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Gastronomía de Hokkaidō– Mariscos célebres, ramen y gastronomía regional –
La región de Hokkaidō es la zona más septentrional de Japón y está formada por una única prefectura: Hokkaidō. Reconocida por sus paisajes inmensos, su clima frío y un entorno natural exuberante, esta región ofrece algunos de los mejores productos del mar del país, además de lácteos de gran calidad y excelentes ingredientes agrícolas.
La gastronomía de Hokkaidō destaca por platos sustanciosos, ideales para las bajas temperaturas. Entre las especialidades más apreciadas se encuentran el ramen de Sapporo, el curry en sopa, el jingisukan de cordero a la parrilla y mariscos recién capturados como cangrejo, erizo de mar y salmón.
Descubre los sabores tradicionales de Hokkaidō y conoce los platos e ingredientes locales que dan identidad culinaria a la isla más al norte de Japón.
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Hot pot de Ishikari (石狩鍋)
Cada otoño, los salmones regresan del océano al curso bajo del río Ishikari. Entonces, cuando las tardes se vuelven frías, la gente de Ishikari se reúne alrededor de una olla burbujeante de Ishikari nabe. Este hot pot de salmón procede d... -
Sopa de curry (スープカレー)
La sopa de curry es el plato emblemático de Sapporo: un caldo infusionado de especias, carne tierna, verduras coloridas y arroz servido aparte. En un cuenco típico, las especias aromáticas se encuentran con pollo con hueso, vegetales fri... -
Shiroi Koibito (白い恋人)
Shiroi Koibito es el souvenir más famoso de Hokkaido: galletas de chocolate blanco hechas por ISHIYA en Sapporo. Cada pieza empareda chocolate entre dos finas galletas lengua de gato. Lanzado en diciembre de 1976, aún encabeza los rankin... -
Hamburguesa Lucky Pierrot (ラッキーピエロのハンバーガー)
Algunos restaurantes valen el viaje. ラッキーピエロ Lucky Pierrot es uno de ellos. No es una cadena global. No lo encontrarás en Tokio ni en Osaka. Cada una de sus 17 sucursales está en Hakodate, una pequeña ciudad portuaria en el extrem... -
Calamar crudo en tiras (イカそうめん)
Ikasomen es un plato refrescante y ligero, lo que lo convierte en una opción popular para una comida de verano en Japón. La combinación de los fideos somen fríos y el calamar tierno es una opción deliciosa y refrescante durante el clima ... -
Jingisukan de Hokkaido (ジンギスカン)
¿Te gusta la carne asada? Si es así, ¿prefieres cerdo o res a la parrilla? Pero, ¿has probado carne de oveja asada? ¿Alguna vez has oído hablar del Jingisukan? El Jingisukan es sin duda un alimento local muy buscado en Hokkaido. Es un pl... -
Ramen de Asahikawa (旭川ラーメン)
El ramen de Asahikawa es un ramen de salsa de soja de la ciudad de Asahikawa en Hokkaido. Una capa de manteca sella la superficie, lo que mantiene el tazón caliente en el frío brutal. Debajo hay un caldo doble de cerdo y mariscos, más fi... -
Arroz yumepirika (ゆめぴりか)
Hokkaido, una de las principales regiones productoras de arroz de Japón, ha canalizado su amplia experiencia agrícola en desarrollar lo que se propuso como "el arroz más delicioso de Japón". El resultado de este ambicioso esfuerzo es "Yu... -
Whisky Yoichi (余市)
Si tienes curiosidad por uno de los whiskies más atrevidos y auténticos de Japón, el whisky Yoichi es un nombre que debes conocer. Nacido de un profundo respeto por los métodos tradicionales escoceses y elaborado en la fresca ciudad nort... -
Cocina del ciervo de Ezo (エゾシカ料理)
Los ciervos ezo, nativos de Hokkaido, son una parte única del paisaje natural y culinario de Japón. Conocidos por su carne magra, rica en proteínas y de gran sabor, han sido valorados tanto por su tradición como por su sostenibilidad. Ya...
