‘kansai’ 검색 결과

오반자이는 전통적인 교토 가정식 요리입니다. 지역 채소로 만든 작고 제철인 반찬들을 중심으로 구성됩니다. 교토 스타일의 일상적인 일본식 위로 음식이라고 생각하면 됩니다. "오반자이란 무엇인가"를 검색했다면, 여기 짧은 답이 있습니다. 오반자이는...

하마마츠 교자는 시즈오카현 하마마츠시의 대표적인 향토 요리입니다. 요리사는 이 팬에 구운 만두를 원형으로 배열한 다음 가운데에 데친 콩나물을 올립니다. 속이 단 양배추를 많이 사용하기 때문에 진한 맛보다는 가벼운 맛이 납니다. 대부분의 첫 손님...

鴨鍋(가모 나베)는 시가현 비와호 주변의 겨울 식문화 속에 수세기 동안 자리해 온 전통적인 일본식 오리 전골입니다. 얇게 저민 오리 가슴살과 달콤한 파(네기)를 진한 간장 베이스 육수에 함께 끓여, 소고기나 닭고기 전골로는 좀처럼 내기 힘든 깊은 풍...

고베와 니시노미야 사이에는 일본 어디보다도 더 많은 사케를 생산하는 땅이 길게 이어져 있습니다. 특별히 넓은 지역도 아닙니다. 차로 20분이면 지나갈 수 있죠. 하지만 이 좁은 해안 지대에서 빚어지는 술은 수세기 동안 일본의 음주 문화를 형성해 왔...

오코노미야키는 아마 들어보셨을 겁니다. 하지만 몬자야키는요? 이건 일본에 처음 온 방문객들을 꽤 자주 헷갈리게 합니다. 두 요리 모두 뜨거운 철판, 반죽, 그리고 테이블 주위에 옹기종기 모여 앉은 사람들이 등장합니다. 하지만 맛도, 생김새도, 식감...

먹는 수프가 있는가 하면, 느끼는 수프도 있습니다. 카스지루는 단연 후자에 속합니다. 이 전통 일본식 겨울 수프는 수세기 동안 사람들의 몸을 따뜻하게 해왔습니다. 걸쭉하고 향긋하며, 깊은 만족감을 줍니다. 핵심 재료는 사케 카스(酒粕), 즉 사케를 ...

일본의 음식 문화는 한마디로 요약하기가 정말 어렵습니다. 지역마다 고유한 맛과 식재료, 역사가 있기 때문입니다. 이 일본 음식 가이드는 그 모든 것을 알기 쉽게 정리해 보려는 시도입니다. 추운 북쪽의 홋카이도부터 열대의 남쪽 오키나와까지 8개 주...

Jump to Noodles Rice Seafood Meat Hot Pot Street Food Sweets Snacks Noodles & Soup 🍜 Ramen ラーメン Wheat noodles in rich broth — miso, shoyu, tonkotsu & shio → 🍝 Noodles 麺料理 Soba, udon, somen and more Japanese noodle dishes...

쿠시카츠는 오사카의 꼬치 튀김 요리로, 고기·해산물·채소 등을 반죽과 판코를 입혀 튀겨 만듭니다. 오사카에서는 쿠시카츠와 쿠시아게를 거의 같은 의미로 번갈아 쓰기도 합니다. 바삭한 식감과 “소스 두 번 찍기 금지” 규칙으로 유명합니다. 쿠시카츠(쿠...

타코야키는 오사카를 대표하는 길거리 음식으로, 겉은 살짝 노릇하고 속은 부드러운 동그란 일본식 문어볼입니다. 요리사는 다시로 맛을 낸 반죽에 깍둑 썬 문어를 넣고, 동그란 틀이 있는 팬에서 모양을 잡습니다. 가게에서는 뜨거운 타코야키 위에 소스,...