Kuliner Kyushu– Ramen Terkenal, Jajanan Kaki Lima dan Masakan Jepang Selatan –
Kyushu adalah pulau paling selatan di antara pulau-pulau utama Jepang dan dikenal dengan cita rasa yang berani serta beragam kuliner khas daerah. Wilayah ini mencakup prefektur seperti Fukuoka, Nagasaki, Kumamoto, Kagoshima, dan Oita.
Makanan Kyushu menampilkan hidangan terkenal seperti ramen tonkotsu, mentaiko, dan chicken nanban, serta berbagai hidangan laut dan hidangan hot pot.
Jelajahi makanan tradisional dari wilayah Kyushu dan temukan budaya kuliner Jepang bagian selatan.
-
Karasumi (からすみ)
Iris sepotong karasumi setipis kertas, letakkan di lidah, dan tunggu sebentar. Rasa asin datang lebih dulu. Lalu muncul sesuatu yang lebih kaya, lebih mirip keju matang daripada ikan, dan rasanya bertahan lama setelah potongan itu habis.... -
Daging Babi Kome no Megumi (米の恵み)
Di Oita, sebagian babi makan beras sebelum dagingnya sampai di meja makan. Detail sederhana itulah yang ada di balik daging babi Kome no Megumi (米の恵み), merek daging babi terpadu milik prefektur ini. Namanya berarti “berkah beras”, da... -
Shio Tomato (潮トマト): Tomat Hasil Budidaya Air Laut dari Oita
Menambahkan air laut ke tanah tomat terdengar seolah-olah akan membuat buahnya asin. Namun di Hiji, kota kecil di Teluk Beppu, Prefektur Oita, para petani menggunakan budidaya dengan air laut yang dikendalikan secara cermat untuk alasan ... -
Anno Imo (安納芋)
Bayangkan sebuah ubi jalar panggang yang dibelah pada sore yang dingin. Kulitnya keriput dan gelap, sementara dagingnya berkilau oranye keemasan dengan permukaan mengilap seperti sirup. Inilah gambaran yang paling sering dikaitkan dengan... -
Shiroshita Karei (城下かれい): Marbled Flounder Istimewa dari Oita
Di bawah reruntuhan sebuah kastel di Teluk Beppu, air tawar merembes naik dari dasar laut. Kota Hiji di Prefektur Oita memberi ikan sebelah (flounder) lokalnya sebuah nama tersendiri: Shiroshita Karei. Ini bukan spesies yang terpisah, me... -
Hyugadon (ひゅうが丼)
Semangkuk nasi panas disajikan dengan irisan tuna mentah di atasnya, mengilap oleh saus wijen-kecap yang manis. Mangkuk itu adalah Hyugadon (ひゅうが丼), donburi tuna marinasi khas Jepang dari Tsukumi di Prefektur Oita, di pulau Kyushu. ... -
Saga Beef (佐賀牛)
Saga Beef adalah wagyu Jepang premium dari sapi Japanese Black yang dibesarkan oleh peternakan di wilayah JA Group Saga. Hanya karkas dengan kelas 5, atau kelas 4 dengan skor Beef Marbling Standard No.7 atau lebih tinggi, yang berhak mem... -
Champon Nagasaki (長崎ちゃんぽん)
Daging babi, udang, cumi-cumi, dan kubis masuk ke wajan panas sebelum juru masak menuangkan kaldu gurih yang sering keruh dan menambahkan mi tebal. Inilah champon Nagasaki, salah satu hidangan khas daerah paling terkenal dari Nagasaki, k... -
Ramen Hakata (博多ラーメン)
Ramen Hakata (博多ラーメン) adalah hidangan mi dari Fukuoka dengan kuah kaldu tulang babi yang kental dan creamy, mi lurus yang tipis, serta tambahan mi kaedama yang bersifat opsional. Semangkuknya mungkin tampak sederhana, tetapi pengun... -
Gurukun (ぐるくん)
Gurukun adalah ikan resmi Prefektur Okinawa, dan sebagian besar pengunjung pertama kali mengenalnya sebagai ikan kecil utuh yang dibelah lalu digoreng hingga tulangnya renyah. Warga setempat menyebut hidangan ini gurukun no karaage. Rasa...
12
