Resultados de búsqueda de «miso»

Bajo las ruinas de un castillo en la bahía de Beppu, el agua dulce brota del fondo marino. La ciudad de Hiji, en la prefectura de Oita, da a su platija jaspeada local un nombre propio: Shiroshita Karei. No es una especie distinta, sino u...

Imagina una olla de barro sobre una mesa de invierno en Hiroshima, con el borde interior cubierto por una gruesa franja de miso. Esa franja es todo el sentido de Kaki no Dotenabe, una olla caliente de ostras de Hiroshima. Las ostras, el ...

Durante buena parte del invierno, la nieve profunda cubre el valle que rodea Minamiuonuma, en la prefectura de Niigata, aunque su espesor varía según el lugar y el año. Sin embargo, la bodega que se encuentra allí no ve esa nieve solo co...

En las cartas de sake de Japón y del extranjero aparecen botellas con un "23" en negrita en la etiqueta. Es fácil confundir esa cifra con la graduación alcohólica, pero significa otra cosa. El sake Dassai es una marca de Junmai Daiginjo ...

Tiene un día en Kioto, una lista de templos y espacio para unas pocas comidas memorables. Entonces, ¿por dónde empezar? Muchos viajeros que visitan la ciudad por primera vez acaban preguntándose 京都で何食べる (Kyoto de nani taberu?), qu...

Pide agedashi tofu en un izakaya japonés y llegará un pequeño cuenco humeante. Dentro hay pálidos cubos de tofu frito en un charco poco profundo de caldo dashi. El rebozado es fino y crujiente durante aproximadamente un minuto. Luego emp...

El nanbu senbei es una galleta salada a base de trigo de Aomori e Iwate, a diferencia de la mayoría de los senbei de arroz que se encuentran por todo Japón. Los panaderos prensan la masa en moldes de hierro redondos, lo que le da un sabo...

El gurukun es el pez emblema de la prefectura de Okinawa, y la mayoría de los visitantes lo conocen por primera vez como un pececillo entero, abierto por la mitad y frito hasta que los huesos crujen. Los lugareños llaman al plato gurukun...

El Yokkaichi Tonteki es un filete de cerdo japonés de la prefectura de Mie, en el centro de Japón, salteado con dientes de ajo enteros y terminado con una salsa oscura de ajo. Los lugareños lo consideran una especialidad local más que un...

La comida de las tiendas de conveniencia japonesas es uno de los placeres más baratos de un viaje a Japón, y para muchos visitantes se convierte en un hábito diario. Las tiendas de conveniencia japonesas se llaman comúnmente konbini, una...