Menu
Language
  • English
  • Español
  • Français
  • 中文 (繁体字)
  • 한국어
  • 中文 (簡体字)
  • 日本語
  • ไทย
  • Bahasa Indonesia
  • Deutsch

Nikka Whisky (ニッカウヰスキー)

Nikka whisky

Nikka Whisky là một nhà sản xuất whisky Nhật Bản do Masataka Taketsuru thành lập năm 1934. Hãng làm whisky tại hai nhà máy chưng cất rất khác nhau. Yoichi nằm trên bờ biển lạnh giá của Hokkaido, còn Miyagikyo nằm trong một thung lũng nhiều cây cối gần Sendai. Bài viết này so sánh hai nơi và giúp bạn chọn một chai theo hương vị, tầm giá và cách thưởng thức.

Một số người viết là “Nikka whiskey”, nhưng chính công ty dùng “whisky”, và bài viết này cũng vậy.

目次

Nikka Whisky là gì?

Nikka Whisky là một nhà sản xuất whisky Nhật Bản được thành lập năm 1934 và hiện thuộc Asahi Group. Hãng vận hành hai nhà máy chưng cất Yoichi và Miyagikyo, tạo ra hai phong cách tương phản: mạnh mẽ và đượm khói ở Yoichi, mềm mại và nhiều trái cây ở Miyagikyo. Các dòng nổi tiếng nhất gồm Taketsuru Pure Malt, From the Barrel, Single Malt Yoichi và Single Malt Miyagikyo.

Thông tin nhanh

Tên tiếng Nhật
ニッカウヰスキー (Nikka Uisukī)
Người sáng lập
Masataka Taketsuru (1894 đến 1979)
Năm thành lập
1934, với tên Dai Nippon Kaju
Tập đoàn
Asahi Group, mảng kinh doanh đồ uống có cồn
Nhà máy chưng cất
Yoichi (Hokkaido, 1934) và Miyagikyo (Sendai, 1969)
Phong cách chính
Single malt, Coffey grain, blended và pure malt
Các chai đáng chú ý
Taketsuru Pure Malt, From the Barrel, Single Malt Yoichi, Single Malt Miyagikyo, Black Nikka
Cách viết
Whisky, như trên nhãn
  • Được Masataka Taketsuru thành lập năm 1934
  • Hai nhà máy chưng cất: Yoichi (Hokkaido) và Miyagikyo (Sendai)
  • Điểm tương phản chính: đượm khói và mạnh mẽ so với hương hoa và trái cây
  • Whisky grain được chưng cất bằng Coffey still từ năm 1963
  • Gợi ý cho người mới: Single Malt Miyagikyo, Black Nikka Clear, hoặc From the Barrel pha với nước
Các thông tin chính về Nikka Whisky trên một áp phích có những nồi chưng cất pot still bằng đồng và một ly whisky
Tên và biểu tượng của Nikka Whisky trên một tấm bảng trưng bày

Công ty đã góp phần định hình ngành whisky Nhật Bản nhờ hai nhà máy chưng cất và các phương pháp sản xuất của mình. Tại Yoichi, hãng vẫn đốt than dưới các nồi chưng cất. Hãng cũng chưng cất whisky grain bằng Coffey still, một thiết kế có từ những năm 1830. Những lựa chọn sản xuất này, cùng với quá trình lên men, chọn thùng, ủ và pha trộn, tạo nên dải hương vị của thương hiệu.

Tên “Nikka” bắt nguồn từ đâu

Tên Nikka bắt nguồn từ Dai Nippon Kaju như thế nào, từ năm 1934 đến 1952

Công ty lập ra cái tên “Nikka” từ tên tiếng Nhật viết tắt của Dai Nippon Kaju, nghĩa là “Nước ép trái cây Đại Nhật Bản”. Taketsuru thành lập công ty đó năm 1934. Trong lúc loại rượu mạnh đầu tiên của ông đang ủ, hãng bán nước ép táo và các sản phẩm táo khác để duy trì hoạt động. Năm 1940, hãng ra mắt loại whisky đầu tiên với tên Nikka Whisky. Rồi đến năm 1952, hãng lấy Nikka Whisky làm tên công ty.

Còn một chi tiết nữa khiến nhiều du khách thắc mắc. Cách viết tiếng Nhật, ニッカウヰスキー, dùng ヰ, một ký tự katakana cổ mà tiếng Nhật hiện đại không còn dùng. Đôi khi bạn sẽ đọc thấy rằng nó tượng trưng cho một cái giếng. Tài liệu của chính Nikka không giải thích như vậy, nên chúng tôi coi câu chuyện đó là chưa được xác nhận.

Masataka Taketsuru là ai?

Masataka Taketsuru sinh năm 1894 tại Takehara, Hiroshima, là con trai thứ ba của một gia đình nấu sake. Tháng 12 năm 1918, ông sang Scotland và đăng ký học tại Đại học Glasgow với tư cách sinh viên dự thính.

Bản đồ minh họa hành trình của Masataka Taketsuru từ Hiroshima đến Scotland và Yoichi

Quan trọng hơn, ông làm việc ngay bên trong các nhà máy chưng cất. Theo lời Nikka, ông học cách sản xuất malt whisky tại Longmorn. Tại Bo’ness, ông nghiên cứu cách chưng cất grain trong một nồi chưng cất liên tục. Sau đó, tại Hazelburn ở Campbeltown, ông học cả sản xuất lẫn pha trộn.

Ông gia nhập Kotobukiya, tiền thân của Suntory, vào tháng 6 năm 1923. Tại đó, ông giám sát việc xây dựng và những năm đầu vận hành nhà máy chưng cất Yamazaki, nhà máy chưng cất malt whisky đầu tiên của Nhật Bản, hoàn thành năm 1924.

Ông rời đi vào tháng 3 năm 1934 và bốn tháng sau thành lập Dai Nippon Kaju tại Yoichi. Nikka gọi ông là “Cha đẻ của whisky Nhật Bản”, và bộ phim truyền hình NHK năm 2014 Massan được lấy cảm hứng từ cuộc đời ông. Ông mất năm 1979, thọ 85 tuổi.

Lịch sử Nikka Whisky: Dòng thời gian

Dải các chai Nikka Whisky

Các mốc thời gian dưới đây lấy từ lịch sử công ty chính thức của Nikka. Chúng tôi cũng bổ sung thông tin về việc công nhận di sản văn hóa từ phía chính phủ.

  1. 1918Taketsuru đến Scotland để học làm whisky.
  2. 1923Ông gia nhập Kotobukiya và sau đó giám sát nhà máy chưng cất Yamazaki.
  3. 1934Ông thành lập Dai Nippon Kaju vào tháng 7. Nhà máy Yoichi hoàn thành vào tháng 10.
  4. 1940Nikka Whisky đầu tiên được bán ra.
  5. 1952Công ty đổi tên thành Nikka Whisky.
  6. 1963Một Coffey still được lắp đặt. Black Nikka, pha trộn với Coffey grain, ra mắt sau đó vào năm 1965.
  7. 1969Nhà máy chưng cất Miyagikyo hoàn thành gần Sendai.
  8. 1985From the Barrel ra mắt.
  9. 2001Theo lời Nikka, Yoichi Single Cask 10 Years Old đạt điểm cao nhất tại cuộc thi Best of the Best.
  10. 2022Nhật Bản công nhận mười công trình tại Nhà máy chưng cất Yoichi là Di sản văn hóa quan trọng.
  11. 2024Nikka kỷ niệm năm thứ 90 và ra mắt Nikka Frontier.

Ý nghĩa của biểu tượng Nikka

Ba chai Nikka Whisky có biểu tượng trên nhãn

Thoạt nhìn, biểu tượng trông giống huy hiệu của một gia đình quý tộc Anh. Nhưng hãy nhìn kỹ hơn.

Theo Nikka, hai hình tượng canh giữ là komainu, những con sư tử chó đứng trước các đền thờ Nhật Bản. Chiếc mũ giáp ở giữa là kabuto của samurai. Quanh phần tên có họa tiết ca rô, một họa tiết truyền thống của Nhật Bản. Nikka tóm gọn ý tưởng này là trang phục phương Tây với tinh thần Nhật Bản.

Nikka Whisky được sản xuất ở đâu? Yoichi và Miyagikyo

Nhà máy chưng cất Yoichi ở Hokkaido tạo ra malt đậm đà, mạnh mẽ, thường đượm khói. Các nồi chưng cất đốt than với lyne arm hướng xuống, tức ống dẫn hơi ra khỏi đỉnh nồi, mang lại độ đầy đặn cho rượu. Nhà máy chưng cất Miyagikyo ở Sendai tạo ra malt mềm hơn, hương hoa, thiên về trái cây, dùng các nồi chưng cất gia nhiệt bằng hơi nước với lyne arm hướng lên. Miyagikyo cũng đặt các Coffey still của Nikka để làm whisky grain.

So sánh Yoichi và Miyagikyo cạnh nhau
YoichiMiyagikyo
Vị tríYoichi, Hokkaido, trên bờ Biển Nhật BảnQuận Aoba, Sendai, Miyagi, trong một thung lũng sông
Năm khai trương19341969
Nồi chưng cất pot stillĐầu thẳng, lyne arm hướng xuống, đốt thanDạng phình, lyne arm hướng lên, gia nhiệt bằng hơi nước
Đặc trưng chính thứcMạnh mẽ và đậm đà, có truyền thống dùng peat (nhiên liệu tạo khói dùng để sấy malt)Hương hoa, trái cây, nhẹ nhàng và mềm mại
Rượu mạnh được chưng cất tại chỗRượu malt chưng cất bằng pot stillRượu malt chưng cất bằng pot still và rượu grain chưng cất bằng Coffey still

Nhà máy chưng cất Yoichi

Nhà máy chưng cất Yoichi với một nồi chưng cất pot still đốt than

Taketsuru chọn Yoichi vì khí hậu mát mẻ, không khí và nguồn nước trong lành ở đây gợi cho ông nhớ đến Scotland. Các nồi chưng cất ở đây theo kiểu đầu thẳng mà ông đã thấy tại Longmorn. Lửa than vượt quá 1,000°C vẫn làm nóng phần đáy của chúng. Nikka cho biết nhiệt trực tiếp mang lại một nốt rang cho rượu.

Kết quả là một loại malt có độ đầy đặn rõ rệt. Chính Nikka nói rằng malt Yoichi mang hương biển. Để biết chi tiết về các chai, hãy xem hướng dẫn của chúng tôi về whisky Yoichi.

Nơi này cũng là một phần của lịch sử công nghiệp. Năm 2022, Nhật Bản công nhận mười công trình ban đầu của nơi này, gồm các nhà kho và văn phòng cũ, là Di sản văn hóa quan trọng. Đó là vị thế cao hơn so với hạng mục “đăng ký” thường được nhắc đến cho địa điểm này.

Nhà máy chưng cất Miyagikyo

Miyagikyo nằm ở nơi hai con sông gặp nhau, trong vùng đồi phía tây Sendai. Các nồi chưng cất ở đây lớn, có hình phình, và được gia nhiệt bằng hơi nước khoảng 130°C. Các lyne arm hướng lên khuyến khích hiện tượng hồi lưu, nên hơi nhẹ hơn được dẫn qua. Nikka mô tả malt này có hương hoa, trái cây, nhẹ nhàng và mềm mại.

Nhà máy chưng cất Miyagikyo với một nồi chưng cất pot still gia nhiệt bằng hơi nước và một Coffey still

Để xem kỹ hơn về các chai, hãy đọc hướng dẫn của chúng tôi về whisky Miyagikyo.

Miyagikyo cũng là nơi đặt các Coffey still. Nikka lần đầu lắp đặt một chiếc tại nhà máy Nishinomiya vào năm 1963 và chuyển các nồi chưng cất về đây năm 1999. Vì vậy, nơi này có hai vai trò sản xuất: rượu malt chưng cất bằng pot still và rượu grain chưng cất bằng Coffey still.

Nikka Whisky được làm như thế nào

Nikka làm ra hai loại rượu nền. Malt whisky được làm từ lúa mạch đã ngâm ủ nảy mầm, chưng cất hai lần trong các nồi pot still bằng đồng. Grain whisky được làm từ ngô và các loại ngũ cốc khác, chưng cất trong nồi chưng cất liên tục. Cả hai đều được ủ trong thùng gỗ, rồi các nhà pha trộn kết hợp chúng với nhau.

Bốn bước làm Nikka whisky: pot still, Coffey still, ủ, pha trộn
  • Pot still: Chưng cất theo mẻ. Yoichi đốt than cho chúng, còn Miyagikyo dùng hơi nước.
  • Coffey still: Một loại nồi chưng cất liên tục gắn với nhà phát minh của nó, Aeneas Coffey, từ khoảng năm 1830. Cái tên này không liên quan gì đến cà phê. Nikka cho biết nó giữ lại nhiều hương thơm và vị ngọt vốn có của ngũ cốc hơn các column still hiện đại.
  • Ủ: Nhiều năm trong thùng gỗ sồi, nơi màu sắc, hương vani và các nốt gỗ phát triển.
  • Pha trộn và hòa quyện: Các nhà pha trộn kết hợp malt và grain, rồi để hỗn hợp nghỉ trong thùng một lần nữa để các hương vị ổn định.

Nikka Whisky có phải là whisky Nhật Bản không?

Nikka là một nhà sản xuất Nhật Bản, nhưng câu hỏi về nhãn mác chính xác hơn thế. Năm 2021, Japan Spirits and Liqueurs Makers Association đưa ra một tiêu chuẩn ghi nhãn tự nguyện cho “Japanese whisky”, với giai đoạn chuyển tiếp cho các sản phẩm hiện có đến tháng 3 năm 2024. Tiêu chuẩn yêu cầu nấu nghiền (mashing), lên men và chưng cất tại Nhật Bản. Tiêu chuẩn cũng yêu cầu ủ thùng ít nhất ba năm tại Nhật Bản và đóng chai ở độ cồn từ 40% trở lên.

Tiêu chuẩn ghi nhãn Japanese whisky được giải thích bằng năm biểu tượng

Nikka cho biết dòng sản phẩm của hãng có những chai đáp ứng tiêu chuẩn và những chai khác thì không. Một số loại blend dùng whisky sản xuất ở nước ngoài. Vì vậy, hãy kiểm tra trang sản phẩm của từng chai nếu nhãn mác quan trọng với bạn.

Các loại và chai Nikka Whisky phổ biến

Nikka Whisky có vị như thế nào? Điều đó tùy thuộc vào chai và nhà máy chưng cất đứng sau nó. Single Malt Yoichi thiên về đượm khói và đầy đặn, trong khi Single Malt Miyagikyo thiên về trái cây và mềm mại. Whisky blended như From the Barrel nằm ở khoảng giữa, còn Coffey Grain thì ngọt và nhẹ nhàng.

Không có “Nikka Whisky ngon nhất” duy nhất, vì chai phù hợp tùy vào khẩu vị và ngân sách của bạn. Bảng dưới đây so sánh những chai mà phần lớn mọi người hay cân nhắc với nhau.

So sánh các chai và dải hương vị

ChaiLoạiHương vịĐộ cồn / dung tíchTầm giáCách thưởng thức
Taketsuru Pure MaltPure malt (malt Yoichi và Miyagikyo)Cân bằng, thơm, dễ uống43% / 700 mlCaoUống nguyên chất hoặc thêm chút nước
Nikka From the BarrelBlended, đóng chai ở độ cồn cao sau khi hòa quyệnĐậm đà, đầy đặn và cay nồng51.4% / 500 mlTrung bìnhPha với nước hoặc làm highball
Single Malt YoichiSingle maltMạnh mẽ, đượm peat, thoáng vị mặn của biển45% / 700 mlCaoUống nguyên chất hoặc với đá
Single Malt MiyagikyoSingle maltHương hoa, trái cây, mềm mại45% / 700 mlCaoUống nguyên chất hoặc mizuwari (pha với nước)
Nikka Coffey GrainWhisky grainNgọt, vị mật ong, béo mịn45% / 700 mlTrung bìnhUống với đá hoặc dùng cùng món tráng miệng
Nikka FrontierBlend thiên về malt, non-chill filtered (không lọc lạnh, nên giữ lại nhiều hợp chất tạo hương vị hơn)Đượm khói, vị malt, trái cây chín, gỗ sồi48% / 500 mlThấp đến trung bìnhHighball
Black Nikka ClearBlendedNhẹ và trong trẻo37% / 700 ml và các dung tích khácThấpHighball hoặc mizuwari

Thông số kỹ thuật được kiểm tra trên các trang sản phẩm chính thức của Nikka và Asahi vào tháng 10 năm 2026. Các tầm giá chỉ mang tính tương đối, vì giá bán lẻ đề xuất không được hiển thị trên các trang đó, và chúng tôi chưa khảo sát giá tại cửa hàng. Tình trạng hàng và giá thay đổi theo khu vực và nhà bán lẻ, và Taketsuru Pure Malt hiện được liệt kê là sản phẩm phát hành với số lượng giới hạn.

Dải hương vị (hướng dẫn mang tính tương đối)

Nhẹ và trái câyĐậm và đượm khói
  1. Black Nikka Clear
  2. Coffey Grain
  3. Single Malt Miyagikyo
  4. Taketsuru Pure Malt
  5. From the Barrel
  6. Nikka Frontier
  7. Single Malt Yoichi

Một trục duy nhất không thể thể hiện cùng lúc vị ngọt, khói và độ đầy đặn. Hãy xem đây là một thứ tự sơ bộ, không phải bảng xếp hạng.

Taketsuru Pure Malt

Chai whisky Taketsuru Pure Malt
Taketsuru Pure Malt, một blend của malt Yoichi và Miyagikyo

Các nhà pha trộn của Nikka kết hợp những loại malt được chọn lọc từ Yoichi và Miyagikyo để tạo ra hương thơm và vị cân bằng. “Pure malt” là thuật ngữ của Nikka để chỉ một loại whisky chỉ làm từ các malt whisky của nhiều hơn một nhà máy chưng cất. Loại này thường được gọi là blended malt whisky.

Chai này mang tên người sáng lập, nên thường là chai người ta mua làm quà. Lưu ý rằng trang sản phẩm của Asahi hiện liệt kê nó là mặt hàng số lượng giới hạn.

Nikka Coffey Grain

Chai whisky Nikka Coffey Grain
Nikka Coffey Grain, được chưng cất trong nồi chưng cất liên tục Coffey

Một số nguồn gọi nó là “Cafe Grain”, nhưng tên đúng là Coffey Grain, theo tên của nồi chưng cất. Đây là một loại whisky grain với cảm giác trong miệng như mật ong, béo mịn và hậu vị sạch. Nó phù hợp với những ai muốn nếm whisky grain như một phong cách riêng, chứ không chỉ là một phần của blend.

Nikka From the Barrel và Nikka Frontier

Chai whisky blended Nikka Frontier
Nikka Frontier, ra mắt nhân dịp kỷ niệm 90 năm vào năm 2024

From the Barrel được bán từ năm 1985. Nikka pha trộn các loại whisky đã ủ, cho chúng trở lại thùng trong vài tháng để “hòa quyện”, rồi đóng chai ở độ cồn 51.4% trong một chai 500 ml dáng thấp, bè. Blend này dùng một phần whisky nhập khẩu.

Bài viết riêng của chúng tôi về Nikka From the Barrel đi sâu hơn. Frontier là người em mới hơn, ra mắt nhân dịp kỷ niệm 90 năm vào năm 2024. Nó dựa trên malt Yoichi được xông khói peat đậm, và Nikka mô tả nó đượm khói, vị malt, với trái cây chín và gỗ sồi.

Nikka cũng sản xuất nhiều loại whisky nổi tiếng khác, trong đó có Super Nikka, được bán từ năm 1962, và dòng Black Nikka. Hãy chọn trong số các chai này tùy theo hương vị bạn thích, cách thưởng thức và ngân sách.

Cách chọn một chai Nikka Whisky

Nikka Whisky nào tốt nhất cho người mới? Single Malt Miyagikyo là lựa chọn trái cây, nhẹ nhàng. Black Nikka Clear là lựa chọn dễ dàng cho một ly highball giá phải chăng. Taketsuru Pure Malt mang đến sự khởi đầu cân bằng, nếu bạn tìm được.

Sáu phong cách hương vị và gợi ý chai để chọn một chai Nikka whisky

From the Barrel đậm hơn và mạnh hơn, ở 51.4%, nên lúc đầu hãy thêm nước.

  • Đượm khói: Single Malt Yoichi, hoặc Nikka Frontier nếu ngân sách hạn chế
  • Trái cây: Single Malt Miyagikyo
  • Đậm đà: Nikka From the Barrel
  • Nhẹ: Nikka Coffey Grain, hoặc Black Nikka Clear
  • Giá phải chăng: Black Nikka Clear
  • Làm quà: Taketsuru Pure Malt, nếu bạn tìm được

Nikka so với đối thủ lâu đời hơn như thế nào? Suntory Whisky có từ năm 1899 với Shinjiro Torii. Nikka bắt đầu năm 1934 với Taketsuru, người từng quản lý nhà máy chưng cất Yamazaki của Suntory.

Cả hai đều nằm trong thế giới rộng lớn hơn của whisky Nhật Bản, nhưng phong cách riêng của mỗi hãng khác nhau. Nikka có xu hướng làm các loại malt đậm hơn, nhiều peat hơn ở Yoichi.

Cách uống Nikka Whisky

Các tỷ lệ dưới đây theo hướng dẫn thưởng thức của chính Nikka. Đó là điểm khởi đầu, không phải quy tắc, nên hãy điều chỉnh theo khẩu vị.

Bốn cách uống Nikka whisky: highball, mizuwari, với đá, nguyên chất

Highball

Cho đá đầy một ly cao, thêm whisky, rồi thêm soda lạnh theo tỷ lệ khoảng 1:3. Khuấy một lần. Frontier và Black Nikka Clear rất hợp với cách này.

Mizuwari

Whisky và nước theo tỷ lệ khoảng 1:2 đến 1:2.5, uống với đá. Kiểu Nhật này hợp với bữa tối, và làm nổi bật Miyagikyo.

Uống với đá

Dùng một viên đá tròn lớn, tan chậm. Hợp với Coffey Grain và Yoichi.

Nguyên chất

Rót một lượng nhỏ và để sẵn một ly nước lạnh để uống kèm. Hãy thử Taketsuru Pure Malt theo cách này trước.

Gợi ý kết hợp món ăn

Đây là những gợi ý đáng thử, không phải quy tắc. Yoichi đượm khói hợp với thịt nướng, kể cả một miếng thịt áp chảo từ bò Hida. Miyagikyo trái cây hợp với các món nhẹ hơn như cá nướng hoặc gà. Còn Coffey Grain ngọt thì hợp với món tráng miệng và sô cô la.

Mua Nikka Whisky ở Nhật Bản ở đâu

Giá Nikka Whisky thấp nhất ở dòng Black Nikka và cao nhất ở các chai ủ lâu năm và phiên bản giới hạn. Chúng tôi không tìm thấy giá bán lẻ đề xuất trên các trang sản phẩm chính thức, nên bài viết này đưa ra các tầm giá thay vì con số cụ thể.

Sáu nơi để mua Nikka whisky ở Nhật Bản

Các loại blend phổ thông có trên kệ siêu thị và cửa hàng tiện lợi. Cửa hàng rượu và tầng hầm của các cửa hàng bách hóa có thể bán các loại single malt, dù lượng hàng khác nhau. Cửa hàng miễn thuế ở sân bay đôi khi có From the Barrel và Taketsuru, nhưng lựa chọn thay đổi theo nhà ga.

Cửa hàng tại nhà máy chưng cất là nơi hữu ích để tìm các chai tiêu chuẩn và chai chỉ có tại nhà máy, nhưng không đảm bảo có hàng. Giá và giới hạn mua có thể khác nhau, vì vậy hãy xem thông tin chính thức dành cho khách tham quan trước chuyến đi. Dù mua ở cửa hàng nào, hãy dự đoán các chai giới hạn sẽ bán hết, và cảnh giác với giá bán lại cao hơn nhiều so với giá bán lẻ.

Tham quan nhà máy chưng cất Nikka Whisky

Cả hai nhà máy chưng cất đều chào đón khách tham quan. Với Yoichi, trang hướng dẫn đường đi của Nikka nêu khoảng 35 phút đi tàu từ Sapporo đến Otaru, rồi khoảng 30 phút nữa đến Yoichi, với ít chuyến tàu ở chặng thứ hai. Từ ga Yoichi, nhà máy chưng cất cách năm phút đi bộ. Các tour có hướng dẫn cần đặt chỗ trước, và sau tour sẽ có phần nếm thử.

Tài xế và khách dưới 20 tuổi sẽ được phục vụ đồ uống không cồn thay thế. Miyagikyo cách ga Sendai khoảng 40 phút đi ô tô. Một xe đưa đón miễn phí chạy từ ga Sakunami trên tuyến JR Senzan theo lịch được công bố, vì vậy hãy kiểm tra giờ chạy trước.

Cả hai địa điểm đều đóng cửa trong dịp Năm mới dương lịch và vào một vài ngày bảo trì. Chúng tôi đã kiểm tra các chi tiết này vào tháng 10 năm 2026. Giờ mở cửa và hình thức tour có thể thay đổi, nên hãy đặt chỗ qua trang web chính thức trước khi bạn đi.

Uống có trách nhiệm: Tại Nhật Bản, việc uống đồ uống có cồn chỉ được dành cho người từ 20 tuổi trở lên. Tuyệt đối không uống rượu rồi lái xe, kể cả sau khi nếm thử tại nhà máy chưng cất.

Tóm tắt

Nikka Whisky với tên tiếng Nhật ニッカウヰスキー

Nikka Whisky thực chất là hai nhà máy chưng cất trong một thương hiệu. Yoichi mang đến lửa than, peat và độ đầy đặn. Miyagikyo mang đến hương hoa, trái cây và sự mềm mại, cùng với whisky grain gắn kết các loại blend. Hãy bắt đầu với Miyagikyo hoặc một ly highball Black Nikka Clear, rồi quyết định bạn thích hướng nào hơn.

Nếu lịch trình cho phép, một chuyến thăm một trong hai nhà máy chưng cất sẽ giúp bạn dễ hiểu sự tương phản hơn. Yoichi cho thấy cách sản xuất malt đốt than, còn Miyagikyo cho thấy cả malt lẫn grain chưng cất bằng Coffey still.

Câu hỏi thường gặp về Nikka Whisky

Công ty và các nhà máy chưng cất

Nikka Whisky đến từ đâu?

Nó đến từ Nhật Bản. Masataka Taketsuru thành lập công ty tại Yoichi, Hokkaido, năm 1934. Một nhà máy chưng cất thứ hai mở gần Sendai năm 1969. Trụ sở chính chuyển đến Yoichi năm 2022.

Ai sở hữu Nikka Whisky?

Nikka thuộc mảng kinh doanh đồ uống có cồn của Asahi Group. Hãng hợp nhất hoạt động bán hàng với Asahi Breweries năm 2001. Dù vậy, hãng vẫn vận hành các nhà máy chưng cất riêng và giữ phong cách riêng. Các trang sản phẩm của Asahi có thông số chính thức của từng chai.

Yoichi và Miyagikyo khác nhau như thế nào?

Yoichi làm malt đậm đà, mạnh mẽ, thường đượm khói trong các nồi chưng cất đốt than. Miyagikyo làm malt mềm hơn, hương hoa, thiên về trái cây trong các nồi chưng cất gia nhiệt bằng hơi nước, và cũng vận hành các Coffey still để làm whisky grain. Xem bảng so sánh ở trên để biết chi tiết.

Có thể tham quan các nhà máy chưng cất Nikka không?

Có, cả Yoichi và Miyagikyo đều đón khách tham quan. Các tour có hướng dẫn tại Yoichi cần đặt chỗ, và sau đó có phần nếm thử. Hãy xem các trang chính thức để biết giờ mở cửa và ngày đóng cửa hiện tại trước khi đi.

Mua và thưởng thức

Nikka phát âm như thế nào?

Hãy đọc là “NIK-ka”, với một quãng ngắt ngắn trước âm “k”. Tên tiếng Nhật là ニッカ, trong đó chữ ッ nhỏ đánh dấu quãng ngắt đó. Tên đầy đủ, ニッカウヰスキー, thêm “uisukī”, cách đọc whisky theo tiếng Nhật.

Nikka Whisky nào tốt nhất cho người mới?

Single Malt Miyagikyo là điểm khởi đầu nhẹ nhàng, nhiều trái cây. Nếu muốn giá thấp hơn, hãy thử Black Nikka Clear trong một ly highball. From the Barrel đậm hơn và đóng chai ở 51.4%, nên người mới hợp nhất khi thêm một chút nước.

Tôi có thể mua Nikka Whisky ở đâu tại Nhật Bản?

Siêu thị và cửa hàng tiện lợi bán dòng Black Nikka. Cửa hàng rượu, cửa hàng bách hóa và cửa hàng miễn thuế ở sân bay có thể bán các loại single malt và From the Barrel, tùy theo lượng hàng. Nên xem các cửa hàng tại nhà máy chưng cất, dù không đảm bảo có hàng.

Có phải tất cả Nikka Whisky đều là “Japanese whisky” không?

Không. Công ty cho biết một số chai đáp ứng tiêu chuẩn ghi nhãn của ngành và những chai khác thì không. Single Malt Yoichi và Single Malt Miyagikyo được đánh dấu là tuân thủ trên trang sản phẩm của chúng, trong khi From the Barrel dùng một phần whisky nhập khẩu. Hãy xem trang sản phẩm của từng chai để biết tình trạng hiện tại.

Tài liệu tham khảo

  • Nikka Whisky – Lịch sử (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • Nikka Whisky – Người sáng lập: Masataka Taketsuru (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • Nikka Whisky – Nhà máy chưng cất Yoichi (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • Nikka Whisky – Nhà máy chưng cất Miyagikyo (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • Nikka Whisky – Nikka Coffey Grain (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • Nikka Whisky – Nikka Frontier (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • Nikka Whisky – Cách thưởng thức whisky (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • Nikka Whisky – Tiêu chuẩn ghi nhãn “Japanese Whisky” (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • Asahi Breweries – Thông tin sản phẩm Single Malt Yoichi (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • Asahi Breweries – Thông tin sản phẩm Nikka From the Barrel (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • Asahi Group Holdings – Các công ty chính trong tập đoàn (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • Japan Spirits and Liqueurs Makers Association – Tiêu chuẩn ghi nhãn Japanese Whisky (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • Agency for Cultural Affairs – Khuyến nghị của hội đồng về việc chỉ định Di sản văn hóa quan trọng, tháng 11 năm 2021 (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • National Tax Agency – Phòng chống việc người dưới 20 tuổi uống rượu (Truy cập tháng 10 năm 2026)
  • Society for Biotechnology, Japan – 室岡義勝 (2015), Bài giảng công khai: Cuộc đời làm whisky của Masataka Taketsuru, Seibutsu-kogaku Kaishi 93(5) (Truy cập tháng 10 năm 2026)

Bài viết liên quan

Food in Japan
Discover Japan,
One Dish at a Time
Explore authentic Japanese cuisine, regional specialties, traditional recipes, and food culture from all 47 prefectures.
Explore with Food in Japan
✓ Authentic Recipes
✓ Regional Specialties
✓ Food Culture
✓ Fresh Stories Daily
Follow Food in Japan
Google Preferred Sources
Prefer Food in Japan in Google Search
Add Food in Japan as one of your preferred sources and discover authentic Japanese food stories whenever they are relevant.
Google Preferred Sources
Please share this post!
  • URLをコピーしました!

About the Writer

Ryo Iwaのアバター Ryo Iwa Founder and Editor, Food in Japan

コメント

コメントする

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

目次