日本料理– category –
日本料理は、日常的なラーメンやご飯の丼ものから、郷土料理、季節のスイーツ、何世紀にもわたる伝統まで多岐にわたります。以下の種類別にブラウズして、麺類、寿司、肉料理、魚介類、屋台料理、スイーツ、ドリンクなどをお探しください。それぞれの料理が何であるか、日本でどこで味わえるかのガイド付きです。
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千葉
さんが焼き(Sangayaki)
房総半島(房総半島)近海では、アジ、イワシ、サンマなど、さまざまな魚がたくさん獲れます。 漁師は獲った魚を味噌と一緒にたたいて、「なめろう」という料理を作ります。 そして「なめろう」を焼いたものが「さんが焼き」です。では、「さん... -
日本の鍋
水炊き(みずたき)
博多を代表する鍋料理、水炊き。骨付きの鶏肉をただの水でじっくり炊き上げます。煮込むほどに、スープは濃厚でなめらかな味わいへと変わっていきます。その純粋な鶏の旨味こそが、水炊きの真髄です。まずはスープを味わい、その後、具材をポン酢でいただ... -
日本の寿司
寿司(すし)
一般的に、シャリ(酢飯)とネタ(主に魚介類)を組み合わせた日本食は「寿司」と呼ばれます。新鮮な魚介類に加え、肉・野菜・卵などの食材がネタとして使われることも珍しくありません。寿司は日本発祥の人気でおいしい料理です。酢を混ぜた特別なご飯で... -
日本の米料理
おにぎり (onigiri)
人気のある日本料理といえば、どんな料理が思い浮かびますか?寿司、たこ焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉など、よく知られていておいしい料理は数えきれないほどあります。しかし今日は、日本のコンビニやスーパーならどこでも手軽に見つけられる「おにぎり」を... -
屋台料理
お好み焼き(おこのみやき)
お好み焼きとは? お好み焼きは、キャベツ、小麦粉の生地、具材を鉄板で焼き上げる日本の甘くないパンケーキです。代表的なスタイルは大阪風お好み焼きと広島風お好み焼きの2つ。多くの人は、熱々の状態にお好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のり... -
日本のラーメン
白河ラーメン (Shirakawa Ramen)
白河ラーメンは福島県白河市発祥の醤油ラーメンで、透明な鶏と豚骨のスープに手打ち縮れ麺を合わせた一杯です。白河を訪れ、地元の各店の味を食べ比べ、喜多方ラーメンとの違いを知り、旅の実用的なヒントを得てみませんか。 最終レビュー:2026年7月。各... -
愛媛県
鯛めし
日本では、魚と米の組み合わせはとても一般的になっていますが、それでも日本の食文化の中で非常に重要な役割を担っています。みなさんも鯛を時々知っていたり、食べたりするかもしれません。しかし、この魚が日本人にとってどのような意味を持つのかご存... -
徳島
徳島ラーメン(Tokushima Ramen)
徳島ラーメン「徳島ラーメン」は日本の伝統的な食で、1999年に新横浜ラーメン博物館で紹介されたことをきっかけに人気を博しました。当初は「中華そば」や「支那そば」として知られていましたが、発祥の地である徳島県にちなんで、現在の「徳島ラーメン」... -
日本の海産物
しらす (shirasu)
日本では「しらす」と呼ばれ、小さな未成熟の魚を指します。長さは2センチ未満で、主にイワシですが、ニシン、アユ、アナゴなどの稚魚の場合もあります。この小さな魚は日本のほとんどのスーパーで手に入ります。生のままでも、ゆでても食べられます。 -
日本の果物
淡雪いちご
Awayuki(淡雪)は、熊本県産の希少な白〜薄桃色の日本いちごです。九州の限られた農園で、ごく少量のみ栽培されています。果皮はクリームがかった白から、やわらかな淡いピンクまで幅があります。さらに糖度は12〜15度Brixに達することも多く、酸味は驚く...
