Resultados de búsqueda de «miso»

Deslice un bloque de tofu sedoso sobre un plato y verá cómo tiembla, pálido y brillante. Luego una cuchara lo atraviesa casi sin resistencia. Esta textura de natilla es propia del tofu kinugoshi (絹ごし豆腐), uno de los dos estilos de to...

Dé un bocado a una pera Kureha madura en una calurosa tarde de agosto y el jugo le resbalará por la muñeca antes de terminar el primer trozo. No hay una forma elegante de comerla. Kureha nashi es la pera japonesa con marca propia de las ...

Imagine abrir una caja de frutas japonesa de regalo y encontrar fresas casi blancas en lugar de rojas, cada una grande y salpicada de pequeñas semillas rojas. En Japón se dice que esos puntos parecen los ojos rojos de un conejo blanco en...

Si se menciona el ramen en Toyama, lo primero que suele venir a la mente es el estilo Toyama Black. Sin embargo, Nyuzen, un pequeño pueblo del este de la prefectura, respondió en su día con otro color. El Nyuzen Brown Ramen (入善ブラウン...

Cada otoño, los salmones regresan del océano al curso bajo del río Ishikari. Entonces, cuando las tardes se vuelven frías, la gente de Ishikari se reúne alrededor de una olla burbujeante de Ishikari nabe. Este hot pot de salmón procede d...

Imagina morder una fresa que parece casi una perla, pálida, con un leve rubor rosado y salpicada de diminutas semillas rojas. Esa es la fresa Pearl White (パールホワイト), una fresa blanca japonesa desarrollada en la prefectura de Nara. ...

Al abrir una caja de langostinos kuruma de Himeshima vivos, el serrín del interior puede moverse de repente. Los langostinos rayados proceden de una pequeña isla frente a la prefectura de Oita, en la isla de Kyushu. Allí, los terrenos qu...

Imagina una tranquila calle de bodegas cerca del mar de Ariake, bordeada de almacenes de paredes blancas. En 2011, un sake de una de esas bodegas obtuvo el máximo premio de sake en el International Wine Challenge de Londres. La botella e...

Imagine una pequeña parrilla en el centro de la mesa. Finas lonchas de lengua de res, costilla jaspeada y champiñones chisporrotean frente a usted. Enseguida el aire se llena de humo y del olor a carne asada. Eso es el yakiniku japonés, ...

El sushi vegano es el sushi elaborado sin pescado, mariscos, huevo, lácteos ni otros ingredientes de origen animal. Entre los ejemplos habituales están los rollos de pepino, los rollos de natto, el nigiri de verduras y el inari sushi hec...