Kamaboko– tag –

De l’extérieur, l’akaten ressemble à une escalope de jambon du rayon traiteur d’un magasin japonais. Il est doré, rectangulaire et enrobé de panko croustillant. Mais une fois coupé, il révèle un cœur rose vif tirant sur le rouge, fait de...

Le sasa kamaboko, aussi appelé sasakama, est un gâteau de poisson japonais grillé en forme de feuille, originaire de Sendai dans la préfecture de Miyagi. Les fabricants broient du poisson blanc en une pâte assaisonnée, l'aplatissent, pui...