douceurs japonaises– tag –

Le Daigaku Imo (大学芋, daigaku imo) est une collation japonaise à la patate douce : des morceaux de la taille d’une bouchée sont frits puis enrobés d’un sirop de sucre, généralement avec des graines de sésame noir. Imo signifie pomme de...

Promenez-vous dans Asakusa par un après-midi frais et vous remarquerez des blocs dorés empilés dans les vitrines. C’est l’Imo Yokan, une douceur japonaise dense, faite de patate douce cuite et de sucre pressés en un bloc que l’on découpe...

Le sake manjyu est un petit pain vapeur japonais fabriqué à partir de pâte de farine de blé fermentée avec du riz koji (levure de saké naturelle) et rempli de pâte de haricot rouge sucrée. La fermentation du koji rend la pâte tendre et m...

Le dorayaki est une friandise japonaise composée d’anko, une pâte de haricots rouges sucrée, prise en sandwich entre deux gâteaux ronds et moelleux. Ces gâteaux contiennent de la farine, des œufs, du sucre et souvent du miel, ce qui leur...

Ouvrez un sachet d’Imo Kenpi et la première chose que vous remarquez est le bruit. Les bâtonnets cliquettent comme des brindilles sèches. Cette collation japonaise à la patate douce a l’air simple, mais elle offre un croquant ferme et le...

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