红薯– tag –

打开一袋 Imo Kenpi，最先注意到的是声音。那些红薯条像干树枝一样沙沙作响。这种日本红薯小吃看起来朴素，吃起来却硬脆，嚼劲缓缓而扎实。 那么，它是什么，又为什么与高知县联系得如此紧密？本指南介绍它的口味、历史、适合的红薯、热量、保存方法，以及...

大学芋（大学芋，daigaku imo）是一种日本红薯小吃：把一口大小的红薯块油炸后，裹上糖浆，通常还会撒上黑芝麻。 Imo 在日语中指土豆或块茎类。“University potato”（大学红薯）是它的字面翻译，而在英语中，Japanese candied sweet potatoes 是更清楚的描...

凉爽的午后走在浅草，你会注意到商店橱窗里堆放着一块块金黄色的点心。那就是红薯羊羹，一种质地紧实的日式点心，把煮熟的红薯和砂糖压制成可以切片的方块。它属于和菓子一族，但吃起来更接近烤红薯，而不像果冻。 那么，这种红薯羊羹究竟是什么，它与你可...

从浅草的雷门走几条街，你会开始注意到一种规律。一家店卖蜜汁红薯，隔壁店卖红薯条。第三家店则烤着小小的红薯饼。浅草红薯的传统确实存在，而且是打发一个下午的绝佳主题。 这篇指南把这项传统整理成一条自助美食散步路线。首先说明为什么浅草有这么多红...

在东京寒冷的夜晚，烤红薯的香气能让人不由自主地停下脚步。烤红薯（やきいも，yakiimo）是日本的烤红薯，它所需要的，只有时间。你也会在英文中看到yaki-imo或yaki imo的写法，但指的都是同一道料理。 本文首先说明什么是yakiimo、哪些日本红薯品种最适合...

红小町是一种与千叶县关系密切的日本红薯品种。日文写作紅小町，表皮呈深紫红色，果肉则是淡黄色。烹煮后会呈现松软粉糯的口感与淡淡甜味，与如今专卖烤红薯店常见的湿润高糖品种形成鲜明对比。红小町曾是千叶县的特产，种植面积达数千公顷，如今主要产自...

红遥，在日文中正式登记为"べにはるか"，店铺里常写作"紅はるか"，是日本最知名的红薯品种之一，特别适合做成湿润、甜味浓郁的烤红薯。它的表皮呈红紫色，果肉颜色清淡，加热后会变成更深的黄色，质地也会变得更加柔软。一般来说，日本红薯统称为萨摩芋，...

凉爽的午后走在浅草，你会注意到商店橱窗里堆放着一块块金黄色的点心。那就是红薯羊羹，一种质地紧实的日式点心，把煮熟的红薯和砂糖压制成可以切片的方块。它属于和菓子一族，但吃起来更接近烤红薯，而不像果冻。 那么，这种红薯羊羹究竟是什么，它与你可...

在东京寒冷的夜晚，烤红薯的香气能让人不由自主地停下脚步。烤红薯（やきいも，yakiimo）是日本的烤红薯，它所需要的，只有时间。你也会在英文中看到yaki-imo或yaki imo的写法，但指的都是同一道料理。 本文首先说明什么是yakiimo、哪些日本红薯品种最适合...

大学芋（大学芋，daigaku imo）是一种日本红薯小吃：把一口大小的红薯块油炸后，裹上糖浆，通常还会撒上黑芝麻。 Imo 在日语中指土豆或块茎类。“University potato”（大学红薯）是它的字面翻译，而在英语中，Japanese candied sweet potatoes 是更清楚的描...

打开一袋 Imo Kenpi，最先注意到的是声音。那些红薯条像干树枝一样沙沙作响。这种日本红薯小吃看起来朴素，吃起来却硬脆，嚼劲缓缓而扎实。 那么，它是什么，又为什么与高知县联系得如此紧密？本指南介绍它的口味、历史、适合的红薯、热量、保存方法，以及...