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Kagawa est célèbre pour ses udon, mais son histoire culinaire va bien au-delà. Un vieux plat porte un nom étrange et accrocheur. On l’appelle Kankan zushi, un sushi pressé de Kagawa. Certains l’écrivent aussi Kankan sushi en anglais. Le ...

Le sushi d’Iwakuni est l’un de ces plats qui bousculent vos attentes en matière de sushi. La première chose que l’on remarque, c’est l’échelle. Ici, pas une seule pièce posée sur du riz vinaigré. Il arrive sous la forme d’une tranche épa...

Le sushi d’Iwakuni est l’un de ces plats qui bousculent vos attentes en matière de sushi. La première chose que l’on remarque, c’est l’échelle. Ici, pas une seule pièce posée sur du riz vinaigré. Il arrive sous la forme d’une tranche épa...

Kagawa est célèbre pour ses udon, mais son histoire culinaire va bien au-delà. Un vieux plat porte un nom étrange et accrocheur. On l’appelle Kankan zushi, un sushi pressé de Kagawa. Certains l’écrivent aussi Kankan sushi en anglais. Le ...