで炊き込む、食べごたえのある混ぜご飯 かやく飯は、大阪発祥の日本の混ぜご飯です。米を野菜や鶏肉と一緒に煮含め、濃厚なだしの風味で炊き上げます。その結果、付け合わせがいらない、旨みたっぷりの一杯ごはんになります。 大阪で... -
日本のスナック
金平糖
金平糖(こんぺいとう)は、日本で最も象徴的な星形の砂糖菓子です。色とりどりの金平糖は、400年以上にわたって日本の人々を楽しませてきました。もともとは戦国大名や貴族に贈られる希少な品でしたが、やがて国内で最も愛される伝統的な和菓子の一つにな... -
日本の果物
でんすけすいか
でんすけすいか(Densuke watermelon)は、日本の北海道当麻町でのみ栽培される、黒い果皮が特徴の高級スイカです。年間の生産量は4,000玉未満という限られた数で、なめらかな濃い色の皮、締まった赤い果肉、そして糖度(Brix)約11~13度で知られています... -
日本の果物
まつりばやしすいか
祭ばやしスイカは、シャキッとした食感と濃厚な風味で知られる、大玉で甘い日本のスイカです。毎年夏になると日本の市場に並び、人々は一年中それを楽しみにしています。これまで聞いたことがない人も多いかもしれません。けれど、暑い8月の午後に冷えた一... -
日本の麺
五島うどん
日本で、千年以上にわたる物語を背負っていると言われる麺はそう多くありません。長崎の離島・五島列島で作られる手延べ麺「五島うどん(五島うどん)」は、そのひとつです。長崎市から西へ約100キロの場所で作られる、この細く絹のような麺は、本土ではな... -
和牛
和牛
和牛は、ただ高級な牛肉というだけではありません。法律で定義された、日本固有の牛の区分です。その違いを理解しておくことは、ステーキにお金を払う前に重要です。この記事では、和牛とは実際に何か、格付けの仕組み、注目すべきブランド、食べ方、そし... -
和菓子
うらじろまんじゅう
すべての和菓子が旅行ガイドに載るわけではありません。うらじろまんじゅうはまさに、山梨の山あいの町の小さな和菓子屋にひっそりと置かれていて、気になって一つ買ってみたら、その後何日も頭から離れなくなる——そんな種類のお菓子です。 中部日本の高地...
