La prefectura de Tokushima se sitúa en la parte oriental de Shikoku y destaca por una gastronomía regional llena de sabor y por ingredientes locales singulares. En esta zona conviven el mar y la montaña, con productos marinos de la costa, cosechas de las sierras y métodos de cocina heredados.
Entre sus platos más emblemáticos está el ramen de Tokushima, una sopa contundente a base de salsa de soja que suele servirse con panceta de cerdo, cebolleta y un huevo crudo. La prefectura también es célebre por el sudachi, un cítrico pequeño y fragante que se utiliza mucho para realzar pescados y mariscos, así como platos de fideos.
La cocina de Tokushima recoge el carácter de sus paisajes costeros y montañosos, y ofrece un amplio repertorio de comidas caseras tradicionales japonesas.
En esta categoría podrás adentrarte en la comida de Tokushima y conocer las especialidades locales que reflejan la cultura culinaria de Shikoku.
