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Gunma no siempre es la primera prefectura que viene a la mente cuando la gente habla de comida japonesa. Y, sinceramente, eso es su pérdida. Porque en algún lugar de las calles traseras de Maebashi, Takasaki e Isesaki, alguien está de pi...

¿Alguna vez has probado auténtica carne de Kobe 神戸牛? Es, posiblemente, el wagyu japonés más famoso. Todavía recuerdo con claridad mi primer bocado. Cambió por completo mi forma de ver la carne. Quizá te preguntes qué hace especial a l...

La gyoza es la querida empanadilla japonesa a la plancha — crujiente por debajo, jugosa por dentro y repleta de cerdo y col sazonados con ajo. Originalmente llevada a Japón desde China, la gyoza ha evolucionado hasta convertirse en un pl...

Tazón dulce y picante de fideos gruesos con hígado, repollo, calabaza y una variedad de otras verduras. Un ramen saludable que recarga tus barras de energía.

En este artículo, vamos a descubrir la AwajiShima Burger, una sabrosa aventura en el corazón de Japón. Imagina disfrutar hamburguesas hechas con ingredientes locales como la ternera de Awaji, cebollas y marisco fresco. Todo procede de la...

Se dice que Shinshu (actualmente la prefectura de Nagano) es la cuna del soba-kiri. La prefectura de Nagano tiene una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, y los campos montañosos con buen drenaje son adecuado...

Tokio tiene más restaurantes per cápita que cualquier otra ciudad del planeta. Para quienes visitan por primera vez, esa abundancia es tan emocionante como abrumadora. Esta guía lo simplifica: 20 platos que son realmente esenciales para ...

Pregúntale a alguien qué comer en Ibaraki. La mayoría dice natto, la soja fermentada, o la ciruela encurtida de Mito. Ambas son respuestas válidas. Pero pregúntale a un local y lo primero que suele decir es kenchin soba. Es un cuenco de ...

La prefectura de Yamagata es muy conocida por sus hermosos paisajes, como el impresionante templo Yamadera y el monte Zao. También es famosa por sus relajantes aguas termales (u onsen). En cuanto a la comida, Yamagata es popular por sus ...

Hay sopas que se comen. Y luego hay sopas que se sienten. El kasujiru está firmemente en la segunda categoría. Esta sopa tradicional japonesa de invierno ha mantenido a la gente caliente durante siglos. Es espesa, fragante y profundament...