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徳島県は四国の東側に位置し、香り豊かな郷土料理と個性ある地元食材で知られています。海の幸と山の恵み、そして昔ながらの調理法が合わさり、土地ならではの味わいが育まれてきました。

代表的な一品として名高いのが徳島ラーメンです。濃厚な醤油のスープに、豚バラ肉や青ねぎ、生卵を添えることが多く、満足感のある味が特徴です。また、すだちという小ぶりで香り高い柑橘も有名で、魚介料理や麺料理の風味を引き立てる薬味として広く用いられています。

徳島の食は、海沿いと山あいという二つの風景を映し出し、素朴で親しみのある和の家庭的な料理を多彩に楽しめます。

この分類では、徳島の食をめぐり、四国の食文化を象徴する各地の名物や特色ある味わいを見つけてください。