Krisha– Author –

Le Beppu Reimen est un plat de nouilles froides unique, devenu une spécialité locale de Beppu, une ville célèbre pour ses sources chaudes. Avec son bouillon rafraîchissant, ses nouilles moelleuses et sa nette influence coréenne, ce plat ...

Connaissez-vous la coupe de bœuf "misuji" ? Beaucoup de gens en ont peut-être mangé dans des restaurants de yakiniku. Cependant, étonnamment peu de gens savent de quelle partie de la vache il s'agit. Connu pour son incroyable tendreté et...

Le marucho est une coupe d'abats très appréciée au Japon, connue pour sa saveur riche et juteuse et sa texture satisfaisante. Souvent dégustée dans les restaurants yakiniku, cette délicatesse grasse a un goût umami profond qui incite les...

Le seseri est une viande que l'on trouve autour du cou du poulet. Il est populaire pour sa texture ferme et moelleuse et son goût juteux et gras, mais c'est en fait une coupe rare que les habitants obtenaient en très petites quantités su...

Le Shiro Ika, ou « calmar blanc », est un fruit de mer très prisé au Japon, connu pour sa douceur délicate et sa texture tendre. Particulièrement populaire dans des régions comme Tottori, ce calmar est dégusté frais en sashimi ou séché d...

Le sushi Saiki (佐伯寿司) est un joyau caché de la culture du sushi au Japon, offrant une interprétation unique de ce plat bien-aimé. Originaire de la ville de Saiki dans la préfecture d'Oita, une région connue pour ses riches zones de p...

Au Japon, Sankaku (サンカク) est un terme qui revêt une importance particulière, notamment dans le monde du bœuf wagyu et de la cuisine. Qu'il s'agisse d'une coupe de bœuf de qualité supérieure connue pour son persillage ou d'une forme q...

Introduction au Gyudon Le Gyudon est un plat traditionnel de la région de Kanto au Japon. C'est un plat dans lequel les habitants font bouillir du bœuf tranché, des oignons, etc. dans de la sauce soja et les placent sur du riz servi dans...

Le poulet Furisode n'est peut-être pas aussi connu que d'autres morceaux, mais son équilibre parfait entre tendreté, jutosité et saveur riche en fait un joyau caché qui vaut la peine d'être essayé. Qu'il soit grillé, frit ou cuit dans un...

Le crabe Matsuba est un mets de choix au Japon, en particulier le long de la côte de la mer du Japon. Reconnu pour sa chair douce et tendre, il est un favori pendant les mois d'hiver. Qu'il soit cuit à la vapeur, bouilli ou servi dans de...