廣島牡蠣– tag –

想像廣島冬日餐桌上的一口陶鍋，鍋子內緣塗著厚厚一圈味噌。那圈味噌正是 Kaki no Dotenabe的重點所在，這是廣島的一道牡蠣火鍋。牡蠣、豆腐與蔬菜在 dashi 高湯裡燉煮，食客再把味噌一點一點刮下來調味。 本文會說明這道料理是什麼，以及味噌為什麼塗在鍋...

你聽說過 廣島 牡蠣 嗎？事實上，廣島縣是日本牡蠣產量第一的地區。2018年，日本的總產量為29,846噸（去殼重量），其中廣島縣就佔了18,708噸，約62.7%。這個數字是排名第二的岡山縣的六倍以上。今天，我們將探討廣島牡蠣的秘密以及其起源。此外，別忘了做...

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