cuisine d’Aichi– tag –

Spécialité de Nagoya, le hitsumabushi consiste en de l'anguille grillée disposée sur du riz dans un bac en bois. On le savoure en quatre temps, en modifiant les saveurs à chaque étape. Un seul bol devient ainsi une petite dégustation plu...

Les tebasaki sont les célèbres ailes de poulet de Nagoya, frites deux fois, nappées d’un glaçage sauce soja sucré-salé et finies au poivre blanc et au sésame. D’ailleurs, à Nagoya, on les appelle souvent « poulet de Nagoya », et elles co...

Ieyasu Takagari Nabe est un plat unique de fondue japonaise inspiré par Tokugawa Ieyasu et son lien avec la fauconnerie dans la région de Togane. Utilisant un riche bouillon de miso de haricots noirs et des ingrédients locaux copieux, ce...

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Ieyasu Takagari Nabe est un plat unique de fondue japonaise inspiré par Tokugawa Ieyasu et son lien avec la fauconnerie dans la région de Togane. Utilisant un riche bouillon de miso de haricots noirs et des ingrédients locaux copieux, ce...