Resultados de búsqueda de «miso»

En general, un viaje de dos semanas a Japón te da unas cuarenta ocasiones para comer. Parece mucho, hasta que te das cuenta de que las 47 prefecturas tienen sus propias especialidades y tradiciones gastronómicas. Por eso, esta lista de c...

Abre un cuenco de sopa de miso en Tokushima y es posible que el alga que hay dentro no se comporte como esperas. Conserva su forma y ofrece algo de resistencia al morder. En la zona, esa alga suele ser el Naruto wakame (鳴門わかめ), una ...

Llega un plato de pescado a la sal, con la piel aún crujiente. Tomas un sorbo de sake, luego un bocado de pescado y después otro sorbo. De algún modo, el pescado sabe más rico y el sake se siente más limpio. ¿Por qué ocurre eso y se pued...

Fideos y arroz🍜Fideos麺料理→Ramen, soba, udon y fideos regionalesRamen japonésSobaUdonSomen y HiyamugiOtros fideos🍣Sushi寿司→Nigiri, maki y sushi regional🍚Platos de arroz y bentoご飯もの・弁当→Donburi, onigiri y ekibenDonburiOnigiriBe...

Ir aHokkaidoTohokuKantoChubuKansaiChugokuShikokuKyushuLas ocho áreas de Japón🦀Hokkaido北海道 · Área 01→La isla más septentrional de Japón y, por sí sola, una prefectura. Sus mares fríos y sus amplios pastos le dan a Hokkaido su fama de ...

Te sientas en la barra de un pequeño izakaya y el personal te desliza un menú con una larga columna de kanji. Algunas palabras te suenan de las etiquetas de las botellas, otras no. Mientras tanto, alguien cerca está bebiendo algo calient...

En una fría tarde de Tokio, el aroma del yaki imo, el boniato asado de Japón, aún flota por las calles comerciales. Hoy muchos vendedores prefieren variedades jugosas y muy dulces, pero Beniazuma definió en su día el clásico estilo espon...

Fukuda Pan (福田パン) no es conocida por sus croissants ni por pasteles elaborados. En cambio, esta panadería familiar de Morioka, la capital de la prefectura de Iwate en el norte de Japón, se especializa en un único estilo de coppe pan ...

Kaizoku ryori se traduce como cocina pirata, y significa asar tu propio marisco en la mesa en el sur de Tokushima. La langosta espinosa, el abulón, los caracoles marinos y las vieiras van directo a una parrilla de malla frente a ti. Algu...

A principios de verano, un mostrador de pescado en Sendai puede ofrecer una escena curiosa. Unos bultos nudosos de color rojo anaranjado descansan en el expositor, y parecen más fruta que marisco. Esos bultos son la hoya, o maboya. Los p...