Ryo Iwa– Author –
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El Mundo del «Konamon» de Osaka, ¿Qué es el «Konamon»?
¿Qué es Konamon? Konamon se refiere a platos elaborados principalmente a partir de harina de trigo. La gente usa ampliamente este término en la región de Kansai, especialmente Osaka. Literalmente significa "cosas hechas de harina". Konam... -
Aomori Miso Curry Milk Ramen (青森味噌カレー牛乳ラーメン)
INTRODUCCIÓN AL RAMEN DE LECHE CON CURRY Y MISO DE AOMORI ¿Alguna vez has oído hablar de un ramen con leche? ¡Sí, en realidad existe una comida así! Si hay un Ramen Negro en Toyama, este es el Ramen de Leche con Curry y Miso de Aomori, t... -
Oden de Okinawa (沖縄おでん)
El clima cálido de Okinawa permite disfrutarlo durante todo el año, no solo en invierno. La región cuenta con numerosos restaurantes especializados en oden e izakayas dedicados a este plato. Aunque sus orígenes exactos no están claros, d... -
Asaduke (浅漬け)
Asaduke (浅漬け) es el encurtido más sencillo de Japón. En casa, se sala la verdura, se espera unas horas y se sirve el mismo día. No hay fermentación, no se necesita equipo especial y no hay que esperar mucho. De hecho, si te dan curios... -
Nerikiri (練り切り)
Nerikiri (練り切り) es un wagashi (dulce) tradicional japonés elaborado con pasta de judía blanca (shiro-an) mezclada con harina de arroz, moldeado en intrincadas formas estacionales como flores, hojas y animales. Es uno de los dulces vi... -
Cultura gastronómica de Nara: Sabores alimentados por la historia y el clima
Nara es una antigua capital que floreció como capital de Japón, con un fuerte patrimonio cultural budista. Su cultura gastronómica hunde sus raíces en la historia y el clima, y se ha desarrollado de forma única. La diversidad gastronómic... -
Hitomebore (ひとめぼれ)
Hitomebore es, como su nombre indica, un arroz tan bonito que enamora a primera vista. Su textura esponjosa y su sabor equilibrado lo convierten en un complemento perfecto para cualquier mesa de comedor. Heredero del linaje del Koshihika... -
Akita Komachi (あきたこまち)
El Akita Komachi es un delicioso arroz de la prefectura de Akita. Debe su nombre a la bella Ono no Komachi. Su sutil dulzor y esponjosa textura son perfectos para la cocina japonesa. Sigue siendo delicioso incluso cuando se enfría, por l... -
La cultura alimentaria de Hiroshima: Bendiciones del mar interior de Seto y desarrollo único
¿Ha probado alguna vez la comida de Hiroshima, en Japón? La rica naturaleza de Hiroshima bendice la tierra. El tranquilo Mar Interior de Seto y las zonas del interior rodeadas por las montañas de Chugoku cultivan diversos ingredientes, f... -
Akashiyaki (明石焼き)
El akashiyaki (明石焼き) es una albóndiga suave de pulpo, rica en huevo, originaria de la ciudad de Akashi, en la prefectura de Hyogo. Se parece al takoyaki, pero la experiencia de comerlo es realmente diferente. En lugar de salsa y topp...