今川焼きは東京発祥の丸い日本の詰め物パンケーキで、通常は甘いあんこやカスタードが入っています。江戸時代から神田の今川橋近くで屋台が販売してきました。日本のお菓子が好きなら、今川焼きは東京で最も手軽に試せる伝統的な軽食の一つです。
今川焼きとは？
今川焼きは、小麦粉、卵、砂糖の生地を丸い型に流し込み、甘いフィリングを詰めた日本の菓子です。直径約7cm、高さ約3cmの大きさです。屋台や祭りで、焼きたての温かい状態でよく売られています。
平らなパンケーキとは異なり、今川焼きは厚みのある円盤のような形をしています。外側は焼くと黄金色になり、軽くカリッとします。かじると、そのカリッとした縁から柔らかく厚みのある内側に変わります。
伝統的なフィリングはあんこで、素朴でわずかにナッツのような風味の甘い小豆ペーストです。近年ではカスタードクリームも同じくらい人気で、滑らかでミルキーな甘さを加えています。どちらのフィリングも、冷めてもふわふわ感が続く生地の中に入っています。
今川焼きの歴史
今川焼きは、江戸時代の安永年間（1772年～1781年）にさかのぼります。東京・神田の今川橋近くの店が、毎日焼きたての温かい詰め物パンケーキを販売していました。その一つの屋台がこのお菓子の人気の火付け役と広く考えられています。
地元の話の中には、名前を歴史的な言葉遊びや近くの商人に結びつけるものもあります。しかし、最も有力な説明は、直接今川橋そのものに由来するというものです。記録によると、その橋は現在の神田駅近くにあり、そのお菓子に長く残る名前を与えました。
初期のものは現在の丸いものよりも大きく、より楕円形でした。一部の地域ではその原型を保っていますが、ほとんどの店はやがて現在見られるコンパクトな円盤状の形に切り替えました。明治時代までには、今川焼きは特別な品ではなく、一般の人々にとって日常的なお菓子になっていました。
後に冷凍バージョンが登場し、祭りの季節以外でも楽しみやすくなりました。今日では日本、韓国、台湾の人々がそれぞれの地域独自のアレンジでこのお菓子を楽しんでいます。
今川焼きの地域ごとの呼び名
なぜ今川焼きにはこんなに多くの名前があるのでしょうか？その答えは日本の地域ごとの食文化にあります。異なる地域が同じ基本的なお菓子に独自の名前を付け、今でもほとんどの地元の人々がその地域の呼び名を使っています。
| 名前 | 地域 | 備考 |
|---|---|---|
| 今川焼き | 関東（東京） | 神田の今川橋にちなんで名付けられた |
| 大判焼き | 関東以外（関西の大部分を含む） | 1960年に松山の製菓機器メーカーが、大判金貨にちなんで名付けた |
| 回転焼き | 九州 | 調理に使われる回転する型に由来 |
| 御座候 | 兵庫（姫路） | 地元の製菓会社名に由来 |
他の地域の呼び名には、北海道の「おやき」や和歌山の「ずぼら焼き」などがあります。日本国外では、台湾で「車輪餅（ホイールケーキ）」、韓国で「ホットク」と呼ばれていますが、ホットクは食感が異なります。どのバージョンも、温かい生地、甘いフィリング、片手に収まる形という基本的なアイデアは同じです。
大判焼き
1960年に松山の製菓機器メーカーが大判焼きという名前を考案しました。現在では関東地方以外で最も一般的な名前で、関西の大部分を含みます。名前は16世紀から19世紀に使われた大きな楕円形の金貨「大判」に由来します。
御座候
兵庫県、特に姫路市では、地元の人々はこのお菓子を御座候と呼びます。多くの人は、かつて同じ名前で営業していた製菓会社にその名前の由来を求めています。
味と食感
今川焼きの実際の味はどのようなものでしょうか？外側は軽くカリッとして、生地の砂糖とはちみつによるほのかな甘みがあります。内側は柔らかく厚みがあり、濃厚なパンケーキのようです。
あんこは素朴な甘さと控えめな豆の風味をもたらし、甘すぎません。一方、カスタードはよりまろやかでクリーミーな味わいで、フランス菓子のフィリングに近いです。焼きたてをかじると、焼けた生地から温かくほんのりキャラメル化した香りが広がります。
カリッとした外側と柔らかい中心のコントラストこそが、このお菓子を記憶に残るものにしています。パンケーキと温かいフィリング入りクッキーの中間と表現する人もいます。
人気の今川焼きのフィリング
最初にどのフィリングを試すべきでしょうか？それはあなたの好みによりますが、日本全国で人気の定番がいくつかあります。
- こしあん: 滑らかで裏ごしされた小豆ペースト、繊細な食感
- つぶあん: 粒が残った小豆ペースト、豆の食感がそのまま
- カスタードクリーム: 濃厚で滑らか、若いお客様に人気
- 抹茶クリーム: 苦味のある抹茶の風味と甘さのバランス
- チョコレート: 子供から大人まで楽しめる現代風アレンジ
- おかずチーズ: 専門店ではまだ一般的ではないが増えている選択肢
お店では季節限定のフィリングも入れ替わるので、秋にはかぼちゃやさつまいものペーストが登場することもあります。いろいろなフィリングを試すのも、このスイーツを楽しむ醍醐味のひとつです。
今川焼き vs たい焼き vs どら焼き
今川焼きはたい焼きやどら焼きとどう違うのでしょうか？ 3つとも似たような生地とあんこを使いますが、形と調理方法が異なります。
| 特徴 | 今川焼き | たい焼き | どら焼き |
|---|---|---|---|
| 形状 | 丸い円盤型 | 魚の形 | 二枚の丸いパンケーキ |
| 食感 | 外はカリッと、中は厚め | 外はカリッと、薄い生地 | 両面とも柔らかくスポンジ状 |
| フィリングの包み方 | 一つの型に流し込む | 魚の形の型に密封する | 焼いたパンケーキ2枚で挟む |
| 主に販売される場所 | 東京、全国の祭り | 東京、全国 | 全国、パック入りでも販売 |
たい焼きは魚の形の型を使い、生地が薄く全体的に縁がカリッとしています。実は、今川焼きより後の明治時代に、派生した形として登場しました。どら焼きは型をまったく使わず、別々に焼いたパンケーキで小豆あんを挟みます。今川焼きはその中間で、どちらよりも中心が厚く柔らかいのが特徴です。
今川焼きのレシピ
今川焼きは簡単に作れて、材料のほとんどは家にある定番の食材です。始めるのに必要なものをご紹介します。
材料（6個分）
| 小豆あん（あんこ） | 適量 |
| 卵 | 1個（中サイズ） |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| バター | 10g |
| 水 | 適量 |
| 砂糖 | 20g |
| はちみつ | 大さじ2 |
コツ：あんこは少し平らにしておくと、生地にまんべんなく広がります。チョコレート、抹茶クリーム、白あんなら代用フィリングとして簡単に使えます。
どのパンを使うべき？
専用の今川焼きパンなら、最も本格的な形と均一な熱伝導が得られます。丸いくぼみのついた一般的な鋳鉄製のグリルパンでも十分使えます。専用のパンがなければ、アルミホイルで作った型をフライパンに入れる方法でも代用できます。
今川焼きの作り方
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜます。卵と水を加えて、パンケーキの生地のように滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。
生地がダマなく混ざったら、溶かしバターとはちみつを加えて混ぜます。パンを弱火で熱し、各型に生地を注ぎます。
生地が半分固まったら、あんこを中央に加えます。上からさらに少し生地を注ぎ、フィリングを閉じ込めます。
底がきつね色になったら、型の中で慎重に裏返します。反対側を5〜8分焼きます。
両面が均一に焼き色がついたら、フライパンから取り出します。少し冷ましてから温かいうちにお召し上がりください。
今川焼きはヘルシーですか？
カロリー
あんこ入りの1個で、サイズやレシピにより約200〜280kcalです。炭水化物量は1個あたり約40〜53グラムです。
代表的なフィリング
あんこには小豆の食物繊維やミネラルが含まれていますが、糖分は高めです。カスタードフィリングは、あんこバージョンよりも脂肪とカロリーが多くなります。
重く感じる場合
カスタード入りはあんこ入りよりも濃厚で重く感じられます。一度に2個以上食べると、糖質とカロリーがすぐに積み重なります。
適度に楽しむ方法
午後のおやつとして1個食べるのは、バランスの取れた食事に簡単に取り入れられます。無糖のお茶と一緒に摂ると、余分な砂糖を加えずに甘さのバランスが取れます。
東京で今川焼きを買える場所
デパ地下として知られる百貨店の食品売り場では、手軽なスナックとして通常包装済みで販売されています。お祭りの屋台では焼きたてを販売しており、やや安価ですが消費期限は短めです。専門店は少し高めですが、フィリングの種類が豊富で品質管理も優れています。
| 店舗 | エリア | おすすめフィリング | 最寄り駅 | 価格帯 | 季節の注意点 |
|---|---|---|---|---|---|
| あずきや安堂 | 調布 | カスタードクリーム | 調布駅 | ¥150-250 | 秋限定 かぼちゃ＆抹茶 |
| 芭蕉庵 | 新宿 | 白あん | 京王新宿駅 | ¥200-300 | ピーク時は長蛇の列 |
| 青山田島屋 | 港区 | ピーナッツあん | 外苑前駅 | ¥200-350 | 7月〜9月休業 |
あずきや安堂
この店は調布駅から徒歩2分で、定番のフィリングが4種類あります。あんこ、うぐいすあん、カスタードクリーム、白あんから選べます。かぼちゃや抹茶などの期間限定フレーバーも季節ごとに登場します。
- 住所: 1-36-10 Fuda, Chofu-shi, Tokyo, Japan
- 営業時間: 10:30〜18:30、年中無休
- おすすめフィリング: カスタードクリーム
芭蕉庵 京王新宿店
新宿の京王百貨店に入っている芭蕉庵は、いつも安定した人気を集めています。白あんと甘いグリーンピースあんのフィリングは、甘さとクリーミーさが絶妙です。忙しい時間帯はすぐに行列ができるので、早めの時間に訪れましょう。
- 住所: 東京都新宿区西新宿1-1-4 京王百貨店 中地階
- 営業時間: 10:00～20:30 (月～土), 10:00～20:00 (日)
- おすすめの具: 白あん
青山但馬屋
青山但馬屋は明治時代から続く、地元で愛されるお店です。通常のあんこやカスタードとは一味違う、ピーナッツあんが特徴です。一番おいしい食感を楽しむには、買ったらすぐに熱々のうちに食べるのがオススメだと店主は語ります。
- 住所: 東京都港区北青山2-7-11
- 営業時間: 10:00～19:00 (月～金), 10:00～17:00 (土日), 7月～9月は休業
- おすすめの具: ピーナッツあん
保存と持ち帰りのコツ
今川焼きは、焼きたての温かい状態が一番おいしいです。常温なら約1日、冷蔵なら2日ほど持ちます。あのサクッとした食感を取り戻すには、電子レンジではなく、オーブントースターで軽く温め直すのがおすすめです。
お持ち帰りのポイント
今川焼きは、サクサクからふんわりへの食感のコントラストが楽しい、温かい和風のフィリング入りスイーツに興味がある方にぴったりです。東京に初めて来たなら、デパ地下のカウンターや、芭蕉庵のような専門店から始めてみましょう。あんこが定番のスタート地点ですが、2回目の訪問ではカスタードもぜひ試してみてください。
似たようなお菓子が気になりますか？ 私たちの人形焼きガイドをチェックしたり、他の日本のパンケーキのスタイルを見てみてください。最新のフード情報をお届けするFacebookページへの「いいね！」もお忘れなく！
今川焼き よくある質問
今川焼きと大判焼きは同じものですか？
はい、今川焼きと大判焼きは同じお菓子で、地域によって呼び名が異なるだけです。関東地方では今川焼きと呼ばれ、日本のその他の多くの地域では大判焼きと呼ばれます。レシピ、形、あんはどちらもほぼ同じです。注文する場所によって名前が変わるだけです。
ベジタリアン向けですか？
あんこやカスタードフィリングを使ったほとんどの商品は、ベジタリアンの方にも適しています。生地には卵、小麦粉、砂糖が使われており、肉由来のものは含まれていません。お店によっては植物性カスタードの代替品を使ったヴィーガン対応版も提供しています。厳格なヴィーガンの食事を取られている方は、必ずお店に確認してください。
たい焼きとはどう違いますか？
たい焼きは魚の形をしていますが、今川焼きは丸い円盤状のままです。たい焼きの生地は型の中でより広く伸びるため、より薄く、全体的にサクサクしています。それに比べて、今川焼きは厚みがあり、中心部分は柔らかさが残ります。ただし、どちらもあんこを使った伝統は共通しています。
冷凍保存は可能ですか？
はい、今川焼きは密閉容器に入れれば最長1ヶ月はきれいに冷凍できます。再加熱する前日には冷蔵庫で解凍してください。外側のパリッとした食感を戻すには、オーブントースターが最適です。中身が破裂する原因になるため、電子レンジの強出力での加熱は避けてください。
参考文献
- Wikipedia — 今川焼き (調査日: 2026年7月)
- Nippon.com — 「今川焼き」か「大判焼き」か：人気の和菓子の多くの呼び名 (調査日: 2026年7月)
- Just One Cookbook — 今川焼き（大判焼き）のレシピ (調査日: 2026年7月)
- MATCHA日本百科事典 — たい焼きと今川焼き (調査日: 2026年7月)
- 東京都立図書館 — 江戸名所図会より今川橋 (学術資料, 調査日: 2026年7月)
- Japan Today — この美味しい日本のデザートには少なくとも6つの異なる名前がある (調査日: 2026年7月)
- 日本国政府 — 大判：日本の巨大金貨 (調査日: 2026年7月)
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