spécialité de Nagano– tag –

Le koi koku est une soupe japonaise traditionnelle à base de carpe et de miso, créant un plat riche et réconfortant que les habitants apprécient depuis des générations, en particulier dans les régions rurales comme Nagano. Connu pour sa ...

L'une des trois grandes marques de nouilles soba vient du village de Togakushi. Elles utilisent de la farine de sarrasin moulue à la maison et constituent une expérience traditionnelle.