日本料理– category –
日本料理は、日常的なラーメンやご飯の丼ものから、郷土料理、季節のスイーツ、何世紀にもわたる伝統まで多岐にわたります。以下の種類別にブラウズして、麺類、寿司、肉料理、魚介類、屋台料理、スイーツ、ドリンクなどをお探しください。それぞれの料理が何であるか、日本でどこで味わえるかのガイド付きです。
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屋台料理
今川焼
今川焼きは、今川焼とも表記される、金属製の型で焼く丸い日本の屋台菓子です。店では通常、あんこやカスタードが詰められています。江戸時代の東京で生まれ、他の地域では大判焼きや回転焼きとも呼ばれます。祭りの屋台、デパートの地下食品売場、小さな... -
和菓子
沖縄ぜんざい
沖縄ぜんざいは、日本のスイーツについてあなたが知っていると思っていたすべてのルールを覆します。何しろ本州では、ぜんざいといえば湯気の立つ甘い小豆汁のボウルを意味するからです。沖縄でぜんざいを注文すると、山盛りの氷が出てきます。しかし、そ... -
日本の米料理
ハヤシライス
ハヤシライスは、日本の家庭料理の中でも特にほっとする一品です。見た目は少しカレーに似ていますが、味はまったく別物。やわらかな牛肉と甘い玉ねぎを、つやのある茶色いソースで煮込み、温かいご飯にかけていただきます。濃厚でやさしい味わいは、多く... -
屋台料理
カニクリームコロッケ
カニクリームコロッケは、カニ肉をベシャメルソースでまとめ、パン粉をまぶしてから、きつね色になるまで揚げる日本の洋食です。日本語の「カニ」と「クリームコロッケ」を合わせて、kani cream korokke と呼ばれることもあります。一般的なポテトコロッケ... -
日本料理
クリームシチュー
日本で「家庭料理」といえば、クリームシチューほどそれを感じさせる料理はそう多くありません。温かく、クリーミーで、ほんのり甘い。ひと鍋作れば、キッチン全体がほっとする空気に包まれます。子どもは大好きで、大人はどこか懐かしくなる。これが、日... -
和菓子
月の雫
ひと口かじった瞬間、思わず手が止まるお菓子があります。Tsuki no Shizukuはまさにその一つ。日本の「飴がけぶどう」で、パリッとした砂糖の殻の中から、冷たくみずみずしいぶどうの果汁が弾けます。このコントラストが、良い意味で意外なのです。 Tsuki ... -
日本の麺
つけ麺
つけ麺は、日本のラーメンの一種で、麺を別添えのつけ汁に浸して食べます。麺は太めで冷たく締められて提供され、つけ汁は熱々で濃厚です。まず麺そのものを味わい、その後ひと口ずつ濃いスープにくぐらせます。 つけ麺(つけ麺)は「つける麺」という意味... -
日本の米料理
親子丼
親子丼は、鶏肉、卵、玉ねぎをだしベースのつゆで煮てご飯にのせた日本の丼料理です。名前の意味は「親子丼」。日本で最も人気のある定番の丼(ドンブリ)系コンフォートフードのひとつです。 この記事では、親子丼とは何か、名前の由来、どのように発展し... -
広島
あなごめし(あなご飯)
あなご飯は、焼き穴子をご飯にのせ、穴子のだしで炊いたご飯と合わせる広島の名物です。宮島口周辺で生まれ、1901年に駅弁として有名になりました。あっさりとした甘辛い味わいが愛されています。 宮島口周辺や宮島、広島市内でも味わえます。地元の人は「... -
日本の寿司
かんかんずし
香川はうどんで有名ですが、その食の物語はもっと奥深いものです。古くから伝わる料理の中には、奇妙で耳に残る名前を持つものがあります。人々はそれを、香川の押し寿司であるカンカンずしと呼びます。英語ではKankan sushiと表記されることもあります。...
