「miso」の検索結果
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Tebasaki – 手羽先
El tebasaki son las famosas alitas de pollo de Nagoya, fritas dos veces, bañadas en un glaseado de salsa de soja agridulce y rematadas con pimienta blanca y sésamo. De hecho, en Nagoya a menudo las llaman “pollo de Nagoya”, y son uno de ... -
Copos de bonito seco (鰹節)
El katsuobushi se elabora a partir de katsuo (bonito listado). Los productores lo ahúman, lo secan y lo fermentan, y luego lo raspan en láminas para el dashi japonés, para toppings y para usos tipo furikake. El katsuobushi es bonito list... -
Sake de Kioto（京都の酒）
El sake de Kioto es conocido por su textura suave, su fragante aroma a sake y un final elegante. El centro de esta cultura regional del sake es Fushimi, un histórico distrito de cervecerías en el sur de Kioto. El agua blanda, la tradició... -
Fideos jaja de Morioka (盛岡じゃじゃ麺)
El morioka jajamen es un sustancioso plato de fideos mezclados de la prefectura de Iwate. Lleva fideos planos y elásticos, una sabrosa salsa de miso con carne, pepino fresco y una sopa final con huevo llamada chitantan. Desordenado, pers... -
Sushi de hatáhata (ハタハタ寿司)
¿Qué es el sushi hatahata? El sushi hatahata (ハタハタ寿司) es un sushi fermentado tradicional de la prefectura de Akita, en el norte de Japón. Utiliza hatahata, el pez de arena japonés, como ingrediente principal. A diferencia del sushi... -
Cuenco de arroz con hishio (ひしお丼)
Aunque esta isla es famosa por su mar azul y sus olivos verdes, hay otro delicioso secreto que debes descubrir. Se llama Hishio Don. Este cuenco especial de arroz es un tesoro local que te permite saborear la profunda y cálida histo... -
Salsa de soja de Shodoshima (小豆島の醤油)
Mucha gente visita Shodoshima por los olivos y las vistas al mar. Sin embargo, yo siempre pienso en un tesoro diferente. Es la salsa de soja de Shodoshima, también llamada shoyu de Shodoshima. Esta salsa de soja hecha en la isla tiene un... -
Nabe de Asuka (飛鳥鍋)
Asuka Nabe (飛鳥鍋) es el hot pot de leche más antiguo de Japón. Pollo y verduras se cuecen a fuego lento en una mezcla de caldo dashi, leche fresca y miso blanco. Esta cocina regional de Nara remonta sus orígenes al período Asuka del si... -
Gyoza de Hamamatsu（浜松餃子）
El Hamamatsu Gyoza es el plato local emblemático de Hamamatsu, Shizuoka. Los cocineros colocan estas empanadillas fritas en sartén en forma de anillo y apilan brotes de soja hervidos en el centro. Como el relleno se basa en gran medida e... -
Sukiyaki estilo Kanto (関東風すき焼き)
El sukiyaki al estilo Kanto (関東風すき焼き) es la forma clásica del área de Tokio de preparar el sukiyaki japonés. Todo se cocina a fuego lento junto en una sola olla de 割り下 warishita, una salsa premezclada de salsa de soja, mirin, s...