Suchergebnisse für „soba“

Gießen Sie denselben Sake in drei Gefäße: einen kleinen Keramikbecher, ein gerades Glas und ein Weinglas. Riechen Sie dann an jedem. Der Sake hat sich nicht verändert, doch die drei Einschenkungen wirken womöglich nicht gleich. Einer wir...

Der japanische Weihnachtskuchen ist ein leichter Biskuit, der mit Schlagsahne und Erdbeeren geschichtet wird. Zum Fest schmücken ihn die Konditoreien mit einem Zucker-Weihnachtsmann, einer Schokoladentafel oder einem Stechpalmenzweig. Fa...

Ende Dezember bilden sich in ganz Japan Schlangen vor Fried-Chicken-Läden, und in den Schaufenstern der Bäckereien stehen weiße Torten mit Erdbeeren. Japanisches Weihnachtsessen hat mit einem westlichen Festtagsbraten nichts gemeinsam. E...

Wer in einer japanischen Izakaya Agedashi Tofu bestellt, bekommt eine kleine, dampfende Schale serviert. Darin liegen helle Würfel aus frittiertem Tofu in einer flachen Pfütze aus Dashi-Brühe. Die Panade ist etwa eine Minute lang dünn un...

Kakimaze ist das festliche Reisgericht aus Tokushima: gemischter Sushi-Reis mit geschmortem Gemüse und, ungewöhnlich genug, süßen roten Kidneybohnen. Je nach Ort nennen die Einheimischen es auch Barazushi, Gomoku-zushi oder Mazekuri. Im ...

Gurukun ist der Präfekturfisch von Okinawa, und die meisten Besucher begegnen ihm zuerst als kleinem, aufgeschnittenem und ganz frittiertem Fisch, dessen Gräten knusprig werden. Die Einheimischen nennen das Gericht Gurukun no Karaage. Es...

Osechi Ryori ist eine Zusammenstellung traditioneller japanischer Neujahrsgerichte, die in mehrstöckigen Jubako-Boxen serviert werden, meist an den ersten Tagen des Januars. Die Familie teilt das Mahl, um das neue Jahr zu begrüßen, und v...

Essen aus dem japanischen Convenience Store gehört zu den günstigsten Genüssen einer Japanreise, und für viele Besucher wird es zur täglichen Gewohnheit. Japanische Convenience Stores heißen allgemein Konbini, eine Kurzform der japanisch...

Bei einer zweiwöchigen Japanreise hat man im Allgemeinen rund vierzig Gelegenheiten zum Essen. Das klingt nach viel, bis man merkt, dass alle 47 Präfekturen eigene Spezialitäten und Esstraditionen haben. Diese Japan-Essens-Bucket-List gr...

In manchen nordamerikanischen Großstädten kann eine Ramen-Mahlzeit im Restaurant an die 30 $ heranreichen, sobald Steuer, Trinkgeld und vielleicht eine Beilage oder ein Getränk auf der Rechnung stehen. In Japan reicht dasselbe Budget für...