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玉露是日本最高等级的遮阴绿茶。茶农在采摘前约20天遮盖茶树，这能提高富含鲜味的茶氨酸，并降低苦涩的儿茶素。每100克玉露大约含有2,650毫克茶氨酸，大约是普通煎茶的两倍。 在日本，玉露是用来招待贵客的茶。本指南将介绍它的独特之处，它与煎茶和抹茶的...

柴鱼片（Katsuobushi）由鲣鱼（skipjack tuna）制成。生产者会将其熏制、干燥并发酵，然后刨成薄片，用于制作日式高汤（dashi）、作为配料，以及做成类似拌饭香松（furikake）风格的用途。 柴鱼片（Katsuobushi）是经干燥、熏制与发酵的鲣鱼（skipjack tun...

柴鱼片（Katsuobushi）由鲣鱼（skipjack tuna）制成。生产者会将其熏制、干燥并发酵，然后刨成薄片，用于制作日式高汤（dashi）、作为配料，以及做成类似拌饭香松（furikake）风格的用途。 柴鱼片（Katsuobushi）是经干燥、熏制与发酵的鲣鱼（skipjack tun...

玉露是日本最高等级的遮阴绿茶。茶农在采摘前约20天遮盖茶树，这能提高富含鲜味的茶氨酸，并降低苦涩的儿茶素。每100克玉露大约含有2,650毫克茶氨酸，大约是普通煎茶的两倍。 在日本，玉露是用来招待贵客的茶。本指南将介绍它的独特之处，它与煎茶和抹茶的...